腌臘需求遲遲難以開啟，全國豬價(jià)再次開啟跳水模式。此外，生豬期貨主力合約也在今日觸及跌停，報(bào)14615元/噸，跌幅5.98%，創(chuàng)今年1月末以來的新低。

財(cái)聯(lián)社記者多方采訪獲悉，豬價(jià)持續(xù)走跌主要還是因?yàn)楣┐笥谇?，年底養(yǎng)殖端出欄積極性上升，市場期盼的腌臘需求也遲遲無法開啟，導(dǎo)致現(xiàn)貨走弱，而現(xiàn)貨走弱則進(jìn)一步帶動期貨下跌。展望后市，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，豬價(jià)回升還需等待冬至?xí)r期腌臘需求的全面開啟，但即使有回升或也幅度有限。

現(xiàn)貨方面，新牧網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至11月24日，全國生豬均價(jià)為7.41元/斤，連續(xù)多日下跌。對此，有業(yè)內(nèi)分析人士告訴記者，“首先供應(yīng)端出欄積極性仍然較好，其次需求端不及預(yù)期，腌臘受氣溫影響推遲，多方面的因素導(dǎo)致了豬價(jià)的走弱。”

（豬價(jià)走勢圖圖片來源：新牧網(wǎng)）

從供應(yīng)端來看，Mysteel數(shù)據(jù)顯示，2023年11月份重點(diǎn)省份養(yǎng)殖企業(yè)生豬計(jì)劃出欄量1098.74萬頭，較10月實(shí)際出欄增3.86%，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏未放緩，養(yǎng)戶出欄積極性尚可，供給壓力仍大。

從需求端來看，近期南方氣溫回暖，仍不適宜腌臘灌腸全面開啟，“目前屠企白條走貨、批發(fā)市場成交情況普遍一般。今年凍品庫存高位，凍品庫存消化慢，尤其10月部分市場豬價(jià)降至6.5-6.6元/斤價(jià)位，導(dǎo)致凍品庫存不減反增。”上海鋼聯(lián)生豬分析師潘婷婷告訴財(cái)聯(lián)社記者。

財(cái)聯(lián)社記者在西南地區(qū)一市場腌臘集中點(diǎn)也發(fā)現(xiàn)，相對于去年同期，今年的灌腸活動僅零星展開，一位腌臘鋪老板告訴財(cái)聯(lián)社記者，“去年這個(gè)時(shí)期已經(jīng)開始了，而且訂單較多，但今年還要推遲一下，因?yàn)闇囟忍?，做好了沒法保存容易壞。”

另有食品廠相關(guān)人士透露，“本來我們預(yù)計(jì)的這個(gè)月中旬腌臘就會逐漸大面積開啟，當(dāng)時(shí)氣溫也的確下降較多，但是幾天后氣溫回升較大，所以又有一定延遲?！?

事實(shí)上，記者在近期的調(diào)研中也了解到，氣溫的回升成了腌臘推遲的重要因素，腌臘首要的是看氣溫，一般需要10攝氏度以下，冬至前后達(dá)到高峰，冬至后10天基本收尾，前后可以持續(xù)40天，部分地區(qū)春節(jié)之前還有一次小高峰?！爱?dāng)前，南方氣溫偏高，家庭腌臘及農(nóng)貿(mào)市場消費(fèi)尚未開啟，腌臘需求對豬價(jià)支撐有限。豬價(jià)回暖走低主要原因還是市場標(biāo)豬供應(yīng)寬松，規(guī)模場出欄壓力仍存?！庇袠I(yè)內(nèi)資深人士告訴財(cái)聯(lián)社記者。

需注意的是，或受現(xiàn)貨持續(xù)下跌影響，今日生豬期貨主力合約觸及跌停，報(bào)收14615元/噸，跌幅5.98%，創(chuàng)下1月末以來的新低。

展望后市，“隨著冬季往后，氣溫下降，腌臘一般在冬至前后達(dá)到高峰期，終端豬肉需求消費(fèi)增加，在沒有集中出現(xiàn)疫病前提下，中大豬帶動標(biāo)豬價(jià)格上漲。但養(yǎng)殖端產(chǎn)能去化緩慢，正值年底，養(yǎng)殖端也迎來集中出欄時(shí)期，生豬供應(yīng)充足，且凍品庫存高位，整體來看漲幅有限，預(yù)計(jì)豬價(jià)將上漲1-1.5元/公斤?！迸随面帽硎尽?