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近日，針對(duì)“豬6個(gè)月出欄能長到300斤”、“豬飼料中加入無機(jī)砷”等質(zhì)疑，農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)發(fā)布了一篇名為《吃豬肉要知道的幾件事——關(guān)于豬肉質(zhì)量安全的科普解讀》的文章，請(qǐng)諸多專家學(xué)者進(jìn)行解讀、釋疑。
疑點(diǎn)1：中國豬肉產(chǎn)品是否安全?
對(duì)此，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心研究員錢永忠認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部每年組織開展國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，對(duì)豬肉中可能存在的藥物殘留及瘦肉精等非法添加物進(jìn)行檢測(cè)。2016年我國豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率為99.5%，2017年前三季度豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率為99.8%。應(yīng)該說，總體上我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的，消費(fèi)者可以放心消費(fèi)。
疑點(diǎn)2：豬6個(gè)月出欄就能長到300斤?
對(duì)于“現(xiàn)在豬怎么長到6個(gè)月就出欄了，還能長到200-300斤”的質(zhì)疑，中國農(nóng)科院畜牧所研究員王立賢回應(yīng)，目前，我國生豬正常的養(yǎng)殖周期一般為150-180天。
王立賢介紹，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好，即生豬品種好、飼料營養(yǎng)安全、養(yǎng)殖環(huán)境改善。
此外，我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長白和大白豬三元雜交品種，這些優(yōu)質(zhì)品種的生豬160天左右出欄很正常，國外更好品種的豬出欄周期更短。而利用地方品種進(jìn)行雜交的豬育肥時(shí)間相對(duì)較長，平均生產(chǎn)周期約為180-200天。
疑點(diǎn)3：養(yǎng)豬為何要喂飼料添加劑?
對(duì)于養(yǎng)豬為何要喂飼料及飼料添加劑?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥回應(yīng)，飼料及飼料添加劑是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)關(guān)鍵。在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病。
此外，通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對(duì)人體無害的范圍內(nèi)。在飼料中加入抗氧化等一般添加劑，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用，屬于食品級(jí)。無論對(duì)于生豬生長還是對(duì)于豬肉品質(zhì)，都沒有危害。
目前，尿素、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì)，但都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用。
疑點(diǎn)4：豬飼料中加入無機(jī)砷?
對(duì)于“在豬飼料中加入無機(jī)砷，豬會(huì)顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮”的說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥回應(yīng)稱，犯了常識(shí)性錯(cuò)誤。“無機(jī)砷是劇毒物質(zhì)，俗稱砒霜，會(huì)造成生豬死亡，是不允許在飼料中添加的?！?/span>
他解釋，飼料中加入的是有機(jī)胂，而不是無機(jī)砷。有機(jī)胂對(duì)于提高飼料利用率、增強(qiáng)抗病能力有著明顯作用。目前，除中國外，美國等很多國家也批準(zhǔn)將其作為飼料添加劑。有機(jī)胂會(huì)從糞便排出，在生豬的機(jī)體組織中殘留極低。
據(jù)介紹，某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)和飼喂試驗(yàn)，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》。一般來說，飼料添加劑在飼料中的比重不會(huì)超過4%，比例高了，飼養(yǎng)成本必然提高，對(duì)養(yǎng)殖戶來說不劃算。
疑點(diǎn)5：現(xiàn)代養(yǎng)豬能否不用獸藥?
對(duì)于“現(xiàn)代養(yǎng)豬能否不用獸藥”，中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長才學(xué)鵬回應(yīng)，動(dòng)物也要打疫苗防病，生病了需要用藥物進(jìn)行治療。生豬在養(yǎng)殖中不同程度面臨疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，盡管通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善養(yǎng)殖環(huán)境條件可以預(yù)防疾病，降低豬群發(fā)病率。但由于外界環(huán)境長期存在一些致病微生物，一旦引起發(fā)病，必要的治療用藥是不可避免的。
目前，我國從未批準(zhǔn)過激素類藥物用于動(dòng)物促生長，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病，這與歐盟的規(guī)定是一致的。截至目前，農(nóng)業(yè)部只批準(zhǔn)了土霉素等10多種抗生素可作為藥物飼料添加劑使用，并嚴(yán)格規(guī)定了使用的動(dòng)物品種、用法用量、停藥期等，規(guī)定內(nèi)容與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。
編輯：姚紅
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