春節(jié)前后，豬肉價(jià)格的波動(dòng)牽動(dòng)大家的心。1月16日，豬價(jià)跌至低谷后觸底反彈，一直上漲到了1月23日，最高漲至16.55元/公斤。但最近幾天，除了山東、廣東、廣西、河北、黑龍江、遼寧和西南地區(qū)豬價(jià)繼續(xù)上漲之外，華中、華東大部分加上吉林、海南和山西的豬價(jià)都開始下降。

春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)會(huì)如何走？豬價(jià)低迷的行情，養(yǎng)殖戶又該如何應(yīng)對(duì)？

春節(jié)消費(fèi)旺季

豬價(jià)一度沖高

“過(guò)年前幾天，都是宰豬的高峰期，市面上豬肉價(jià)格也漲了，很多人來(lái)買土豬肉，家里養(yǎng)的幾頭土豬很快賣完了。”杭州臨安的養(yǎng)殖戶李杉告訴天目新聞?dòng)浾?，但是相比前一年土豬肉賣45元一斤，今年賣35元一斤，還是明顯低了。

李杉比較擔(dān)心節(jié)后，隨著春節(jié)過(guò)后需求減弱，豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)走低?！艾F(xiàn)在價(jià)格波動(dòng)沒太大意義，畢竟屠宰企業(yè)都停工了，等節(jié)后企業(yè)重新開工，他們收購(gòu)豬肉時(shí)可能還會(huì)壓價(jià)?！?

“現(xiàn)在肉價(jià)普遍上不去，五花肉15元一斤，排骨25-30元左右，這個(gè)春節(jié)整體算比較平穩(wěn)，節(jié)前也只上漲了幾塊。”杭州富陽(yáng)一菜市場(chǎng)農(nóng)戶告訴天目新聞，因?yàn)閮r(jià)格偏低，節(jié)前賣得不錯(cuò)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自春節(jié)假期開始至1月26日，豬價(jià)共計(jì)2漲3跌，保持“震蕩”走勢(shì)。1月26日，全國(guó)生豬（品種：外三元）均價(jià)為14.18元/公斤，豬價(jià)較前一日下跌0.17元/公斤。而分地域看，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，華中華北的豬價(jià)呈現(xiàn)明顯下跌態(tài)勢(shì)，但在低價(jià)區(qū)黑吉遼以及內(nèi)蒙地區(qū)，報(bào)價(jià)有窄幅上漲的表現(xiàn)。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤教授告訴天目新聞?dòng)浾撸汗?jié)期間是豬肉消費(fèi)旺季，豬肉價(jià)格季節(jié)性價(jià)格上漲是一個(gè)必然趨勢(shì)，但是春節(jié)不是一天兩天，而是一個(gè)約15-20天的時(shí)間段，由此可見，節(jié)慶價(jià)格上漲無(wú)可厚非。

“至于春節(jié)期間的‘兩漲三跌’，也是豬肉價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)而已，不同區(qū)域的價(jià)格不同正好反應(yīng)了其地區(qū)之間的價(jià)格差價(jià)。春節(jié)期間的周期性波動(dòng)一直會(huì)延續(xù)到正月十五前后，也就是正月十五前后仍然是豬肉消費(fèi)的旺季。旺季過(guò)后，自然會(huì)呈現(xiàn)需求下降，市場(chǎng)也會(huì)反應(yīng)出相應(yīng)的價(jià)格走向。”洪濤說(shuō)。

養(yǎng)殖戶憂心忡忡

豬價(jià)會(huì)大幅度下跌嗎？

豬價(jià)的下行，也讓消費(fèi)者對(duì)豬肉降價(jià)感到好奇，春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)是否會(huì)跌破10元/斤，重回個(gè)位數(shù)？

物產(chǎn)中大歐泰有限公司產(chǎn)研部經(jīng)理周文科告訴天目新聞?dòng)浾?，由?1月前壓欄的集中在春節(jié)前出欄，造成豬價(jià)從十月中旬的高位大幅下跌，到節(jié)前已至豬企盈虧平衡線附近，隨著供應(yīng)集中釋放，節(jié)前的消費(fèi)旺季仍在，豬價(jià)企穩(wěn)小幅反彈。節(jié)后一般情況下是豬肉消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)豬價(jià)在豬企18元/公斤以下的養(yǎng)殖成本線附近底部震蕩。

“今年開年來(lái)豬價(jià)偏低，很多養(yǎng)殖戶都在“留豬”過(guò)年，我們想留著一部分節(jié)后再出手。但看現(xiàn)在的行情，還是供大于求的市場(chǎng)，賣了也是虧損的，我們還在觀望，等待價(jià)格回升。”李杉表示。

在洪濤看來(lái)，對(duì)于經(jīng)營(yíng)艱難的養(yǎng)殖戶，一方面應(yīng)緊密關(guān)注市場(chǎng)去向，并且創(chuàng)造需求，如“市場(chǎng)興趣”是現(xiàn)在和未來(lái)的市場(chǎng)，另一方面，及時(shí)向政府反映相應(yīng)的訴求，如供給大于需求，出現(xiàn)全國(guó)普遍的市場(chǎng)“三連跌”“四連跌”，政府應(yīng)該吸儲(chǔ)市場(chǎng)豬肉；如果出現(xiàn)“三連漲”“四連漲”，政府應(yīng)該拋售中央和地方儲(chǔ)備豬肉。還可以探索生豬供應(yīng)鏈及生豬供應(yīng)鏈金融的模式，從而增強(qiáng)生豬企業(yè)及合作組織的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“豬糧價(jià)格比是一個(gè)重要的指標(biāo)，此外還有其他指標(biāo)，如CPI、PPI、生豬價(jià)格指數(shù)、期貨市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等其他指標(biāo)，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)條件下，還應(yīng)更多地采取數(shù)字技術(shù)，并且采取人工智能的方式，進(jìn)行科學(xué)地?cái)?shù)字決策，從而提高豬肉價(jià)格調(diào)控的精準(zhǔn)性，提高其有效性。”洪濤說(shuō)。

1月18日，在國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行的發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德判斷：“春節(jié)前后，生豬出欄不會(huì)比去年同期少，加上節(jié)后豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，豬價(jià)走低的趨勢(shì)明顯，生豬養(yǎng)殖可能進(jìn)入階段性虧損?！?

周文科也表示，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，豬周期始終存在，只有理解和順應(yīng)市場(chǎng)波動(dòng)，不盲從不跟風(fēng)上規(guī)模，控制成本，拓展新的銷售渠道，堅(jiān)持做品牌，才能減少豬周期的影響。近期低迷的市場(chǎng)，一旦有利潤(rùn)就加大出欄力度，堅(jiān)持現(xiàn)金流穩(wěn)健可控和融資渠道通暢，相信隨著產(chǎn)能出清，下半年豬價(jià)重新上漲值得期待。