進(jìn)入冬月是我國(guó)傳統(tǒng)腌臘時(shí)期，中華民族素有腌制臘肉臘腸的習(xí)俗，因此，到了這個(gè)時(shí)候，是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)的重要時(shí)期，也是一年中豬肉銷售旺季。

這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者最為關(guān)心的是豬肉市場(chǎng)行情的變動(dòng)情況，都希望市場(chǎng)上豬肉充足豐富，購(gòu)買的時(shí)候，有充分的選擇余地，能夠買到品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)錢便宜的豬肉。而各地的養(yǎng)豬戶，都是通過幾個(gè)月的充分準(zhǔn)備，把豬育肥，希望進(jìn)入冬季后，生豬賣得快，賣得好，能夠賣出一個(gè)好價(jià)錢，是養(yǎng)豬戶最大的最終的夢(mèng)想。因此消費(fèi)者的消費(fèi)心理，和養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖心理，是恰恰相反的，是絕然不同的心理活動(dòng)，所以，他們靠各自的力量來決定了生豬和豬肉市場(chǎng)行情。消費(fèi)者的消費(fèi)心理，便產(chǎn)生了豬肉市場(chǎng)銷售量的變化，隨后便轉(zhuǎn)化為需求量的變化；養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖心理，便產(chǎn)生了生豬的出欄量和上市量，在市場(chǎng)上便是形成了供給量的變化。

目前豬價(jià)一反常態(tài)、持續(xù)下跌，存在有4個(gè)深層的原因，現(xiàn)分析如下，以供養(yǎng)豬戶參考，希望能夠?qū)?u>養(yǎng)豬戶了解目前豬市行情有所幫助。

1.養(yǎng)豬模式發(fā)生了根本性的變化

過去，養(yǎng)豬主要以農(nóng)村人養(yǎng)豬為主體，以農(nóng)村家庭養(yǎng)豬為主要形式，以集體和專業(yè)戶養(yǎng)豬為輔導(dǎo)作用，生豬養(yǎng)豬規(guī)模比現(xiàn)在要小很多，并且生豬產(chǎn)能比現(xiàn)在要低很多，因此，生豬市場(chǎng)供給是非常有限度的，基本保持與需求相適應(yīng)的程度。

這樣就會(huì)使平常正常的市場(chǎng)行情，處于供給與需求相適應(yīng)，相一致，相平衡。但是，一到重大節(jié)假日和冬臘月的腌臘時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)生豬供給小于需求，使生豬價(jià)格上漲，被養(yǎng)豬戶稱為“逢節(jié)必漲”，也形成了一種市場(chǎng)規(guī)律。

這種規(guī)律，在目前已經(jīng)失去了它的規(guī)律性，因此現(xiàn)在的養(yǎng)豬模式發(fā)生了根本性的變化。

現(xiàn)在農(nóng)村家庭養(yǎng)豬，即散養(yǎng)戶基比重降低了，取而代之的是以農(nóng)村中大型養(yǎng)豬專業(yè)戶，城市資本進(jìn)入農(nóng)村養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)豬公司等連鎖企業(yè)或集團(tuán)公司，為主要形式。

這樣都是以規(guī)模化、科學(xué)化、專業(yè)化為主要特征的養(yǎng)豬業(yè)，促使養(yǎng)豬規(guī)模巨大，育肥生豬出欄快，生豬產(chǎn)能已經(jīng)超過了過去一大節(jié)，使生豬市場(chǎng)供給量非常巨大，使目前各地養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)生了根本性的變化，出現(xiàn)生豬市場(chǎng)供給大于需求。

2.消費(fèi)者的消費(fèi)能力出現(xiàn)了變化

目前豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，并不是在城市，而是在農(nóng)村，因?yàn)槌鞘腥丝谂c農(nóng)村人口相比懸殊非常巨大，城市人口是農(nóng)村人口的幾分之一。另外，目前豬肉消費(fèi)主要是以腌制臘肉和灌制臘腸為主要消費(fèi)形式，而需求量并不在城市，而是在農(nóng)村。

農(nóng)村人的經(jīng)濟(jì)來源主要是以進(jìn)城務(wù)工為主要形式，自2020年因新冠肺炎疫情防控的影響，3年來，打工人掙錢非常不容易，越來越困難。因此，疫情防控給農(nóng)村人打工造成了非常嚴(yán)重的影響，降低了家庭經(jīng)濟(jì)收入。

眼下農(nóng)村腌制臘肉和灌制臘腸，所消耗的豬肉，大大降低，為了家庭日常生活的正常進(jìn)行，他們不得不減少豬肉的消費(fèi)和支出，所以，2022年豬肉市場(chǎng)的需求量整體不如往年，必然使豬肉需求量大幅度的減少，將造成豬肉供給嚴(yán)重大于需求。

3.生豬產(chǎn)能居高不下使供需失衡

現(xiàn)在的養(yǎng)豬戶都是中大型規(guī)?；瑢I(yè)化，科學(xué)化養(yǎng)豬戶，都是資本控制養(yǎng)豬，都是為了經(jīng)濟(jì)利益，生豬價(jià)高漲的時(shí)候，既以量又以價(jià)，獲得高額回報(bào)，價(jià)格下行的時(shí)候，采取壓欄惜售，壟斷市場(chǎng)，使生豬供給量大幅度的減少，迫使生豬價(jià)的震蕩回升，從而獲利。

這樣一來，各地生豬產(chǎn)能膨脹，居高不下，國(guó)家很難調(diào)整控制生豬產(chǎn)能，這樣必然會(huì)使生豬市場(chǎng)供給量長(zhǎng)期難于削減，供給大于需求與行情并存，所以，生豬在相當(dāng)時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)過剩，使生豬價(jià)在傳統(tǒng)銷售旺季，不漲反跌的不正?，F(xiàn)象。

4.冷凍放儲(chǔ)和進(jìn)口豬肉調(diào)節(jié)行情

自中秋節(jié)前夕，各地為了“保供穩(wěn)價(jià)”，和儲(chǔ)備更替，不得不向市場(chǎng)投放大批量的冷凍儲(chǔ)備豬肉，迫使市場(chǎng)豬肉供給過大，導(dǎo)致生豬價(jià)長(zhǎng)時(shí)間的震蕩下行。

另外，中美經(jīng)貿(mào)關(guān)系逐漸恢復(fù)正常化后，一批又一批的美國(guó)豬肉進(jìn)入我國(guó)豬肉市場(chǎng)，據(jù)媒體報(bào)道，近期又有16800噸生豬肉進(jìn)口。所以，各地生豬和豬肉市場(chǎng)供給極其充足，而需求量與同期相比又逐漸減少，必然導(dǎo)致各地生豬價(jià)的震蕩下行，豬價(jià)逐降。