今年的豬肉價格波動頻繁，牽動著消費者、養(yǎng)殖戶的心。8月29日，外三元生豬價格為22.80元/公斤，較6月10日的15.99/公斤上漲了42.5%，較3月份的低點，漲幅則超過了80%。而相比去年8月，同比漲幅也超過40%。

近日，國家發(fā)展改革委發(fā)布消息稱，將會同有關(guān)部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動投放儲備。

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國家為何此時選擇投放豬肉儲備？今年年內(nèi)豬肉價格走勢如何？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇這樣解釋：

步入需求旺季豬肉供給“穩(wěn)得住”

“與2015年相比，2021年豬肉產(chǎn)量占比降低接近5%，在總?cè)丝谠鲩L的背景下，反映出肉類消費選擇的變化。同時，生豬存欄減少約880萬頭，母豬存欄減少400多萬頭，但母豬生產(chǎn)效率有明顯提升?！敝煸鲇抡f。

近年來，中國豬業(yè)規(guī)?；斤@著提升。養(yǎng)殖戶數(shù)量從2007年的超過8000萬戶降低至2020年約2000萬戶，年出欄500頭以上的規(guī)模戶占比由2007年的20%出頭提升至2021年的60%以上。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國豬企前20強合計出欄1.3億頭生豬，約占全國產(chǎn)能的20%，行業(yè)集中度顯著提升。

今年豬價經(jīng)歷“過山車”未來預(yù)期穩(wěn)中略降

“上半年都是虧本狀態(tài)，6月開始能盈虧平衡，現(xiàn)在又能賺錢了。在3-4月的時候，豬價低迷，全國肉類庫存過多，豬飼料價格飆升，每養(yǎng)一頭豬還得虧錢?！焙贾莸囊患茵B(yǎng)殖場負責(zé)人葉軍說道。

葉軍經(jīng)營的養(yǎng)殖場，一年正常的滿負荷規(guī)模是10萬頭，今年大概養(yǎng)了5萬頭左右?！艾F(xiàn)在養(yǎng)得好的，一頭豬賺300元左右。去年底到今年初，部分養(yǎng)殖場縮減、關(guān)門，母豬存欄有所減少?！?

2022年3月份豬價觸底后反彈，6月中下旬開始上漲明顯。截至8月第4周，生豬價格和豬肉價格分別為21.97元/公斤和34.08元/公斤，環(huán)比分別漲1.9%和0.9%，同比分別漲48.3%和36.7%，同時壓欄情緒和二次育肥現(xiàn)象再次增多。

這樣的豬價大幅波動，背后原因是什么？“去年五六月，是能繁母豬存欄量最高的時候，正好對應(yīng)今年三四月份，生豬就會處于供給過剩的狀態(tài)，導(dǎo)致豬價處于低位，母豬存欄和生豬供應(yīng)之間，有約10個月左右的滯后期。而去年7月份之后，能繁母豬的存欄量就開始調(diào)減，因此今年5月份以后，供給過剩的局面就逐漸改善，因此推高了價格。”朱增勇說。

至于接下來豬肉價格的走勢，朱增勇預(yù)計，年內(nèi)豬肉價格會較當(dāng)前價格穩(wěn)中略降?！爱?dāng)前，豬肉價格在高水平震蕩，預(yù)計未來總體價格是穩(wěn)中略降的狀態(tài)。但是大幅下降或者大幅上漲的可能性比較小，因為從供給端來講，8月份以后，生豬出欄量就會季節(jié)性地增加，供給水平比較穩(wěn)定?！?