從三月至七月，豬價一路上漲，漲幅達(dá)85.2%，有專家認(rèn)為，由于夏季消費不足，一定程度上壓制了豬肉價格的上漲，預(yù)計秋冬季豬肉消費回暖后，豬價還將上漲，不過增幅會逐漸趨于平穩(wěn)。

多家豬企銷售收入和銷量增長

“單根中排一斤36.8元，上個月還是33.8元?！?月27日，在武漢額頭灣附近一家超市，記者看到，有市民一邊挑選豬中排，一邊議論著價格。

“可以看看排骨，一斤28.8元，還有更便宜的脊骨，一斤13.9元?！变N售人員吆喝著，將顧客引到一旁價格更低的排骨售賣區(qū)域，“其實最近沒咋漲價，有時候會略有上漲，但活動也多，比如一次性買三根中排，每斤可以下降3元錢，總是要吃的，買點回家冷凍，慢慢吃，劃算。”

8月11日，國家統(tǒng)計局武漢調(diào)查隊公布數(shù)據(jù)顯示，2022年7月份，武漢市居民消費價格同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.1個百分點。其中，豬肉價格上漲16.1%。

此外，牧原股份、溫氏、正邦、傲農(nóng)、大北農(nóng)、唐人神等多家上市豬企，近日接連發(fā)布7月生豬銷售數(shù)據(jù)，整體來看，主要上市豬企生豬出欄量環(huán)比漲跌各半，月銷量和收入明顯上漲。

以牧原股份為例，2022年7月份，該公司銷售生豬459.4萬頭(其中仔豬銷售56.9萬頭)，同比上升52.57%。在銷售價格方面，該公司7月份商品豬價格整體呈現(xiàn)震蕩趨勢，商品豬銷售均價21.33元/公斤，比2022年6月份上升29.04%。

粗略統(tǒng)計來看，多家豬企銷售收入和銷量分別實現(xiàn)40%以上和20%以上的增長，只有大北農(nóng)的銷售收入和銷量負(fù)增長。牧原股份、唐人神和東瑞股份銷售收入同比增長翻倍，金新農(nóng)同比增長約七成。

三季度豬價存在上漲可能

作為一種與人們生活關(guān)聯(lián)度緊密的市場現(xiàn)象，人們對豬周期感知明顯，它主要表現(xiàn)為豬價的周期波動。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，2000年以來，出現(xiàn)了規(guī)律性很強的五輪豬周期價格波動，其規(guī)律是4年一輪。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家、博士王祖力在一次報告中曾提到，產(chǎn)能周期決定價格周期。根據(jù)國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，當(dāng)期能繁母豬存欄與滯后10個月后的豬價之間，存在較強的負(fù)相關(guān)關(guān)系。他判斷稱，如今正處于新一輪豬價周期的上升階段。

很顯然，豬周期難以避免，在經(jīng)過“豬價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——豬價上漲——母豬存欄上漲——生豬供應(yīng)增加——豬價下跌”的一次次循環(huán)，豬企的“心臟”也被鍛煉得日益強勁。

業(yè)內(nèi)人士分析，此次，豬周期之所以會使得豬價在新周期開始即短期出現(xiàn)較大漲幅，是因為豬企虧損，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量減少，從四月份開始到現(xiàn)在，生豬價格已經(jīng)上漲92%。從7月豬價的上漲幅度可以推測，三季度豬價或存在進(jìn)一步上漲的可能性。

削峰填谷熨平“豬周期”的波幅

據(jù)國家發(fā)改委官方微信消息，今后一段時間，將迎來中秋、國慶、元旦、春節(jié)等多個重要節(jié)日。為保障節(jié)假日期間豬肉市場供應(yīng)，國家發(fā)展改革委將會同有關(guān)部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動投放儲備。同時密切關(guān)注市場動態(tài)，維護市場正常秩序。

國家統(tǒng)計局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，豬肉價格走勢呈V型增長至今年3月下旬，生豬(外三元)價格開啟上漲區(qū)間，由3月下旬的12.2元/公斤一路上漲至7月中旬的22.6元/公斤，漲幅達(dá)85.2%。這也意味著新一輪的“豬周期”開始了。

豬肉價格一頭連著市民的菜籃子，一頭連著農(nóng)民的錢袋子，是個必須認(rèn)真處理的民生問題。如何更好地進(jìn)行科學(xué)合理的供需調(diào)配，來緩解“豬周期”對于養(yǎng)殖戶帶來的負(fù)面影響?

養(yǎng)豬也得“尊重市場經(jīng)濟規(guī)律”?！白鹬匾?guī)律”的前提是“認(rèn)清規(guī)律”;而認(rèn)清養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)濟規(guī)律，就是要認(rèn)清“豬周期”，即豬肉價格的“潮起又潮落”。市場價格漲落尋常事，豬價周期性波動可以理解。但如果漲也過頭，跌也過頭，且這種態(tài)勢一再循環(huán)出現(xiàn)，用正常的周期波動來解釋就有點說不過去了，而這種大起大落也不利于行業(yè)健康發(fā)展。

對于養(yǎng)豬戶來說，不能在肉價下跌的時候，殺豬避險，肉價上漲的時候開始補欄。精明的做法，應(yīng)于肉價低潮時大量“補欄”，于肉價大漲時趕緊“減少存欄”。這樣，既可讓養(yǎng)殖戶“有利可賺”，也讓消費者不再抱怨“肉價飛漲”，而“產(chǎn)銷兩旺”，才是大家所樂見的。

面對這種“過山車”式的行情，政府調(diào)控自是必不可少，但如何有效調(diào)控，值得深思。政府調(diào)控應(yīng)該兩頭抓，一方面肉價高企時釋放儲備肉平抑肉價，另一方面要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

設(shè)置一定的生豬存欄規(guī)模特別是能繁母豬數(shù)量，低于這一規(guī)模就給予生產(chǎn)者補貼，高于這一規(guī)模就減少或取消補貼;建立豬肉供求信息預(yù)測和發(fā)布平臺，建立暢通的信息流通渠道，及時指導(dǎo)調(diào)整生產(chǎn);大力扶植大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平;加快建設(shè)生豬儲備體系，增強平抑供求失衡的能力;加大科研投入，特別是在生產(chǎn)技術(shù)、防疫領(lǐng)域，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。

未來“豬周期”可能還是難以消滅的，但可通過削峰填谷熨平“豬周期”的波幅。