近日，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一份研究引起公眾的廣泛關(guān)注，抽檢華東兒童尿液，近六成檢出抗生素。

農(nóng)業(yè)部近日宣布， 到2020年，農(nóng)藥及畜禽藥殘標準將超過一萬項。

養(yǎng)雞人的擔子更重了。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一份有關(guān)“蘇浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究引起公眾廣泛關(guān)注。這項研究針對江蘇、浙江、上海1000多名8到11歲的在校兒童尿液進行檢驗，結(jié)果顯示：近6成兒童檢出尿液中含有抗生素。

六成兒童尿液中含有抗生素

化驗結(jié)果表明，這1000個兒童中，至少有58%的兒童尿中檢出一種抗生素，四分之一的兒童尿中檢出2種以上抗生素，有的尿液樣本中能檢出6種抗生素。如果這類成分長期存在于體內(nèi)，將對兒童的生長發(fā)育造成不良影響。這次監(jiān)測還發(fā)現(xiàn)，金霉素、恩諾沙星、泰樂菌素等三種一般只限于畜禽使用的抗生素，在兒童體內(nèi)均有檢出。


在飼料中添加金霉素被廣泛運用于養(yǎng)殖業(yè)，它可抑制飼料中的微生物生長，控制肉雞盲腸中大腸桿菌的數(shù)量，顯著提高肉雞生長速度。

根據(jù)《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的一項研究，由于全球?qū)θ忸愂称返男枨蠹眲∩仙?，在豬肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急劇飆升。

同樣重量的豬肉要比牛肉多使用5倍的抗生素，比雞肉多使用2倍。在我國，豬肉是主要的肉類食品。


圖片來源：美國國家科學(xué)院院刊

抗生素在養(yǎng)殖業(yè)的泛濫

在養(yǎng)殖業(yè)中，抗生素最初是用來預(yù)防動物疾病的，在使用過程中，一些飼養(yǎng)者把抗生素的發(fā)酵殘渣加在飼料中喂豬，并發(fā)現(xiàn)用這種飼料比用普通飼料飼喂的仔豬長得更快。

Moore（1946）又發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中添加少量鏈霉素能促進雛雞的生長發(fā)育。以后許多人又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)金霉素、地霉素等對犢牛、豬和禽等均有促進生長發(fā)育和育肥的作用。

在上個世紀60年代前后，有許多抗生素品種相繼問世并工業(yè)化生產(chǎn)，研究者們幾乎對每個新問世的抗生素都作了以促進動物加速生長為目的的飼養(yǎng)試驗。研究結(jié)果肯定了多種抗生素具有刺激和加速動物生長的作用。這個消息很快在世界各地傳播開來，并引起各國的重視。


至此，抗生素作為畜禽飼料添加劑形成了一股極大的熱潮，全世界范圍內(nèi)都開始使用，而且使用量日益增加。

據(jù)估計，中國每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬噸，其中有9.7萬噸的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。隨著抗生素在飼料中長期大量使用，細菌耐藥性和食品安全問題也引起了全球的普遍關(guān)注。

美國《新聞周刊》報導(dǎo)，僅1992年美國就有13300名患者死于抗生素耐藥性的細菌感染。路透社1999年2月還報道了美國科學(xué)家在肉雞飼料中發(fā)現(xiàn)超級細菌，這種腸球菌對目前所有的抗生素具有耐藥性，超級細菌的產(chǎn)生給人類疾病的治療帶來極大的困難。


抗生素產(chǎn)生的危害：

①濫用抗生素使病原菌產(chǎn)生耐藥性。

細菌可通過三種方式獲得耐藥性

一是在細菌繁殖的二分裂階段通過代與代之間進行傳遞；

二是通過自發(fā)的基因突變產(chǎn)生；

三是從附近其他的細菌細胞上獲得耐藥性基因。

②抗生素在機體內(nèi)殘留，影響人和動物的免疫和治療效果。

③長期超量使用抗生素，還易產(chǎn)生致病菌的交叉感染。

2020年農(nóng)藥及畜禽藥殘標準將超1萬項

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副巡視員黃修柱在日前舉行的第十五屆中國食品安全年會上表示，農(nóng)業(yè)部將實施農(nóng)業(yè)標準修訂五年行動計劃，農(nóng)藥、獸藥殘留標準到2020年將超過1萬項。

黃修柱表示，當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍然存在，下一步農(nóng)業(yè)部門將突出加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，包括規(guī)范農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用行為，加快高毒農(nóng)藥的淘汰步伐，推行病蟲害精準防治，到2020年農(nóng)藥的利用率要達到40%；實施農(nóng)業(yè)標準修訂五年行動計劃，每年新制定農(nóng)藥殘留標準1000項，獸藥殘留標準100項，2020年殘留標準超過1萬項；推進標準化園區(qū)建設(shè)、畜禽養(yǎng)殖標準化示范廠建設(shè)，力爭“十三五”末規(guī)模生產(chǎn)基地全部實現(xiàn)按標生產(chǎn)。

對于此次事件，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長閻祖強表示，抗生素問題涉及醫(yī)療、合理用藥、食品種養(yǎng)殖等多個環(huán)節(jié)，起因可能是比較復(fù)雜的。除了合理使用抗生素，監(jiān)管部門在食品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也用嚴格標準規(guī)范抗生素使用，加大抽檢力度，今年會布置專項抽檢。