01、豬糧比持續(xù)回落殖業(yè)盼能穩(wěn)價

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月25日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為33.23元/公斤，比前一天下降0.7%。與上周五(11月18日)的34元/公斤相比，下降2.3%。本周的平均價格為33.42元/公斤，與上周的33.55元/公斤的均價相比，下降0.4%。

本周國內(nèi)生豬價格持續(xù)走低，且降幅較大。據(jù)數(shù)據(jù)，11月25日，生豬(外三元)價格為23.36元/公斤，與上周五(11月18日)的25.35元/公斤相比，下降7.9%。從周內(nèi)來看，本周生豬均價為24.3元/公斤，與上周25.4元/公斤的均價相比，下降4.3%。

上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部豆粕分析師李心洋解讀稱，“豬糧比是指同一市場及時間內(nèi)生豬價格與糧食價格之間的比例關(guān)系。糧價的高低直接影響豬的生產(chǎn)成本和收益，一般情況下生豬價格及玉米價格的比值處于6時，全行業(yè)處于盈虧平衡點(diǎn)上，該比值越高，養(yǎng)殖利潤越好，反之越差。當(dāng)前豬糧比價為7.80，全行業(yè)尚有一定利潤空間。若豬肉價格繼續(xù)下行，疊加糧食價格持續(xù)上漲，豬糧比價將繼續(xù)向6回落，為全行業(yè)帶來一定經(jīng)營壓力。”

對于上述情況，湖南省發(fā)改委工作人員表示，“豬價下跌是前期豬價過高的市場回調(diào)，當(dāng)前養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶壓欄和二次育肥的生豬已到了集中出欄的高峰，市場供應(yīng)不斷回升，且當(dāng)前熏制臘肉尚未大規(guī)模啟動，市場對豬肉的需求尚未明顯提升，預(yù)計后期全省豬價依然震蕩調(diào)整。在進(jìn)入臘肉制作期后，將會對豬價形成一定的支撐?！?

02、多地寒潮已至，腌臘窗口開啟

生豬期貨2301合約已經(jīng)連續(xù)回落三個月，作為生豬養(yǎng)殖大省的湖南生豬現(xiàn)貨價格亦有明顯回落，對養(yǎng)殖業(yè)是否能穩(wěn)定盈利帶來一定考驗(yàn)。多家上市養(yǎng)殖企業(yè)表示，正盼望氣溫下降，腌臘窗口期開啟，腌臘消費(fèi)釋放后能穩(wěn)住節(jié)節(jié)下跌的生豬價格。

記者走訪湖南長沙部分超市，見制作并出售臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚的門店有所增加。長沙開福區(qū)周南中學(xué)附近的綠洲生活超市店長李嵐正在露天制作臘腸，她表示：“臘腸制作需要7天時間，制作后還需掛曬風(fēng)干，天氣越冷，制作及保存效果越好。今年南方高溫消退較晚，立冬后白天氣溫仍在20℃以上，不利于腌臘制作。近日，湖南氣溫有明顯下降，我們按包工包料34元/斤、包工不包料11元/斤提供手工臘腸，已經(jīng)開始接受客人定金，預(yù)定情況較好?？腿速徺I積極性很高，平均訂單為30斤左右，主要為元旦、春節(jié)期間備貨使用?！?

11月27日9時，中國氣象局發(fā)布消息，自11月27日至11月30日，我國北方和中東部大部地區(qū)氣溫將先后下降10℃至16℃，部分地區(qū)降溫幅度可達(dá)18℃以上。

連日來，溫氏股份、唐人神、新五豐、天邦科技等上市公司在回復(fù)投資者時均表示，腌臘窗口期即將開啟，南方地區(qū)市場有望釋放一波腌臘需求，預(yù)計對南方生豬價格有一定托舉效應(yīng)，但是公司考慮到年末豬肉保供惠民，因此仍按年初制定的生產(chǎn)節(jié)奏出欄，杜絕合作養(yǎng)殖戶的壓欄惜售和二次育肥行為，滿足南方消費(fèi)者的腌臘需求。

記者在京東商城看到，唐人神400克手工臘腸售價為56.8元，500克湖南臘肉售價為69.9元，兩者好評均超過5萬條，并附帶滿減讓利條款。唐人神董秘孫雙勝表示，“豬肉價格雖近期有所下跌，但是同比去年同期漲幅較大，直接推高臘肉臘腸的生產(chǎn)成本。我們在京東商城上的定價為隨行就市，不排除在‘雙十二’期間還有一些優(yōu)惠活動，更好服務(wù)消費(fèi)者。特別是我們近期推出的500克土家十八洞湘西臘肉，售價為72.4元。這是我們與十八洞村共同開發(fā)的扶貧助農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)前正在優(yōu)惠期間，一次購買2件為75折，到手價約為54元/斤。與超市現(xiàn)場制作的腌臘產(chǎn)品相比，我們的產(chǎn)品均在消毒后密封環(huán)境中制作，不與外界灰塵、草木、蚊蠅等接觸，全程可追溯源頭，出廠前需做相關(guān)檢驗(yàn)，消費(fèi)者更可放心。”

惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析師李彬彬?qū)﹄缗D需求也進(jìn)行解讀，“生豬期貨現(xiàn)貨回落已有一定時間，當(dāng)下是腌臘需求即將開啟的窗口期，預(yù)計生豬期貨現(xiàn)貨后續(xù)應(yīng)無繼續(xù)深跌的可能性。受需求不振等因素影響，生豬期貨現(xiàn)貨價格也難有重拾大漲的可能性。預(yù)計至明年2月腌臘結(jié)束前，生豬現(xiàn)貨期貨將維持窄幅震蕩格局。進(jìn)入4月后，生豬消費(fèi)將逐步迎來淡季，屆時各方博弈或會加劇，生豬期貨現(xiàn)貨價格將會重新選擇方向?！?