11月19日，北京商報記者獲悉，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清在近日舉行的“2023網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會”上表示，2023年1-8月份，全國牛奶產(chǎn)量同比增幅7.2%，全國乳制品產(chǎn)量同比增幅3.6%，生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)保持增長。在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)量持續(xù)增長和質(zhì)量不斷提升的背景下，受經(jīng)濟發(fā)展恢復(fù)偏慢、消費需求提振偏弱的影響，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)均面臨著經(jīng)營困難、外部的環(huán)境嚴峻復(fù)雜等多重挑戰(zhàn)。

在中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超看來，盡管乳制品行業(yè)在今年前三季度表現(xiàn)喜憂參半，但我國乳業(yè)仍然展現(xiàn)出強大的發(fā)展韌勁。他在現(xiàn)場分享的數(shù)據(jù)顯示，2023年1-9月，乳制品產(chǎn)量2286.2萬噸，同比增長約3.8%，從1-9月的乳業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)看，2023年我國乳業(yè)將突破4%的增長，應(yīng)當說好于去年，這得益于企業(yè)緊跟市場，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

凱度消費者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉指出，今年上半年快消品漲幅為0.1%，如果把數(shù)據(jù)更新到11月，漲幅是-0.5%，這意味著，快消品現(xiàn)在還在走低，到今年第四季度很可能會比預(yù)期更低。另外，凱度消費者指數(shù)對明年數(shù)據(jù)預(yù)測，快消品明年的增長還要再放緩1個點。對此，趙暉給出三點建議，一是渠道向上，消費向下，即渠道發(fā)力線上的同時，消費要關(guān)注下線城市的市場;二是產(chǎn)品向內(nèi)，場景向外，即產(chǎn)品要關(guān)注健康和戶外消費場景;三是人群靠兩邊，即抓住年輕人和中老年人兩個消費者人群。

對于如何挖掘乳制品市場新機會，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏認為，基于乳業(yè)市場當前階段性放緩與過剩，乳企可以從供給端和需求端同時發(fā)力。從供給端來講，市場化去調(diào)劑供給非常重要;從需求端來講，可以通過對消費者的“教育”，如企業(yè)調(diào)整相關(guān)的布局、豐富和創(chuàng)新產(chǎn)品的品類、拓寬消費場景、進行渠道下沉等等，去解決當前的階段性問題。