我們都知道儲(chǔ)備肉主要的目的就是平抑市場(chǎng)的價(jià)格，穩(wěn)定供給。當(dāng)生豬供給偏多時(shí)，政府一般采取收豬，增加生豬儲(chǔ)備的數(shù)量，避免豬價(jià)過度下跌。等生豬價(jià)格過高時(shí)或者供應(yīng)偏緊時(shí)，就把儲(chǔ)備肉拿出來供應(yīng)市場(chǎng)，增加供給穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

而在這個(gè)過程中，國(guó)家的定價(jià)往往是要高于市場(chǎng)價(jià)格的。比如當(dāng)豬肉行情不好時(shí)，市場(chǎng)價(jià)如果是每公斤10塊錢，儲(chǔ)備企業(yè)如果是按12塊錢進(jìn)行收儲(chǔ)，2塊錢的補(bǔ)貼政府來出;當(dāng)市場(chǎng)豬肉價(jià)格較高時(shí)，比如是每公斤15塊錢，儲(chǔ)備肉就按照13塊錢去賣，2塊錢的差價(jià)政府來出，還給儲(chǔ)備企業(yè)等儲(chǔ)備主體。
 

這樣一來其實(shí)政府充當(dāng)了一個(gè)救市的作用，可是深究起來，就得到底是誰?是屠宰企業(yè)多一些還是養(yǎng)殖戶多一些，但終究不能夠從實(shí)質(zhì)上去真正的救市。而讓價(jià)格回歸市場(chǎng)才是該有的狀態(tài)，強(qiáng)勢(shì)干預(yù)已經(jīng)結(jié)束，市場(chǎng)操縱也應(yīng)該感覺到壓力了，或許屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖戶的天平正在逐漸調(diào)整。

此次豬價(jià)的暴跌是多重原因造成的，搜豬網(wǎng)友“豬農(nóng)氏”認(rèn)為，首先大部分養(yǎng)殖戶的心理都是要在節(jié)前賣豬，都想年里跑路，畢竟節(jié)后豬價(jià)下滑的概率更大;其次是大豬場(chǎng)想在員工放假之前盡量多賣豬，以減輕負(fù)擔(dān);三是雪后天寒地凍引發(fā)豬病。

當(dāng)然種種的因素給屠宰企業(yè)大開壓價(jià)之門路，其實(shí)這次的跌價(jià)表面上看是豬多，可實(shí)質(zhì)上豬又真的不多，至少今年的供給狀態(tài)不是過剩的。所以豬多只是相對(duì)的，短時(shí)間的供大于求造成了豬多。但是臨近年關(guān)，很多地區(qū)其實(shí)是偏向于質(zhì)量好的肥豬的，越是大豬才越能賣得上價(jià)。而且從各地的大豬供給來看其實(shí)是不多的。這次屠宰企業(yè)的壓價(jià)行為之所以能夠成功也是有輿論和情緒的造就，所以養(yǎng)殖戶一定要以市場(chǎng)實(shí)際為主。