奶價低迷、成本上漲給奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來的沖擊仍在持續(xù)。大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)澳亞集團近期發(fā)布盈利警告，預計2023年上半年綜合虧損凈額在4000萬美元至5000萬美元，現(xiàn)代牧業(yè)也預計上半年凈利潤減少57%至61%。

面對行業(yè)自2008年以來的“最難一年”，專家表示，目前尚未出現(xiàn)大規(guī)模牧場倒閉或退出，只是生鮮乳產(chǎn)量增速有所放緩。業(yè)內(nèi)建議穩(wěn)定收奶合同續(xù)簽，鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)主動淘汰低產(chǎn)奶牛，適當壓低奶牛場建設(shè)速度。

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奶價持續(xù)低迷

澳亞集團的境遇也是近兩年上游奶企的寫照。據(jù)統(tǒng)計，2022年國內(nèi)10家上市、掛牌奶企多數(shù)處于增收不增利的狀態(tài)，有8家出現(xiàn)凈利潤下滑。

中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓表示，當下中國奶業(yè)面臨著2008年以來最難的時刻。疫情期間，受消費者需求推動，國內(nèi)乳品消費增速遠超過去10年，但目前行業(yè)面臨消費疲軟、奶價下行、成本上升等壓力。

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長任發(fā)政表示，2022年，中國奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長，規(guī)?；B(yǎng)殖比例進一步提高，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，但消費增長趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6個百分點；人均乳制品消費量42千克，比上一年減少0.6千克；奶業(yè)主產(chǎn)省份生乳收購平均價4.16元/千克，四年來出現(xiàn)首次下降。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利教授表示，奶價下跌、飼料價格上漲擠壓了養(yǎng)殖企業(yè)利潤，今年5月已有牧場開始退出。目前每公斤奶收購價和完全成本價僅相差約0.1元，甚至低于成本價，造成行業(yè)虧損面超過60%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，7月第二周內(nèi)蒙古、河北等10個主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格為3.76元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌8.7%。

天津奶農(nóng)王先生表示，目前下游乳企合同奶價在3.5—3.8元/公斤之間，而養(yǎng)殖盈虧平衡點在3.8元/公斤左右。“能給到3.8元的不多，即便能給到3.7元以上的乳企也限制了收奶量，奶價平均下來又降了?！?

由于下游乳品“銷售不動”，今年收奶合同到期后，選擇與王先生不續(xù)簽的乳企開始增多，即便續(xù)簽也出現(xiàn)限量情況，“收奶量與往年相比最起碼差10%”。與此同時，隨著豆粕、玉米、草料價格持續(xù)上漲，王先生運營的牧場目前一頭奶牛每天的飼料成本在90元左右，較兩年前上漲約50%，飼養(yǎng)3000頭奶牛就意味著每天需要支出20多萬元的飼料成本。

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奶源階段性過剩

在消費需求疲軟的情況下，奶源階段性過剩已成為行業(yè)共識。另據(jù)統(tǒng)計，2021年中國新建、擴建的牧場項目有166個，新建擴建牧場項目設(shè)計存欄數(shù)總計達到98萬頭，計劃投資總額近390億元，而且?guī)缀跞谴竽翀?，“萬頭牧場”占比達62%。而2022年新建擴建牧場項目設(shè)計存欄數(shù)總計達到147萬頭，計劃投資總額近420億元。

乳企向上游的擴張，推動著中國奶業(yè)規(guī)模上不斷膨脹。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年我國奶類產(chǎn)量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關(guān)，位居全球第四位。但這種過于迅速的增長為奶業(yè)今天的困境埋下了隱患。李勝利教授透露，在2023年2月最難的時刻，國內(nèi)乳企平均每天過剩噴粉儲藏的生鮮乳高達1.08萬噸，占收奶量的17%，到2023年5月，每天噴粉數(shù)在4000噸到5000噸，情況有所好轉(zhuǎn)。大型乳企可以通過技術(shù)手段減少損失，嘗試熨平風險，而不具有議價能力的中小牧場在原奶價格下行的過程中可能更為弱勢。

近年國內(nèi)奶源大規(guī)模建設(shè)伴隨著加工企業(yè)向養(yǎng)殖端布局，面對當前原料奶階段性過剩局面，加工企業(yè)必然首先穩(wěn)定和保護自有奶源生產(chǎn)能力，中小規(guī)模養(yǎng)殖場將更加脆弱并承擔大部分風險。

王先生說，乳企收不掉的生鮮乳拉到工廠噴粉以便于保存，而噴粉現(xiàn)象已從去年12月持續(xù)到現(xiàn)在，目前其牧場所產(chǎn)生鮮乳的噴粉比例在15%以上，“我有一個1000多頭規(guī)模的牧場，沒能跟乳企續(xù)簽合同，每天噴粉規(guī)模在20噸左右?！迸c乳企收奶合同價比，當前噴粉后折合生鮮乳公斤奶價僅2元左右，而在半年前價格還能達到每公斤2.5元、2.6元。

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牛只淘汰加快

據(jù)王先生了解，一些飼養(yǎng)規(guī)模在五六百頭的中小牧場已經(jīng)“堅持不住了”。受淘汰牛增多影響，目前肉牛價格也開始走弱。以往行情好時，一頭小公牛的售價可達到5000元，如今價格已降到幾百元。

李勝利教授披露的數(shù)據(jù)顯示，當前淘汰母牛價格從2021年—2022年的25元/公斤下降到18元/公斤，公犢牛的價格從每頭4000元—5000元下降到現(xiàn)在的500元—600元。今年5月，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系輻射的奶牛存欄量同比減少3.45%，3000頭以下牧場存欄同比減少6.28%。

王先生證實，盡管困難重重，但中小牧場尚未全面退出，“這取決于債務(wù)水平、飼養(yǎng)水平和銷售情況。如果正常銷售，目前牧場還能夠維持，虧一點問題不大”。他打算繼續(xù)維持牧場運營，等待上行周期的到來。

澳亞集團則在盈利警告中表示，已于2023年3月采取措施降低成本，第二季度毛利率環(huán)比一季度有所改善，同時進一步提高產(chǎn)奶量，通過內(nèi)部飼料廠開始飼料加工。現(xiàn)代牧業(yè)也稱，在做好原料奶業(yè)務(wù)的同時，將開拓飼料業(yè)務(wù)、數(shù)智平臺、草業(yè)、育種、肉牛等新業(yè)務(wù)。截至6月30日，現(xiàn)代牧業(yè)成乳牛平均年化產(chǎn)奶量約12.6噸/頭，優(yōu)于去年同期。

針對眼下奶業(yè)面臨的困境，李勝利教授建議，穩(wěn)定收奶合同續(xù)簽，各省份繼續(xù)實行生鮮乳收購指導價，鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)主動淘汰低產(chǎn)奶牛，大型乳品加工企業(yè)和規(guī)模牧場適當壓低奶牛場建設(shè)速度，使用部分庫存奶粉代替部分進口代乳粉延長飼喂犢牛，鼓勵和連續(xù)扶持有條件的奶農(nóng)依靠自有奶源有序發(fā)展乳制品加工，金融機構(gòu)提供中長期低息或者貼息貸款（2%—3%），緩解奶農(nóng)現(xiàn)金流壓力等。