在春節(jié)旺季支撐下，豬肉消費(fèi)需求上升，豬價卻持續(xù)下跌。業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，由于供應(yīng)端仍然充足，年前加速出欄現(xiàn)象普遍，所以豬價仍將承壓。

“隨著春節(jié)越來越近了，豬肉消費(fèi)也開始起來了，今年可能會是最近幾年年味比較濃的一年?！彼拇承掳l(fā)地農(nóng)貿(mào)中心商戶曾先生告訴記者，“而且由于近期豬肉價格偏低，大家消費(fèi)接受度也更高了?！?

不過，在春節(jié)旺季支撐下，豬肉消費(fèi)需求上升，豬價卻持續(xù)下跌。有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，由于供應(yīng)端仍然充足，年前加速出欄現(xiàn)象普遍，所以豬價仍將承壓。財聯(lián)社記者一線調(diào)研獲悉，隨著春節(jié)越來越近，豬肉消費(fèi)上升有望支撐豬價年前小幅回暖，但價格上漲有限，養(yǎng)殖端利潤修復(fù)仍需時日。

“白菜價”？“年味”漸濃拉動豬肉消費(fèi)

“五花肉15元一斤，前腿肉11.5元一斤?！庇浾咭徊饺胨拇承掳l(fā)地農(nóng)貿(mào)中心，就聽見豬肉商戶的吆喝，和上個月的冷清截然相反，農(nóng)貿(mào)中心內(nèi)人流涌動，春節(jié)氣息濃郁。

記者來到購買人流最多的一個商鋪，商鋪老板曾先生忙里偷閑告訴記者，“前段時間豬肉價格貴，而且感染高峰期，很多陽了的人都不出門，導(dǎo)致餐飲消費(fèi)疲軟，豬肉需求偏低。不過最近幾天開始人就多起來了，豬肉需求有所上升，殺的豬也更多了?！?

在上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部生豬分析師王凌云看來，“近期豬肉消費(fèi)受春節(jié)及季節(jié)性回暖，需求確實有所好轉(zhuǎn)，而且屠宰量也明顯增加?！?

記者隨后走訪發(fā)現(xiàn)，不僅是曾先生的商鋪門口，大多數(shù)商鋪門口購買豬肉的人流都較多?！安粌H僅是消費(fèi)者陽性康復(fù)以后人流多了，而且因為前幾年疫情大家返鄉(xiāng)難，所以今年回來的人就偏多了，大家都說今年可能是最近幾年年味最濃的一年?！痹壬嬖V記者。

（豬肉批發(fā)市場圖片來源：財聯(lián)社記者拍攝）

豬肉消費(fèi)需求上升的背后，除了正值春節(jié)旺季，還有豬肉價格下跌的因素，“前段時間豬肉價格貴，特別是當(dāng)時20多元一斤的時候，大家都覺得太貴了。最近豬肉價格下跌也讓大家消費(fèi)心態(tài)有一定好轉(zhuǎn)?！笔袌隽硪回i肉商鋪老板陳小姐表示。

記者隨后走訪多個商鋪也發(fā)現(xiàn)，相對于上個月，目前豬肉價格下跌較多，尤其前腿肉下滑近8元/斤?！拔夜嘞隳c的時候前腿肉20元/斤，現(xiàn)在11.5元/斤，大家都說是‘白菜價’，很多灌香腸早的都在說應(yīng)該等到現(xiàn)在才灌?！币晃徽诓少彽南M(fèi)者告訴記者。

從豬肉產(chǎn)品看，五花肉備受追捧。陳小姐告訴記者，“春節(jié)越來越近了，很多早一些的農(nóng)村宴席也即將開始，由于做燒白之類的需要五花肉，所以這兩天走貨比較俏，相比較前幾天都漲了一些，接下來幾天估計行情還要更好一些?！?

值得一提的是，隨著春節(jié)越來越近，還有幾日春節(jié)備貨也將正式開啟，或進(jìn)一步拉升豬肉消費(fèi)市場需求。

豬價持續(xù)深跌養(yǎng)殖戶加速搶跑出欄

年味漸濃，豬肉消費(fèi)需求上升，豬價卻持續(xù)走低。近期國家發(fā)改委更是發(fā)布豬糧比過度下跌三級預(yù)警。

金豬數(shù)據(jù)研究員范迪諾告訴記者，“其實近期豬價走低主要還是供給增加的原因。”

對此，王凌云持有相同觀點，“1月份集團(tuán)場整體供應(yīng)量環(huán)比增加，散戶出欄積極性高漲，大多選擇年前進(jìn)行出欄，屠宰廠收購順暢，供需仍處于失衡階段，因此豬價承壓下滑。”

需要注意的，距離春節(jié)剩下不足10天時間，在此情況下，不少養(yǎng)殖戶選擇加速搶跑出欄。

記者走訪當(dāng)?shù)囟鄠€大型養(yǎng)殖場，曾多次接受記者采訪的黃先生表示，“大家節(jié)前還是在加速出欄，因為節(jié)后的走勢目前來看不是很樂觀，我現(xiàn)在手里的大肥虧損都在出，就想盡快拋了。”

（李先生養(yǎng)殖場圖片來源：財聯(lián)社記者拍攝）

而在當(dāng)?shù)亓硪粋€養(yǎng)殖場，記者采訪時發(fā)現(xiàn)正有一批豬準(zhǔn)備出欄，“我打算抓緊年前時間出了，因為最近的價格看不到什么希望，而且年后如果再下跌也是個憂患?！别B(yǎng)殖場老板李先生說道。

加速出欄或?qū)ωi價形成一定打壓。王凌云告訴記者，“目前大肥存欄比例逐漸下滑，進(jìn)入1月，散戶出欄積極性偏高，從標(biāo)肥價差亦可以得到反饋。12月底，標(biāo)豬與肥豬價差為0.27元/公斤，1月12日標(biāo)肥價差基本持平，部分省份已經(jīng)為負(fù)值，表明肥豬已經(jīng)處于積極清欄階段，春節(jié)后行情疲軟且對大肥需求不濟(jì)，因此養(yǎng)殖場多選擇節(jié)前出欄。肥豬供應(yīng)偏多，對豬價也形成利空影響?！?

范迪諾也表示，“據(jù)我了解，東北的屠宰場停工時間大概就在臘月二十八左右，西南很多地方也是，所以近期出欄情況會有加速，對價格形成一定壓制?！?

年前豬價難回“8元”利潤修復(fù)仍需時日

雖然目前豬價處于低迷，但今年的“強(qiáng)年味”是否能夠支撐豬價年前回暖，甚至重回“8元”水平？

王凌云表示，“雖然消費(fèi)需求上升，但因豬源持續(xù)偏多，集團(tuán)場計劃完成偏慢，因此春節(jié)前供應(yīng)仍充足，豬價整體震蕩為主，不具備大漲條件。11日全國外三元生豬出欄均價14.22元/公斤，均價突破8元的可能性不大?！?

黃先生也表示，“我們養(yǎng)殖圈也認(rèn)為要沖回8元水平很難，現(xiàn)在只想做到不虧損，目前養(yǎng)殖圈的市場情緒還是比較悲觀的?！?

不過，雖然大漲難，小幅的回暖現(xiàn)象卻有可能出現(xiàn)?！靶∧曛链汗?jié)前，養(yǎng)殖場放假縮量情況較多，且春節(jié)備貨將帶動剛需增加，加之居民餐飲及各種聚集性消費(fèi)也將增加，故預(yù)計小年后至春節(jié)前豬價將有適度上漲，但幅度有限?！蓖趿柙聘嬖V記者。

范迪諾對此持有相同意見，“春節(jié)前可能會出現(xiàn)一定反彈，但幅度也不會很大，價格大概率就在這個區(qū)間震蕩了?！?

展望年后，上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部生豬分析師吳夢雷告訴記者，“節(jié)后供應(yīng)會減少，特別是規(guī)模場出欄量及二次育肥等大豬豬源，且節(jié)后出欄均重變化不大，故總體供給將減量。需求會因疫情過去而恢復(fù)很多，再加上豬價底部空間很小，任何一個不確定事件都能提振價格。故節(jié)后豬價或?qū)⒂羞m度上行?！?

需要注意的是，由于豬價持續(xù)下跌，目前下游養(yǎng)殖利潤持續(xù)虧損，尤其是外購仔豬繁育，利潤何時修復(fù)成為了投資者較為關(guān)心的話題。Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)顯示，2023年第一周自繁自養(yǎng)周均虧損110.09元/頭，較上周下跌154.20元/頭；5.5月前外購仔豬在當(dāng)前豬價下虧損401.52元/頭，較上周下跌259.20元/頭。

“我現(xiàn)在也是虧損的，特別是二次育肥。以后不敢搞二育賭行情了，至少標(biāo)豬可進(jìn)可退，價格低了我可以不賣?！秉S先生告訴記者。

綜合目前情況來看，年前價格上漲空間有限，養(yǎng)殖虧損情況或?qū)⒊掷m(xù)，虧損何時能反轉(zhuǎn)？“利潤修復(fù)預(yù)計將在一季度末后，屆時需求將重歸常年水平，而市場供給端的不確定性因素——二次育肥、壓欄及疫病等將較為有限，且規(guī)模場、小散出欄或增量不多，在供減需增情況下，豬價將有上行空間，利潤也將有所修復(fù)?！眳菈衾赘嬖V記者。