從各大上市豬企1-10月生豬出欄量，以及2023年度目標完成率綜合來看，出欄壓力涌向11-12月。然而11月前半月豬價持續(xù)走低，元旦前的12月將成為集團大場加大出欄量廝殺的戰(zhàn)場。

原本在11月啟動的腌臘消費，不曾想11月前10天氣溫高，期盼11月啟動的商業(yè)腌臘，上周末才在全國氣溫巨降之下全面啟動，然而供應(yīng)壓力大增，豬價上漲難有起色。腌臘重地西南地區(qū)，豬價雖比其他地區(qū)高，但也只是在成本線下的7.5元附近。

可見消費提升在供應(yīng)激增面前，難占上風(fēng)。元旦前的豬價，注定成為集團大場之間、大場與屠宰企業(yè)之間的博弈。

12月是大場間廝殺的戰(zhàn)場

從12家上市豬企1-10月出欄量，有11家未達標2023出欄目標83.33%來看，11-12月出欄量激增承壓。

從牧原、溫氏、新希望等12家上市豬企10月生豬出欄量來看，其中7家公司出欄環(huán)比9月下降，除受1月疫情影響上市供應(yīng)量外，不排除受累于10月生豬價格大幅下降，疫情壓力，以及腌臘豬體重需要在260斤以上的影響，減緩出欄節(jié)奏。

其中今年仔豬銷售均占比高達40%的傲農(nóng)，10月生豬出欄環(huán)比減少24.94%，與10月仔豬價格暴跌后虧損約300元/頭（傲農(nóng)一季度仔豬成本430元/頭）不無關(guān)系。

而另一家西南巨頭云南神農(nóng)集團，10月出欄環(huán)比9月減少28.65%，對于喜食肥豬肉、臘肉的西南地區(qū)來說，出欄體重在130公斤以上最受歡迎。而前10個月豬價低迷，以出標豬為主，11月-12月是腌臘旺季，不排除壓欄。

值得一提的是，牧原每月出欄量除1季度外，其他月份出欄量均在531萬頭~576萬頭之間，而10月份僅出欄488萬頭，環(huán)比9月減少出欄49.3萬頭。11-12月將有1311萬頭~1911萬頭出欄量，平均出欄655萬頭~955萬頭/月。對于屠宰產(chǎn)能2900萬頭，飼養(yǎng)流程出標豬為主的牧原來說，更多的是搶占標豬鮮銷市場為主。

12月大場與屠宰場之間將展開博弈

四川一屠宰場總經(jīng)理張先生表示，“腌臘行情預(yù)計持續(xù)到年底，最多增加一倍屠宰量左右，價格不會漲多少，我預(yù)計年前價格在6塊多每斤左右，主要還是因為出欄量太大壓制了生豬價格?！?

成都新津某屠宰場負責(zé)人陳先生也表示，目前市場上凍品庫存偏高，對后續(xù)的腌臘消費也可能造成一定影響，“現(xiàn)在食品加工廠為了降本增效，用凍肉做臘腸的比例在變多，而且現(xiàn)在凍品庫存仍然偏高?！?

雙匯在近日也表示，公司在今年的低豬價期，適度進行了凍品儲備，目前凍品庫存處于相對偏高水平，四季度是豬肉消費傳統(tǒng)旺季，公司將根據(jù)行情及庫存情況適時進行出庫。

年底前是消費旺季，同時也是豬價最后的希望，豬企在面臨整年虧損并償還債務(wù)的壓力之下，11-12月必將成集團大場之間、大場與屠宰企業(yè)之間的博弈，在豬價上漲維持的時間和幅度上，有“稍縱即逝”感，對于元旦前的這波行情，中小養(yǎng)殖場（戶），抓住時間，順勢出欄。