春節(jié)前后，豬肉價格的波動牽動大家的心。1月16日，豬價跌至低谷后觸底反彈，一直上漲到了1月23日，最高漲至16.55元/公斤。但最近幾天，除了山東、廣東、廣西、河北、黑龍江、遼寧和西南地區(qū)豬價繼續(xù)上漲之外，華中、華東大部分加上吉林、海南和山西的豬價都開始下降。

春節(jié)過后，豬價會如何走？豬價低迷的行情，養(yǎng)殖戶又該如何應(yīng)對？

春節(jié)消費旺季

豬價一度沖高

“過年前幾天，都是宰豬的高峰期，市面上豬肉價格也漲了，很多人來買土豬肉，家里養(yǎng)的幾頭土豬很快賣完了?！焙贾菖R安的養(yǎng)殖戶李杉告訴天目新聞記者，但是相比前一年土豬肉賣45元一斤，今年賣35元一斤，還是明顯低了。

李杉比較擔(dān)心節(jié)后，隨著春節(jié)過后需求減弱，豬肉價格會不會繼續(xù)走低?！艾F(xiàn)在價格波動沒太大意義，畢竟屠宰企業(yè)都停工了，等節(jié)后企業(yè)重新開工，他們收購豬肉時可能還會壓價?！?

“現(xiàn)在肉價普遍上不去，五花肉15元一斤，排骨25-30元左右，這個春節(jié)整體算比較平穩(wěn)，節(jié)前也只上漲了幾塊?！焙贾莞魂栆徊耸袌鲛r(nóng)戶告訴天目新聞，因為價格偏低，節(jié)前賣得不錯。

據(jù)統(tǒng)計，自春節(jié)假期開始至1月26日，豬價共計2漲3跌，保持“震蕩”走勢。1月26日，全國生豬（品種：外三元）均價為14.18元/公斤，豬價較前一日下跌0.17元/公斤。而分地域看，在國內(nèi)市場，華中華北的豬價呈現(xiàn)明顯下跌態(tài)勢，但在低價區(qū)黑吉遼以及內(nèi)蒙地區(qū)，報價有窄幅上漲的表現(xiàn)。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤教授告訴天目新聞記者，春節(jié)期間是豬肉消費旺季，豬肉價格季節(jié)性價格上漲是一個必然趨勢，但是春節(jié)不是一天兩天，而是一個約15-20天的時間段，由此可見，節(jié)慶價格上漲無可厚非。

“至于春節(jié)期間的‘兩漲三跌’，也是豬肉價格的市場波動而已，不同區(qū)域的價格不同正好反應(yīng)了其地區(qū)之間的價格差價。春節(jié)期間的周期性波動一直會延續(xù)到正月十五前后，也就是正月十五前后仍然是豬肉消費的旺季。旺季過后，自然會呈現(xiàn)需求下降，市場也會反應(yīng)出相應(yīng)的價格走向?！焙闈f。

養(yǎng)殖戶憂心忡忡

豬價會大幅度下跌嗎？

豬價的下行，也讓消費者對豬肉降價感到好奇，春節(jié)過后，豬價是否會跌破10元/斤，重回個位數(shù)？

物產(chǎn)中大歐泰有限公司產(chǎn)研部經(jīng)理周文科告訴天目新聞記者，由于11月前壓欄的集中在春節(jié)前出欄，造成豬價從十月中旬的高位大幅下跌，到節(jié)前已至豬企盈虧平衡線附近，隨著供應(yīng)集中釋放，節(jié)前的消費旺季仍在，豬價企穩(wěn)小幅反彈。節(jié)后一般情況下是豬肉消費淡季，預(yù)計豬價在豬企18元/公斤以下的養(yǎng)殖成本線附近底部震蕩。

“今年開年來豬價偏低，很多養(yǎng)殖戶都在“留豬”過年，我們想留著一部分節(jié)后再出手。但看現(xiàn)在的行情，還是供大于求的市場，賣了也是虧損的，我們還在觀望，等待價格回升。”李杉表示。

在洪濤看來，對于經(jīng)營艱難的養(yǎng)殖戶，一方面應(yīng)緊密關(guān)注市場去向，并且創(chuàng)造需求，如“市場興趣”是現(xiàn)在和未來的市場，另一方面，及時向政府反映相應(yīng)的訴求，如供給大于需求，出現(xiàn)全國普遍的市場“三連跌”“四連跌”，政府應(yīng)該吸儲市場豬肉；如果出現(xiàn)“三連漲”“四連漲”，政府應(yīng)該拋售中央和地方儲備豬肉。還可以探索生豬供應(yīng)鏈及生豬供應(yīng)鏈金融的模式，從而增強生豬企業(yè)及合作組織的市場競爭力。

“豬糧價格比是一個重要的指標(biāo)，此外還有其他指標(biāo)，如CPI、PPI、生豬價格指數(shù)、期貨市場價格波動等其他指標(biāo)，在數(shù)字經(jīng)濟條件下，還應(yīng)更多地采取數(shù)字技術(shù)，并且采取人工智能的方式，進行科學(xué)地數(shù)字決策，從而提高豬肉價格調(diào)控的精準(zhǔn)性，提高其有效性。”洪濤說。

1月18日，在國務(wù)院新聞辦公室舉行的發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德判斷：“春節(jié)前后，生豬出欄不會比去年同期少，加上節(jié)后豬肉消費進入淡季，豬價走低的趨勢明顯，生豬養(yǎng)殖可能進入階段性虧損。”

周文科也表示，對于養(yǎng)殖戶來說，豬周期始終存在，只有理解和順應(yīng)市場波動，不盲從不跟風(fēng)上規(guī)模，控制成本，拓展新的銷售渠道，堅持做品牌，才能減少豬周期的影響。近期低迷的市場，一旦有利潤就加大出欄力度，堅持現(xiàn)金流穩(wěn)健可控和融資渠道通暢，相信隨著產(chǎn)能出清，下半年豬價重新上漲值得期待。