近期，多地氣溫陡降，生豬市場也即將進入傳統(tǒng)的旺季。有上市公司表示，近期的腌臘采購對生豬銷量有一定程度的帶動，且豬價也出現了小幅度反彈。

《證券日報》記者在云南昆明某菜市場看見了新上市的當地特色腌制品——干巴。肉鋪老板告訴記者：“這是今年新制的腌肉，由于近期銷售火爆，店鋪天天都會上新腌制品?！?

上海鋼聯重點樣本企業(yè)數據顯示，截至11月21日，全國日度屠宰量為14.15萬頭，11月累計總計宰量為280.32萬頭，較同期增長21.47萬頭，環(huán)比增長8.29%。

對此，上海鋼聯農產品事業(yè)部生豬分析師鄢美玲對《證券日報》記者表示：“這表明隨著部分時間段氣溫降低，部分省份腌臘以及灌腸現象對豬肉需求增長有一定推動，但整體還是表現量增價減的階段，后續(xù)增量能否帶動豬價實現實質性上漲還需需求端的驗證?！?

“全國豬價由周末的上漲開始出現穩(wěn)中偏弱，西南行情因腌臘‘領頭羊’屬性穩(wěn)中偏強，其他地區(qū)僵持走弱。”鄢美玲進一步表示。

據涌益咨詢數據顯示，11月19日全國生豬出欄均價14.89元/公斤，較上周末上漲0.65元/公斤。

華融融達期貨生豬研究員史香迎表示，對于后市，我們認為雖然短期豬價下行壓力仍存（涌益咨詢數據顯示11月其樣本企業(yè)出欄計劃環(huán)比增長7.06%），但11月下旬、12月現貨端供需壓力有望改善，豬價在旺季開啟后存在一波上漲路徑，原因如下：一是養(yǎng)殖端未有明顯累庫，體重增量遠不如前兩年，同比前兩年今年春節(jié)前集中出欄壓力有所減輕；二是腌臘灌腸、春節(jié)前消費是傳統(tǒng)的需求旺季，對價格有一定的支撐作用；三是現貨價格存在超跌成分。

農業(yè)農村部生豬產業(yè)檢測預警首席專家朱增勇也對《證券日報》記者表示：“預計隨著前期壓欄生豬逐步出清和南方進入豬肉腌臘旺季，加之元旦、春節(jié)等假日消費帶動，豬價將企穩(wěn)回升，生豬養(yǎng)殖有望實現盈利。但10月份，全國規(guī)模豬場的中大豬存欄量處于近幾個月的較高水平，這預示著未來兩個月豬肉供應量仍將穩(wěn)定增加，價格大幅上漲的可能性不大?！?

《證券日報》記者梳理了上市公司生豬存欄數據信息，截至2023年10月底，京基智農母豬存欄約11.2萬頭，其中能繁母豬約9.8萬頭，后備母豬約1.4萬頭；新希望肥豬存欄880萬頭，能繁母豬85萬頭，后備母豬60萬頭；天康生物能繁母豬存欄14萬頭左右；牧原股份能繁母豬數量在310萬頭左右；天邦食品表示，能繁母豬及后備存欄保持較高的產能彈性，未來將根據市場供需情況，靈活調整出欄規(guī)模及結構。多家公司能繁母豬保持著較高存欄量，產能規(guī)模穩(wěn)定。

鄢美玲也表示：“整體來看，年前利多因素只有腌臘需求，而利空因素主要集中在產能過剩階段，主要表現為集團場出欄量大、二育出欄、凍品出庫、養(yǎng)殖場壓欄增體重等?？偠灾昵爱a量過剩，尤其是標豬供應過大，大豬也不一定存在缺口，年前豬價大概率或出現先漲后跌走勢?！?

目前，上市豬企的經營目標集中在了壓縮養(yǎng)殖成本，降低“頭均虧損”。為了緩解存欄量高企的壓力，不少養(yǎng)豬企業(yè)也逐步通過延伸產業(yè)鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業(yè)利潤。例如，神農集團表示，正在全方位推進產業(yè)鏈一體化建設，各板塊共同發(fā)展，在飼料配方、食品深加工、養(yǎng)殖選址等多方面進行延展，有效提升企業(yè)運營能力提高企業(yè)核心競爭力。