導語：上周可以說是蛋價形勢變化的分水嶺，從全面開放后的需求高預期，到全面感染主動自我隔離的消費低迷，蛋價一改往日漲落模式，可能呈現(xiàn)十幾天連續(xù)下滑的態(tài)勢。

NO.1 目前全國蛋價及養(yǎng)殖基本形勢

上周主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價5.39元/斤，環(huán)比跌幅2.00%。主銷區(qū)雞蛋均價5.65元/斤，環(huán)比跌幅0.18%。上周全國主產(chǎn)區(qū)淘汰雞價格下跌，周均價5.74元/斤，環(huán)比跌幅2.21%。

11月份全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.8億只，環(huán)比減幅0.43%。根據(jù)蛋雞產(chǎn)蛋周期及當前的老雞淘雞量，結合前期的雞苗補欄數(shù)據(jù)(8月份雞苗補欄量環(huán)比增加2.89%)推斷12月份在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比減幅在1.0%以內(nèi)，供應量縮減。

NO.2 供應穩(wěn)定蛋價后市主看消費變化

1、奧密克戎傳染快，年前傳播有高峰

12月16日，在2023環(huán)球時報年會生命健康分論壇上，中疾控流行病學首席科學家曾光表示：“現(xiàn)在疫情大幅度的上升，上升速度非?？?甚至出乎一般人的預料，甚至出乎公共衛(wèi)生專家的預料!”

中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友指出，今冬疫情可以概括為“一峰三波”。從12月中旬到1月中旬將是第一波疫情，第一波以城市為主，感染人數(shù)會逐漸上升起來。第二波是1月下旬到2月中旬，春節(jié)前的人員流動造成第二波疫情上升。第三波是2月下旬到3月中旬，春節(jié)后返崗返工。這三波疫情構成了今冬的新冠流行峰，持續(xù)大概三個月左右。估計今冬疫情感染率在10%—30%。

2、戶外消費少，銷售量階段銳減

當前疫情政策全面放開，感染率上升速度較快，民眾謹慎心理增加，餐飲以及戶外的集中消費減弱，疊加家庭消費不再有之前的儲備需求，且可選擇性變多食用量降低。

在消費弱勢的影響下，當前多數(shù)貿(mào)易商走貨量降低10%-20%甚至以上。短期銷量銳減+高價難銷，學校及部分工廠陸續(xù)放假，且競品豬雞肉品、蔬菜持續(xù)走低沖擊，蛋價承壓再降，可能價格下調(diào)將超過預期。

3、供需緊平衡打破，庫存有所增加

11月全國代表市場銷區(qū)銷量環(huán)比跌幅9.80%，為近五年來銷量跌幅最大。進入12月初，消費預期高銷量攀升。但近期疫情傳播原因，戶外消費低迷，雞蛋銷量階段下滑嚴重，供需緊平衡狀態(tài)被短暫打破。

蛋價持續(xù)下落，部分產(chǎn)區(qū)蛋價跌破5元/斤，市場走貨偏慢，貿(mào)易商拿貨情緒謹慎，各產(chǎn)區(qū)庫存增至2天左右;南方銷區(qū)到貨正常，走貨一般，終端拿貨情緒低，流通環(huán)節(jié)庫存稍多。隨著傳播高峰的到來，消費低迷持續(xù)，庫存有進一步增加的可能，即使節(jié)日備貨或許也是去庫存循環(huán)。

4、當前消費雖低，節(jié)前潛力巨大

由于疫情反復，2022年居民消費整體表現(xiàn)不佳，1到10月份，全國社會消費品零售總額36.1萬億元，同比僅增長0.6%。從歷年數(shù)據(jù)來看，這一表現(xiàn)僅比2020年略好。

今年作為3年疫情管控以來，第一個放開春節(jié)，國人有錢沒錢回家過年的習俗，現(xiàn)在所有的主動隔離就是為了春節(jié)安心團聚，屆時人員流動會較往年大，消費潛力也會在節(jié)前備貨期展現(xiàn)。

結論：疫情走向在雞蛋供需緊平衡下，已成為第一變量。在供應面變化不大的形勢下，后疫情消費是大家最關注的點。未來2周，隨著第一波感染高峰的到來，蛋價會持續(xù)低迷。但城市感染會在之后逐漸平復，消費節(jié)奏在一月步入正軌。作為抗疫3年來，政策全面放開的第一個春節(jié)，大部分人會格外重視新年團聚，屆時戶外消費疊加節(jié)前備貨，潛力巨大會消耗雞蛋庫存強烈支撐蛋價。

NO.3 回顧3年來新冠疫情對蛋價影響

如果總結一下2020年初的鮮蛋形勢，可概括四個字：一個極端。2020年春，新冠疫情一開始，全國管控，歷史上在產(chǎn)蛋雞最高峰產(chǎn)能堆積，鮮蛋的流通和消費渠道中斷，雞蛋價格超低位徘徊，持續(xù)三年的低位震蕩去產(chǎn)能，以及蛋雞飼養(yǎng)品種分化(雜羽蛋雞，小體型，節(jié)糧雞，地方品種等飼養(yǎng)量大幅度提升)。

三年來，隨著防控措施不斷優(yōu)化和調(diào)整，以及陸續(xù)部分城市點狀的疫情反彈，也帶來一些重大利好：

1.刺激消費端大量備貨消耗雞蛋，各個城市或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)家庭等渠道，大量采購雞蛋，反彈面廣時，短期大量地區(qū)要貨，自然快速拔高蛋價。

2.影響流通：在點狀疫情發(fā)生面廣時，特別是在重點雞蛋產(chǎn)區(qū)，影響產(chǎn)區(qū)鮮蛋流通，即影響產(chǎn)區(qū)運出，導致部分地區(qū)雞蛋價格，短期快速拔高;或者發(fā)生在重點大型銷區(qū)城市，影響銷區(qū)鮮蛋到貨量，即影響鮮蛋的調(diào)入，從而帶動整體蛋價快速拔高。

2022年在產(chǎn)的高產(chǎn)蛋雞，已經(jīng)回歸到供需平衡點略多，這里還包括很大一部分延淘老雞，蛋雞不同品種分布已經(jīng)均衡，鮮蛋高中低等流通品種健全，高中低等鮮蛋流通渠道健全，年底放開管控措施，雞蛋價格再次低位徘徊，這里還有過去支撐蛋價的蔬菜價格，淘汰雞價格，生豬價格，肉雞價格等均低位徘徊。

放開管控，突然都不吃雞蛋豬肉了？

主要這兩點影響：突然全部放開，南北大流通徹底恢復，流通渠道影響產(chǎn)能因素沒有了;豬肉雞蛋需求，大幅度收縮，放開管控后，疫情傳播速度較快，從目前各地反饋信息看，各個城市內(nèi)或者不同城市間，流動人口大幅度減少，餐飲，食品深加工用量大幅度減少，家庭消費也減少，從而導致價格快速回落。

另外，過去一段時間，隨著生豬高位震蕩，拉動肉雞，淘汰蛋雞等價格高位震蕩，壓欄延養(yǎng)比例大幅度增加，隨著大體重生豬和大日齡蛋雞等快速堆積產(chǎn)能，一旦價格向下時，部分地區(qū)快速拋售形成，價格快速回落。

如果總結一下2022年冬的鮮蛋形勢，可概括五個字：另一個極端。這里淘汰蛋雞還要多講一點，目前是白條需求差，冷庫和屠宰環(huán)節(jié)，并沒有多少庫存，價格一通回落，主要是工人因疫情休假的多，能正常宰雞的屠宰場少，部分地區(qū)過度調(diào)價，如果日齡偏大產(chǎn)蛋率不佳的雞群，淘汰雞價格合適，還是建議及時出淘，落袋為安，不可過分追高和糾結過去價格，時不同往日。日齡不大的老雞，可以再適當觀望觀望。

疫情因素帶動的鮮蛋消費提振，終將隨著疫情因素消散而回歸。相信這將是三年以來，最后一個嚴冬，隨著疫情過去，城市間人流逐步恢復，鮮蛋各環(huán)節(jié)消費，也將逐步回歸正常，守得云開見月明。