俄烏沖突以來，國際糧價(jià)進(jìn)一步抬升并盤旋高位。印度等國實(shí)施出口禁令，加劇國際糧荒預(yù)期。國際高糧價(jià)從何而來？將持續(xù)到何時(shí)？對(duì)中國影響幾何？澎湃新聞采訪多位專家學(xué)者及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，推出系列報(bào)道“糧價(jià)高燒”。

大豆作為飼料糧是我國進(jìn)口量最大的糧食品類，國際糧價(jià)高位運(yùn)行也讓養(yǎng)殖企業(yè)感受到了壓力。

一方面國際大豆價(jià)格上漲帶動(dòng)了國內(nèi)飼料價(jià)格上漲，另一面豬周期有開啟新一輪的跡象但豬價(jià)仍處低位，導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)兩頭受壓。

飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)，如何應(yīng)對(duì)成本的上升，保持良性發(fā)展？澎湃新聞?dòng)浾卟稍L了兩家上市豬企，探尋他們的應(yīng)對(duì)舉措。

糧價(jià)上漲，養(yǎng)殖企業(yè)承壓

豬企感受到壓力了。

牧原股份有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，受多種外部因素影響，全球原糧價(jià)格自去年年初至今持續(xù)上漲，并保持高位運(yùn)行。“經(jīng)過公司測算與去年同期相比，飼料原材料價(jià)格上漲對(duì)養(yǎng)殖完全成本的影響超過1元/kg。今年2月份俄烏戰(zhàn)爭爆發(fā)后，進(jìn)口受到影響導(dǎo)致國內(nèi)供應(yīng)趨緊使原料價(jià)格大幅上漲。”

新希望集團(tuán)董事長劉永好此前表示，“大豆主要用做油脂和飼料的蛋白，豬肉高蛋白就主要來源于大豆或玉米。過去幾年我國進(jìn)口的大豆占全世界銷量的比重很大，約一億噸。因此國家提出要增加大豆的產(chǎn)量，適度減少對(duì)進(jìn)口的依賴，這是保障我國糧食供給最重要的環(huán)節(jié)?！?

新希望六和執(zhí)行董事長、總裁張明貴也表示，糧食在目前大概有三大類用途，一是老百姓自己吃的口糧，第二類是飼料用糧，第三類就是生化用糧。目前我國的口糧基本上是平衡的，未來隨著種子技術(shù)和系列配套技術(shù)的提升，整體安全可控?！暗暳嫌眉Z的矛盾較為突出，其中玉米和大豆兩個(gè)品類的矛盾尤為突出，玉米每年都有一定的缺口，過去幾年大豆進(jìn)口都是一億噸，去年有所降低也是9000萬噸。這兩個(gè)品類是糧食安全中矛盾集中的兩類，缺口較大?！?

劉永好指出，伴隨人們生活水準(zhǔn)的提高，從過去成年人每人每天平均一斤糧食到現(xiàn)在減少到約0.4斤，其他的蛋白和能量來源于肉、蛋、奶，也就是說糧食通過養(yǎng)殖過程變成了更精致、更高級(jí)的產(chǎn)品?！叭獾澳坛缘亩嗔?，對(duì)飼料的需求就增加了，所以最近這兩年我們的增量是比較大的?！?

對(duì)于糧食價(jià)格上漲的原因，劉永好表示，今年由于疫情、錯(cuò)綜復(fù)雜的國際問題，加上全球天氣變化，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲較多，另外由于用電、能源價(jià)格高企，化肥價(jià)格也出現(xiàn)上漲，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)供給要素價(jià)格上漲，從而帶動(dòng)了全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，包括大米、小麥、玉米、大豆等主要的農(nóng)作物?！拔覈蠖惯M(jìn)口量最多，大豆價(jià)格的上漲帶來飼料成本的提高。疫情和國際戰(zhàn)亂，對(duì)基礎(chǔ)供給、供應(yīng)鏈的沖擊很大。最近糧食價(jià)格的上漲，對(duì)我們養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了較大壓力。”

如何應(yīng)對(duì)原料價(jià)格上漲？

針對(duì)飼料成本的上升，新希望六和有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴澎湃新聞?dòng)浾?，他們成立了專門的供應(yīng)鏈管理部門，從全球調(diào)配原料資源，適當(dāng)提高了庫存水平。該負(fù)責(zé)人表示，新希望六和第一季度做了飼料原料的戰(zhàn)略性儲(chǔ)備，3月底達(dá)成超400萬噸原料庫存，包括遠(yuǎn)期和現(xiàn)貨。飼料成本占到生豬養(yǎng)殖成本一半左右，飼料原料價(jià)格上漲，會(huì)帶來生豬養(yǎng)殖成本的上漲?！拔覀円环矫媾ふ腋?jīng)濟(jì)實(shí)惠的原料，另一方面則是調(diào)整優(yōu)化飼料配方，選擇符合營養(yǎng)與食物安全要求，但階段成本更低的原料組合來生產(chǎn)飼料，研發(fā)和應(yīng)用豆粕減料替代技術(shù)，不斷提升飼料轉(zhuǎn)化率。更重要的是做好養(yǎng)殖過程中的飼喂管理，減少不必要的飼料浪費(fèi)。長期來看，還是要提升各方面生產(chǎn)管理的水平，提升效率、降低成本，才是抵抗各種風(fēng)險(xiǎn)的核心?！?

牧原股份有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，他們?yīng)對(duì)的方法主要是三方面。首先是充分應(yīng)用飼料原料，在現(xiàn)有“玉米+豆粕”型、“小麥+豆粕”型配方技術(shù)的基礎(chǔ)上，積極研發(fā)大麥、高粱、原料副產(chǎn)品等應(yīng)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)原料的充分應(yīng)用?！?021年，公司增加稻谷使用量，降低其他原料上漲對(duì)公司養(yǎng)殖成本的影響；其次，靈活調(diào)整飼料配方，公司會(huì)根據(jù)糧食市場行情變化趨勢及時(shí)調(diào)整飼料配方，實(shí)現(xiàn)一日一配方、精準(zhǔn)供給營養(yǎng)?！?

據(jù)了解，牧原股份自2000年開始推廣使用低蛋白日糧，相比同行業(yè)豆粕用量降低一半，不僅減少傳統(tǒng)日糧對(duì)玉米、豆粕的依賴，也大幅降低了氮排放，對(duì)環(huán)境更加友好。

牧原股份該負(fù)責(zé)人還表示，他們通過靈活調(diào)整采購策略來降低采購價(jià)格，比如根據(jù)生產(chǎn)需求和市場行情等靈活調(diào)整飼料原料采購策略，針對(duì)季節(jié)性原料進(jìn)行戰(zhàn)略采購，同時(shí)通過中轉(zhuǎn)倉等模式儲(chǔ)備倉容資源，必要時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略庫存，此外還通過借助遠(yuǎn)期合同、訂單采購等多種采購模式，降低采購價(jià)格。

對(duì)于未來的判斷，牧原股份上述負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)未來2年內(nèi)飼料原料供應(yīng)仍相對(duì)緊張?！帮暳显牧蟽r(jià)格上漲帶來的影響屬于行業(yè)共性問題，如果未來飼料價(jià)格持續(xù)保持高位運(yùn)行，那么生豬養(yǎng)殖行業(yè)的銷售價(jià)格中樞可能也會(huì)對(duì)應(yīng)上移?！?

更加長遠(yuǎn)的視角下，如何降低糧食的消耗？

張明貴指出，解決思路的一端是種子端。糧食育種方面，更好地利用國際國內(nèi)市場銜接，提高產(chǎn)量。他表示，去年年底農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)于糧食政策、種子政策有了新的導(dǎo)向，未來在糧食種子的效率和產(chǎn)出上，應(yīng)該會(huì)有一定的提升和變化。

張明貴認(rèn)為，第二端是重要的生產(chǎn)端，其中三個(gè)環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵。第一個(gè)環(huán)節(jié)是營養(yǎng)技術(shù)，養(yǎng)殖企業(yè)的核心就是幫助動(dòng)物更好地成長，尤其是養(yǎng)殖格局帶來的技術(shù)進(jìn)步。過去養(yǎng)殖相對(duì)分散，轉(zhuǎn)化率低，規(guī)?；B(yǎng)殖使得工業(yè)化的轉(zhuǎn)化率更高，對(duì)于輻射廣大群體的杠桿效應(yīng)比較明顯，營養(yǎng)技術(shù)的持續(xù)提升也非常明顯。這個(gè)核心環(huán)節(jié)主要解決兩個(gè)問題，一是通過簡單料的提升就能減少糧食的使用，二是目前比較突出的大豆供需矛盾，國家一直在參考低蛋白的使用及蛋白的替代，從目前看到的常規(guī)粕類的替代，到工程蛋白、化工蛋白等都在做各種嘗試。

第二個(gè)環(huán)節(jié)是養(yǎng)殖技術(shù)，工業(yè)化、智能化和養(yǎng)殖格局的變化，帶來養(yǎng)殖水平的提高，對(duì)于生豬的健康提升和由此帶來的糧食節(jié)約效果是比較明顯的。生豬健康，存活率高，那么糧食浪費(fèi)就很低，為節(jié)糧帶來很大的效率。此外，他認(rèn)為，生產(chǎn)端的育種技術(shù)環(huán)節(jié)也非常重要，行業(yè)里有“四高”的追求，希望高發(fā)育，生的更多一些；高生長，吃得少長得快；高健康，消耗均衡；高肉質(zhì)。育種領(lǐng)域?qū)τ凇八母摺钡淖非?，在育種技術(shù)上，尤其是基因育種技術(shù)上已經(jīng)突破了傳統(tǒng)選育，有了很大的提升。

張明貴表示，除此之外，還有一端是近年養(yǎng)殖企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來的整體生產(chǎn)管理效能提升，也將一定程度緩解飼料用糧供需的矛盾。