新華財(cái)經(jīng)北京12月18日電 在生豬及豬肉產(chǎn)能持續(xù)釋放的12月份，決定價(jià)格能否好轉(zhuǎn)的重要因素在于消費(fèi)旺季對需求的提振力度。但在多重因素影響下，今年12月上半月需求提振有限，白條豬肉價(jià)格維持低迷態(tài)勢；下半月西南等地區(qū)腌臘集中度提升，或?qū)Π讞l豬肉價(jià)格產(chǎn)生一定拉動(dòng)。

后期來看，在節(jié)日影響下，2024年1月豬肉價(jià)格或先跌后漲。

12月上半月國內(nèi)白條豬肉價(jià)格低位運(yùn)行

12月上旬國內(nèi)白條豬肉價(jià)格維持下行態(tài)勢，中旬略有抬頭，但整體仍處于低位水平。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，截至12月15日，全國2.5-3.5cm膘厚白條豬肉批發(fā)市場成交均價(jià)18.85元／公斤，較去年同期下降26.64%。

從上游推算，12月份正處于生豬產(chǎn)能釋放期，疊加北方部分地區(qū)出現(xiàn)常規(guī)疫病，部分養(yǎng)殖端因擔(dān)憂后市而積極出欄。同時(shí)因看空后市，多數(shù)地區(qū)屠宰企業(yè)暫無主動(dòng)入庫意向，白條豬肉供應(yīng)較為充裕。在此前提下，決定白條豬肉價(jià)格是否有所好轉(zhuǎn)的重要因素在于消費(fèi)旺季能否對需求產(chǎn)生明顯拉動(dòng)，但當(dāng)下需求提振并不及預(yù)期。

上半月需求提振力度不及預(yù)期

導(dǎo)致12月上半月白條豬肉需求偏弱的原因主要有以下三方面。

第一，溫度不適宜導(dǎo)致西南腌臘季延后且持續(xù)時(shí)間縮短。從往年來看，氣溫降至10攝氏度以下西南地區(qū)開始腌臘，2023年冬季氣溫降速緩慢，西南區(qū)域并未到達(dá)腌臘適宜溫度，因此12月初腌臘雖零星進(jìn)行，但集中度有限，對市場無明顯拉動(dòng)。另一方面，因集中腌臘開始時(shí)間較晚，腌臘時(shí)間或短于往年，對需求亦產(chǎn)生一定利空。

第二，低價(jià)凍品持續(xù)釋放，對白條豬肉銷售產(chǎn)生一定沖擊。從圖2看到，2023年屠宰企業(yè)凍品庫存量明顯高于2022年。6月份開始屠宰企業(yè)陸續(xù)釋放庫存，國產(chǎn)凍品供應(yīng)充裕，至12月第2周國內(nèi)凍品庫容率達(dá)到24.81%，較去年高9.46個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)進(jìn)口豬肉供應(yīng)亦偏多，年內(nèi)凍品價(jià)格震蕩下行。低價(jià)凍品充斥市場，對鮮品白條銷售產(chǎn)生一定沖擊。

第三，北方部分地區(qū)常規(guī)疫病導(dǎo)致小規(guī)格白條供應(yīng)增加，影響正常規(guī)格白條銷售。因部分地區(qū)養(yǎng)殖端提前出欄小體重生豬，市場小規(guī)格白條供應(yīng)增加，因此至12月第2周宰后均重較去年同期下跌1.07%?？傮w看，終端需求提振幅度有限且在低價(jià)凍品及小規(guī)格白條共同影響下，屠宰企業(yè)普遍銷售不暢，導(dǎo)致12月上半月白條豬肉價(jià)格低位運(yùn)行。

需求提振豬肉價(jià)格或有好轉(zhuǎn)

展望后期，隨著需求啟動(dòng)，豬肉市場或?qū)⒂兴棉D(zhuǎn)。從節(jié)奏上看，12月下半月豬肉價(jià)格或先漲后降，2024年1月或先跌后漲。

供應(yīng)方面，當(dāng)下適重豬源供應(yīng)較多，下半月規(guī)模養(yǎng)殖場或?yàn)闆_刺年底計(jì)劃而加大出欄量；而隨著豬病影響減弱，散養(yǎng)戶出欄積極性下降，下半月生豬出欄量整體變化不大。另一方面，伴隨腌臘需求提升，大體重生豬出欄占比增加，宰后均重上升，一定程度上增加白條豬肉的供應(yīng)量。至2024年1月適重豬源有所減少，但幅度有限，生豬及豬肉供應(yīng)依舊偏充裕。

需求方面，12月中旬開始?xì)鉁叵陆?，西南等區(qū)域腌臘集中度提升，同時(shí)多數(shù)地區(qū)腌臘高峰期集中于冬至，12月下半月終端需求或較上半月增加。另一方面，小規(guī)格白條對市場的影響力減小，正常規(guī)格白條走貨速度或有加快。2024年1月中上旬腌臘季已結(jié)束，且尚未到達(dá)春節(jié)集中備貨期，屆時(shí)需求或偏弱；至1月下旬開始春節(jié)集中備貨期開始，需求或再度好轉(zhuǎn)。

總體看，2023年12月下半月在需求端提振下，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)國內(nèi)白條豬肉價(jià)格或以冬至為節(jié)點(diǎn)先漲后降；2024年1月中上旬供應(yīng)降幅小于需求降幅，白條豬肉價(jià)格有回落風(fēng)險(xiǎn)；下旬隨著春節(jié)備貨提振需求，白條豬肉價(jià)格或有一定好轉(zhuǎn)。