從三月至七月，豬價(jià)一路上漲，漲幅達(dá)85.2%，有專家認(rèn)為，由于夏季消費(fèi)不足，一定程度上壓制了豬肉價(jià)格的上漲，預(yù)計(jì)秋冬季豬肉消費(fèi)回暖后，豬價(jià)還將上漲，不過(guò)增幅會(huì)逐漸趨于平穩(wěn)。

多家豬企銷售收入和銷量增長(zhǎng)

“單根中排一斤36.8元，上個(gè)月還是33.8元?！?月27日，在武漢額頭灣附近一家超市，記者看到，有市民一邊挑選豬中排，一邊議論著價(jià)格。

“可以看看排骨，一斤28.8元，還有更便宜的脊骨，一斤13.9元。”銷售人員吆喝著，將顧客引到一旁價(jià)格更低的排骨售賣區(qū)域，“其實(shí)最近沒(méi)咋漲價(jià)，有時(shí)候會(huì)略有上漲，但活動(dòng)也多，比如一次性買三根中排，每斤可以下降3元錢，總是要吃的，買點(diǎn)回家冷凍，慢慢吃，劃算?！?

8月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局武漢調(diào)查隊(duì)公布數(shù)據(jù)顯示，2022年7月份，武漢市居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.1個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格上漲16.1%。

此外，牧原股份、溫氏、正邦、傲農(nóng)、大北農(nóng)、唐人神等多家上市豬企，近日接連發(fā)布7月生豬銷售數(shù)據(jù)，整體來(lái)看，主要上市豬企生豬出欄量環(huán)比漲跌各半，月銷量和收入明顯上漲。

以牧原股份為例，2022年7月份，該公司銷售生豬459.4萬(wàn)頭(其中仔豬銷售56.9萬(wàn)頭)，同比上升52.57%。在銷售價(jià)格方面，該公司7月份商品豬價(jià)格整體呈現(xiàn)震蕩趨勢(shì)，商品豬銷售均價(jià)21.33元/公斤，比2022年6月份上升29.04%。

粗略統(tǒng)計(jì)來(lái)看，多家豬企銷售收入和銷量分別實(shí)現(xiàn)40%以上和20%以上的增長(zhǎng)，只有大北農(nóng)的銷售收入和銷量負(fù)增長(zhǎng)。牧原股份、唐人神和東瑞股份銷售收入同比增長(zhǎng)翻倍，金新農(nóng)同比增長(zhǎng)約七成。

三季度豬價(jià)存在上漲可能

作為一種與人們生活關(guān)聯(lián)度緊密的市場(chǎng)現(xiàn)象，人們對(duì)豬周期感知明顯，它主要表現(xiàn)為豬價(jià)的周期波動(dòng)。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，2000年以來(lái)，出現(xiàn)了規(guī)律性很強(qiáng)的五輪豬周期價(jià)格波動(dòng)，其規(guī)律是4年一輪。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家、博士王祖力在一次報(bào)告中曾提到，產(chǎn)能周期決定價(jià)格周期。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，當(dāng)期能繁母豬存欄與滯后10個(gè)月后的豬價(jià)之間，存在較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系。他判斷稱，如今正處于新一輪豬價(jià)周期的上升階段。

很顯然，豬周期難以避免，在經(jīng)過(guò)“豬價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬價(jià)上漲——母豬存欄上漲——生豬供應(yīng)增加——豬價(jià)下跌”的一次次循環(huán)，豬企的“心臟”也被鍛煉得日益強(qiáng)勁。

業(yè)內(nèi)人士分析，此次，豬周期之所以會(huì)使得豬價(jià)在新周期開始即短期出現(xiàn)較大漲幅，是因?yàn)樨i企虧損，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量減少，從四月份開始到現(xiàn)在，生豬價(jià)格已經(jīng)上漲92%。從7月豬價(jià)的上漲幅度可以推測(cè)，三季度豬價(jià)或存在進(jìn)一步上漲的可能性。

削峰填谷熨平“豬周期”的波幅

據(jù)國(guó)家發(fā)改委官方微信消息，今后一段時(shí)間，將迎來(lái)中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等多個(gè)重要節(jié)日。為保障節(jié)假日期間豬肉市場(chǎng)供應(yīng)，國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備。同時(shí)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，維護(hù)市場(chǎng)正常秩序。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，豬肉價(jià)格走勢(shì)呈V型增長(zhǎng)至今年3月下旬，生豬(外三元)價(jià)格開啟上漲區(qū)間，由3月下旬的12.2元/公斤一路上漲至7月中旬的22.6元/公斤，漲幅達(dá)85.2%。這也意味著新一輪的“豬周期”開始了。

豬肉價(jià)格一頭連著市民的菜籃子，一頭連著農(nóng)民的錢袋子，是個(gè)必須認(rèn)真處理的民生問(wèn)題。如何更好地進(jìn)行科學(xué)合理的供需調(diào)配，來(lái)緩解“豬周期”對(duì)于養(yǎng)殖戶帶來(lái)的負(fù)面影響?

養(yǎng)豬也得“尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律”?！白鹬匾?guī)律”的前提是“認(rèn)清規(guī)律”;而認(rèn)清養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，就是要認(rèn)清“豬周期”，即豬肉價(jià)格的“潮起又潮落”。市場(chǎng)價(jià)格漲落尋常事，豬價(jià)周期性波動(dòng)可以理解。但如果漲也過(guò)頭，跌也過(guò)頭，且這種態(tài)勢(shì)一再循環(huán)出現(xiàn)，用正常的周期波動(dòng)來(lái)解釋就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了，而這種大起大落也不利于行業(yè)健康發(fā)展。

對(duì)于養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，不能在肉價(jià)下跌的時(shí)候，殺豬避險(xiǎn)，肉價(jià)上漲的時(shí)候開始補(bǔ)欄。精明的做法，應(yīng)于肉價(jià)低潮時(shí)大量“補(bǔ)欄”，于肉價(jià)大漲時(shí)趕緊“減少存欄”。這樣，既可讓養(yǎng)殖戶“有利可賺”，也讓消費(fèi)者不再抱怨“肉價(jià)飛漲”，而“產(chǎn)銷兩旺”，才是大家所樂(lè)見的。

面對(duì)這種“過(guò)山車”式的行情，政府調(diào)控自是必不可少，但如何有效調(diào)控，值得深思。政府調(diào)控應(yīng)該兩頭抓，一方面肉價(jià)高企時(shí)釋放儲(chǔ)備肉平抑肉價(jià)，另一方面要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

設(shè)置一定的生豬存欄規(guī)模特別是能繁母豬數(shù)量，低于這一規(guī)模就給予生產(chǎn)者補(bǔ)貼，高于這一規(guī)模就減少或取消補(bǔ)貼;建立豬肉供求信息預(yù)測(cè)和發(fā)布平臺(tái)，建立暢通的信息流通渠道，及時(shí)指導(dǎo)調(diào)整生產(chǎn);大力扶植大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平;加快建設(shè)生豬儲(chǔ)備體系，增強(qiáng)平抑供求失衡的能力;加大科研投入，特別是在生產(chǎn)技術(shù)、防疫領(lǐng)域，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

未來(lái)“豬周期”可能還是難以消滅的，但可通過(guò)削峰填谷熨平“豬周期”的波幅。