近日，雞蛋價格猛然間飛漲，多地零售價格已經(jīng)回到“5元時代”。據(jù)行業(yè)人士分析，此輪價格上漲還將持續(xù)，中秋前或?qū)⑦_(dá)到高點(diǎn)。

自春節(jié)過后，持續(xù)下跌的雞蛋價格一直跌到了10年前的行情。不過，自8月份以來，雞蛋價格就如同坐上了火箭，飛快上漲。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)貿(mào)市場上的雞蛋零售價格已經(jīng)從此前的2.9元一斤，漲到了5元一斤，翻了近一番。

不過，這并不是年內(nèi)雞蛋第一波反彈。事實(shí)上，6月也有一波大漲。然而沒有持續(xù)幾天，就迅速跌回原點(diǎn)。

短短兩個半月的時間，雞蛋價格呈現(xiàn)兩次猛漲一次猛跌的大漲大落現(xiàn)象，給消費(fèi)市場造成嚴(yán)重沖擊，期貨炒作的陰影揮之不去，許多養(yǎng)殖戶對于這輪雞蛋行情的漲跌十分茫然，未來養(yǎng)雞行情也充滿了不確定性。

飛天的雞蛋

大興某農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，攤販劉先生愁眉苦臉。在前幾個月雞蛋價格觸底的時候還有利可圖，隨著雞蛋價格的上漲，利潤反而越來越不好了。

“這兩天蛋價一直在上漲，基本一天一個價，已經(jīng)是今年以來的最高價了?！眲⑾壬f。

天氣炎熱的夏季，是傳統(tǒng)雞蛋消費(fèi)淡季。然而，蛋價卻出現(xiàn)了跳漲，10天上漲45%以上，上漲速度令人瞠目結(jié)舌。

商務(wù)部網(wǎng)站消息，8月14日至20日，全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格指數(shù)比前一周上漲0.2%，其中雞蛋價格上漲3.5%。7月底8月初，雞蛋價格各地普遍重回每斤4元時代。

據(jù)雞蛋零售商表示，雞蛋已經(jīng)很不好買了，跑若干個養(yǎng)殖場才能備齊貨的情況已經(jīng)開始出現(xiàn)了。由于上半年雞蛋價格太便宜，很多中小養(yǎng)殖戶支撐不下去，退出了市場，大型養(yǎng)殖戶也減少了蛋雞數(shù)量。

7月蛋雛雞補(bǔ)欄同比下降43.56%

“春節(jié)過后，雞蛋價格一直上不去，出欄價格最低的時候跌到了2元一斤，照現(xiàn)在的人工、飼料等成本計(jì)算，一斤雞蛋的成本在3元錢左右，基本賣一斤雞蛋就虧本1元錢?！币患业半u養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人告訴記者。按照這家養(yǎng)殖場2萬只雞計(jì)算，每天虧損額都數(shù)以千計(jì)。在這種情況下，減少蛋雞數(shù)量，成為養(yǎng)殖戶不得已的選擇。

根據(jù)芝華數(shù)據(jù)對蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測，2017年7月，育雛雞補(bǔ)欄量較6月減少13.21%，同比大幅減少43.56%?！靶袠I(yè)在短時間內(nèi)減產(chǎn)效果明顯，空欄率大幅上升，使蛋雞產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能加速?！鄙綎|省畜牧信息中心分析師劉伊革告訴記者。截至6月末，山東蛋雞存欄為25257.73萬只，同比減少14.52萬只，環(huán)比減少6.37萬只。

在分析師看來，雞蛋價格上漲有多方面的原因。

由于季節(jié)因素，蛋雞進(jìn)入了歇伏期，產(chǎn)量普遍下降。按照往年的規(guī)律，這個季節(jié)是蛋雞補(bǔ)欄季節(jié)，但由于前期雞蛋價格太低，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性不高。

而環(huán)保壓力也讓養(yǎng)殖場受到影響。據(jù)了解，最近一段時間，有關(guān)部門加大了對環(huán)保的檢查力度，各區(qū)均劃設(shè)了禁養(yǎng)區(qū)，一些養(yǎng)殖戶目前已經(jīng)按照相關(guān)規(guī)定和要求搬遷，這也導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量出現(xiàn)了下跌。

此外，隨著中秋節(jié)的臨近，對雞蛋的需求越來越大，根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)來看，至少在中秋節(jié)以前，雞蛋價格應(yīng)該還會呈現(xiàn)繼續(xù)上漲的趨勢。

不過，這些原因并沒有解釋養(yǎng)殖戶心中的疑惑。

事實(shí)上，盡管今年前5個月雞蛋價格跌到每斤2元的時代，但從6月中旬開始，雞蛋價格一下子從2元時代沖向3元時代，然而短時間內(nèi)又迅速下落，7月初重回2元時代。

有人在“炒”雞蛋？

混亂的行情背后，游資的身影若隱若現(xiàn)。

在王立力看來，這一輪的雞蛋行情，與游資關(guān)系并不密切?！百Y本市場避免不了游資的參與，尤其在供需結(jié)構(gòu)調(diào)整階段，題材較多，目前來看游資參與在受到交易所嚴(yán)格監(jiān)管下，運(yùn)行還是比較規(guī)范的，期價的走勢也符合市場的影響正常預(yù)期，雞蛋影響貨幣政策較小，目前環(huán)保對養(yǎng)殖業(yè)的影響比較大，對于禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)會逐漸規(guī)范，但不會對價格造成影響?！蓖趿⒘Ρ硎?。

“從供需基本面情況來看，7月產(chǎn)蛋雞存欄恢復(fù)，再加上原料市場疲弱，繼續(xù)上攻動能有限。而根據(jù)目前市場利潤、幼雛、青年雞存欄情況，預(yù)計(jì)10月份后產(chǎn)蛋雞存欄有收斂預(yù)期，屆時市場可能仍有恢復(fù)漲勢延續(xù)周期漲動的預(yù)期?！狈秸衅谄谪浹袌箫@示。

在王立力看來，期貨標(biāo)的是現(xiàn)貨，蛋價的漲跌主要取決于供需基本面，其他季節(jié)性周期因素主要是短期影響，今年的觸底回升，主要原因是上半年虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶紛紛加速淘汰蛋雞，減產(chǎn)力度較大，大概有20%-30%的幅度，目前供應(yīng)量和2014年基本持平，如果需求不變，價格對應(yīng)2014年基本也就是目前的現(xiàn)貨價格，加之目前處于年內(nèi)周期性高點(diǎn)，價格還是比較合理的，預(yù)計(jì)后市蛋價上升的空間有限，但是下半年的養(yǎng)殖利潤依然會很可觀。

不過，對于養(yǎng)殖戶來說，平穩(wěn)有序的市場和政策，才是行業(yè)最期待的。