據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第6周（即2024年2月5日-2月8日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.43元，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲26.2%，漲幅較上周擴大3.9個百分點。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比小幅上漲。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，加之部分地區(qū)雨雪天氣不利于生豬調(diào)運，局部地區(qū)生豬供給偏緊，而一些屠宰企業(yè)、商超、專賣店、批發(fā)市場等繼續(xù)備貨用于春節(jié)期間銷售，供減需增支撐生豬和豬肉價格上漲。周中后期，隨著春節(jié)備貨高峰期過后，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場成交活躍度下降，價格小幅回落或趨穩(wěn)運行。總體看，本周全國豬肉周均價小幅高于上周。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
16省	23.09	22.19	22.22	22.23	90.61

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲12.2%，漲幅較上周收窄1.3個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先上漲后下跌。周初受華中、華東區(qū)域豬肉價格上漲，以及春節(jié)提振本地區(qū)豬肉消費等因素的共同影響，東北地區(qū)屠宰企業(yè)上調(diào)豬肉售價。周中后期，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場成交趨于平淡，豬肉價格小幅下跌后趨穩(wěn)。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
黑龍江	19.50	19.13	19.13	19.13	90.97
吉林	19.55	19.55	19.55	19.55	88.90
遼寧	19.75	19.75	19.75	19.75	88.93

 

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比漲幅擴大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.22元，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲24.9%，漲幅較上周擴大2.9個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周初，春節(jié)備貨活動接近尾聲，規(guī)模養(yǎng)殖集團存有挺價意愿，減少生豬及豬肉供應(yīng)從而支撐豬肉價格上漲。周中后期，春節(jié)備貨需求減少，屠宰企業(yè)因陸續(xù)放假，豬肉價格下跌后趨穩(wěn)。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

 

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.98元，環(huán)比上漲1.9%，同比上漲28.6%，漲幅較上周擴大2.6個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后趨穩(wěn)。周前期，受降雪天氣影響，規(guī)模養(yǎng)殖場多有看漲壓欄行為，加之生豬運輸難度增大，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少而春節(jié)備貨需求仍持續(xù)，供減需增帶動豬肉價格上漲。周中后期，春節(jié)備貨減少，但多數(shù)屠宰企業(yè)不愿降價銷售，支撐豬肉價格短時微跌后穩(wěn)定運行。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
河南	23.55	22.00	22.00	22.00	83.76
湖北	25.17	25.03	25.03	25.03	89.20
湖南	22.57	22.57	22.57	22.57	106.00

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.58元，環(huán)比上漲3.1%，同比上漲34.3%，漲幅較上周擴大6.9個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周初恰逢春節(jié)備貨的高峰期，豬肉訂單量明顯增多，銷售速度加快，帶動價格上漲；隨著春節(jié)備貨進入尾聲，豬肉價格小幅下跌；周末時，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的數(shù)量減少，同時豬肉訂單量亦減少，供需雙減，市場成交活躍度降低，價格波動幅度不大。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

     表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
山東	24.60	23.57	23.26	23.26	83.44
江蘇	24.50	23.00	22.00	22.00	86.09
安徽	24.43	22.68	24.50	24.50	85.50
浙江	25.75	25.75	25.75	25.50	93.50
福建	21.30	21.30	21.30	21.30	103.00

五、四川豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大，廣東豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤20.30元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲12.2%，漲幅較上周擴大4.7%。周前期，受北方地區(qū)豬肉價格下跌行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)強，加之部分地區(qū)的生豬及豬肉外調(diào)量減少，本地區(qū)供應(yīng)充足，豬肉短時小幅下跌；周后期，隨春節(jié)臨近，終端市場備貨需求明顯增多，而部分經(jīng)銷商停工休假，造成短時供小于求，價格明顯上漲。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.79元，環(huán)比下跌5.0%，同比上漲2.2%，漲幅較上周收窄6.5%。本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性逐漸提升，同時向外省調(diào)出的生豬及豬肉訂單減少，致使本地區(qū)豬肉供應(yīng)量增多；隨著人口返鄉(xiāng)，本地區(qū)終端需求疲軟，經(jīng)銷商拿貨意愿減弱，豬肉均價下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月5日	2月6日	2月7日	2月8日	宰后均重
四川	19.68	19.80	20.68	21.05	96.93
廣東	20.87	19.70	19.30	19.30	102.07