立冬節(jié)氣后，國(guó)內(nèi)南北地區(qū)陡降，一年一度的豬肉腌臘季節(jié)也將到來(lái)，近期，西南地區(qū)零星出現(xiàn)制作臘肉的現(xiàn)象，北方地區(qū)，居民也出現(xiàn)一定“補(bǔ)冬”消費(fèi)的表現(xiàn)，國(guó)內(nèi)豬價(jià)趁勢(shì)反彈，價(jià)格呈現(xiàn)枯木逢春的表現(xiàn)！

目前，在川渝以及云南等地，很多菜市場(chǎng)上有新制作的臘肉在叫賣，部分肉鋪老板坦言，“今年豬肉價(jià)格低，制作腌肉的積極性較高，每天都會(huì)上新！”

的確，由于氣溫下降帶動(dòng)消費(fèi)需求回暖，近期，國(guó)內(nèi)屠企開(kāi)工率也大幅提升，從機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)分析，樣本屠企開(kāi)工率提升至32.73%左右，相比月初上升了近4個(gè)百分點(diǎn)。截止11月21日，單日屠企屠宰量達(dá)到了14.15萬(wàn)頭，月內(nèi)屠宰量達(dá)到了280.3萬(wàn)頭，環(huán)比上月提升了8.3%！

不過(guò)，由于腌臘利好還未全面啟動(dòng)，最近幾日，南方地區(qū)氣溫明顯回升，一定程度上抑制了腌臘的積極性，市場(chǎng)購(gòu)銷觀望的心態(tài)轉(zhuǎn)濃，部分地區(qū)，規(guī)模豬企有一定增量出欄的表現(xiàn)，豬價(jià)上漲承壓，價(jià)格呈現(xiàn)由漲入跌的局面，從市場(chǎng)反饋來(lái)看，11月22日，外三元豬價(jià)徘徊在14.89元/公斤，價(jià)格下跌0.03元/公斤，其中，西南、華中部分地區(qū)，豬價(jià)以偏穩(wěn)為主，北方市場(chǎng)多以橫盤(pán)居多，購(gòu)銷有一定觀望的心態(tài)！

據(jù)部分機(jī)構(gòu)分析，目前，豬價(jià)仍有下行的風(fēng)險(xiǎn)，主要受11月份商品豬供應(yīng)壓力較大，部分機(jī)構(gòu)調(diào)研樣本豬企11月份，生豬出欄計(jì)劃環(huán)比增長(zhǎng)3.89%左右，商品豬供應(yīng)壓力尚存，疊加，近期消費(fèi)跟進(jìn)有所放緩，腌臘需求還未集中兌現(xiàn)，豬價(jià)或有偏弱調(diào)整的壓力！

但是，中長(zhǎng)期來(lái)看，尤其是，12月中下旬前，豬價(jià)仍將以趨勢(shì)偏強(qiáng)為主！一方面，由于下半年二次育肥積極性不高，大豬存欄水平較差，生豬出欄均重相比去年有明顯的降低，豬肉供應(yīng)壓力或有一定的減輕；另一方面，冬至節(jié)前10~20天多為腌臘集中的階段，由于豬肉價(jià)格相對(duì)低廉，市場(chǎng)腌臘需求或?qū)⒋蠓嵘瑢?duì)于豬價(jià)或有一定的支撐；

但是，12月中下旬，隨著腌臘旺季逐步收尾，需求跟進(jìn)水平或?qū)⒅鸩綔p弱，疊加，北方地區(qū)年豬消費(fèi)還未開(kāi)啟，集團(tuán)化豬企年底出欄沖量的壓力或?qū)⒋蠓黾?，短期?nèi)，豬價(jià)或有沖高回落的走勢(shì)，但是，進(jìn)入月末，受元旦假期的影響，價(jià)格或有一定的支撐！

但是，由于春節(jié)假期處于24年2月份，元旦假期后，消費(fèi)需求短暫進(jìn)入萎靡階段，生豬供應(yīng)水平卻較為充足，尤其是，23年上半年，國(guó)內(nèi)母豬存欄去化緩慢，春節(jié)前商品豬供應(yīng)水平依然充足，疊加，冷凍豬肉庫(kù)存水平較高，前期養(yǎng)殖戶壓欄惜售，大豬出欄現(xiàn)象增多，豬肉供應(yīng)能力或?qū)⑦M(jìn)一步改善，部分機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，元月份，豬價(jià)或?qū)⒁哉鹗帪橹鳎?

因此，春節(jié)前，生豬利好集中在腌臘需求的兌現(xiàn)，但是，利空壓力依然較大，比如生豬產(chǎn)能寬松，中小標(biāo)豬供應(yīng)充足，冷凍豬肉庫(kù)存較高，生豬出欄體重不斷增加，春節(jié)前，豬價(jià)或?qū)⒊尸F(xiàn)“先揚(yáng)后抑”的局面，價(jià)格缺乏大幅反彈的支撐，個(gè)人認(rèn)為，春節(jié)前，生豬價(jià)格或?qū)⑴腔苍?7~18元/公斤左右，價(jià)格不具備“破9入10”的基礎(chǔ)！