近日，有網(wǎng)友報(bào)料：渝北區(qū)某超市內(nèi)搞頒獎(jiǎng)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)分割豬肉給中獎(jiǎng)市民，更加吸人眼球的是一旁“北大屠夫，重慶賣(mài)土豬”的標(biāo)語(yǔ)，吸引了不少路過(guò)市民駐足觀看據(jù)記者專(zhuān)門(mén)對(duì)此進(jìn)行了走訪。

市民對(duì)“北大屠夫”賣(mài)的豬肉觀點(diǎn)不一

“北大才子，重慶賣(mài)土豬”攤位。

18據(jù)記者來(lái)到市民報(bào)料的獅子坪某超市內(nèi)，這家超市共有3家不同品牌的豬肉銷(xiāo)售攤位，其中一家名為“壹號(hào)土豬”攤位的“北大才子，重慶賣(mài)土豬”的標(biāo)語(yǔ)十分明顯。

早上十點(diǎn)半，超市內(nèi)人流量逐漸減少，十分鐘內(nèi)共有13位顧客前來(lái)選購(gòu)豬肉，其中來(lái)到壹號(hào)土豬攤位的顧客就有8位。

市民張先生來(lái)到豬肉檔口后就直奔“北大才子”攤位而去，他說(shuō)自己很少吃豬肉，常吃牛肉，但是七月初家里買(mǎi)了這種豬肉，吃著味道確實(shí)不一樣，從此他就只買(mǎi)這家的豬肉了?！俺云饋?lái)比其它豬肉更糯，口感很好，我們?nèi)胰硕己芟矚g?！?

“價(jià)格是次要的，關(guān)鍵是要健康?！痹繋е?歲的孫女前來(lái)選購(gòu)豬肉，對(duì)于“北大才子”標(biāo)語(yǔ)，袁女士表示這對(duì)于她并沒(méi)有特別的吸引力，相比較起來(lái)，她更注重肉質(zhì)的質(zhì)量，哪怕價(jià)格稍貴她也能夠接受。

據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該品牌土豬肉價(jià)格在25元-40元一斤，同一個(gè)部位的肉略微高出其它攤位價(jià)格10元左右。超市內(nèi)一般的豬肉，價(jià)格在十幾元一斤，甚至搞促銷(xiāo)時(shí)最低每斤只需要八九元錢(qián)。

超市負(fù)責(zé)人介紹，壹號(hào)土豬攤位2016年底進(jìn)入重慶市場(chǎng)，雖然價(jià)格稍高，但銷(xiāo)路卻一直特別好，僅他們超市的這一個(gè)銷(xiāo)售檔口，一天就可以賣(mài)出兩頭豬。

銷(xiāo)售人員大都本科生△“北大才子，重慶賣(mài)土豬”攤位。

據(jù)記者觀察發(fā)現(xiàn)，在壹號(hào)土豬銷(xiāo)售檔口內(nèi)，銷(xiāo)售員基本都是年輕面孔，而且大多數(shù)為本科生。

姜孔是西北政法大學(xué)2017屆經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)生，老家陜西延安的他，大四在學(xué)校參加了壹號(hào)土豬的宣講會(huì)，被企業(yè)文化深深吸引?！坝幸恍┩瑢W(xué)覺(jué)得賣(mài)肉不體面，但是我被‘北大才子賣(mài)豬肉’這一點(diǎn)打動(dòng)了，而且公司的前景也比較大。”

被錄用后，他前往廣州總部培訓(xùn)處——陸步軒、陳生創(chuàng)辦的“屠夫?qū)W院”，進(jìn)行為期一個(gè)月的學(xué)習(xí)，內(nèi)容涉及行業(yè)情況、銷(xiāo)售技能、耐力方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，他被分配到超市內(nèi)基層銷(xiāo)售崗來(lái)賣(mài)肉，甚至有時(shí)候還要親自分割豬肉。

姜孔介紹，自己在學(xué)生時(shí)代一直是班長(zhǎng)，但是卻比較內(nèi)向?！皝?lái)賣(mài)豬肉后，我的人際交往能力得到了提升，現(xiàn)在敢于開(kāi)朗地去和各種人打交道?！?

姜孔現(xiàn)在已經(jīng)在基層銷(xiāo)售崗工作三個(gè)月，談到自己最大的收獲，姜孔說(shuō)，有時(shí)候看著大媽大爺們認(rèn)可公司的豬肉，自己也會(huì)覺(jué)得很開(kāi)心。

目前壹號(hào)土豬在重慶地區(qū)的銷(xiāo)售人員共60人左右，其中80%左右都是通過(guò)校園招聘進(jìn)來(lái)的本科學(xué)生，最低都要求專(zhuān)科文憑。

這一要求，符合陸步軒和陳生的定位：他們倆都是北大才子，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行做了“屠夫”賣(mài)豬肉，他們公司今后的管理層員工必須要有專(zhuān)業(yè)的素質(zhì)和先進(jìn)的文化理念。

正像陸步軒此前接受媒體采訪時(shí)所說(shuō)：“北大才子創(chuàng)辦的豬肉公司，培養(yǎng)出來(lái)的員工都將是通曉整個(gè)產(chǎn)業(yè)流程的高素質(zhì)‘屠夫’?！?

銷(xiāo)量大的外地品牌 要與本地品牌互利共存

“北大才子”的品牌壹號(hào)土豬在重慶地區(qū)的負(fù)責(zé)人牛永良接據(jù)記者的采訪。

重慶晨報(bào)：“北大才子”賣(mài)的豬肉，是哪里的品種?和其它豬肉有什么不一樣?

牛永良：我們的豬肉是從海南、湛江運(yùn)過(guò)來(lái)的生豬。這些土豬吃農(nóng)家作物長(zhǎng)大，非常健康。我們要打造健康的觀念，從豬種的選擇、養(yǎng)殖、屠宰、配送、經(jīng)營(yíng)一條龍監(jiān)督，是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，保障豬肉的品質(zhì)。

重慶晨報(bào)：現(xiàn)在在重慶有多少家店鋪?

牛永良：自去年12月入駐重慶以來(lái)，目前本地已有“北大屠夫”壹號(hào)土豬銷(xiāo)售檔口19家，全國(guó)共1300多家。

重慶晨報(bào)：在重慶一天的銷(xiāo)售額是多少?

牛永良：18日我們?cè)讵{子坪超市內(nèi)的銷(xiāo)售額將近4500元，超市內(nèi)其它兩家豬肉品牌僅在1000元左右。夏季是豬肉銷(xiāo)售淡季，在秋冬季節(jié)，一個(gè)檔口一天銷(xiāo)售額可達(dá)8000元左右。自去年底開(kāi)業(yè)以來(lái)，我們品牌平均一天在重慶的銷(xiāo)售總額在5萬(wàn)元左右，做得好的店鋪一天營(yíng)業(yè)額在4000-5000元。

重慶晨報(bào)：市民都比較關(guān)心肉質(zhì)安全問(wèn)題，那每天沒(méi)有賣(mài)完的如何處理?

牛永良：我們的豬肉都是當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)，每天沒(méi)賣(mài)完的都運(yùn)回廠家處理掉。

重慶晨報(bào)：從本品牌售賣(mài)情況來(lái)看，重慶市民最喜愛(ài)豬哪個(gè)部位的肉?

牛永良：僅我們品牌來(lái)說(shuō)，在重慶是眉毛肉和排骨賣(mài)得最好。

北大才子 不愛(ài)筆桿愛(ài)賣(mài)肉

這種在重慶市場(chǎng)巨大的“北大才子”豬肉品牌——壹號(hào)豬肉有兩位核心創(chuàng)始人：陸步軒，來(lái)自陜西關(guān)中農(nóng)村，是1985年陜西西安長(zhǎng)安區(qū)文科狀元，1989年從北京大學(xué)中文系畢業(yè);陳生，來(lái)自廣東湛江農(nóng)村，1984年從北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)。

除了都是北大校友，他們還有一個(gè)共同的身份——豬肉販子。

陸步軒畢業(yè)后，先后做過(guò)多種工作，最后選擇開(kāi)鋪?zhàn)淤u(mài)豬肉。2003年，國(guó)內(nèi)許多媒體相繼以《北大畢業(yè)生長(zhǎng)安賣(mài)肉》為題報(bào)道了陸步軒的境況，使他迅速在公眾視野中火了起來(lái)。

正是因?yàn)檫@種名氣，陸步軒隨即被長(zhǎng)安區(qū)檔案館錄用，開(kāi)始了專(zhuān)業(yè)對(duì)口的“筆桿”生涯?？墒?，他覺(jué)得這并不是自己想要的生活。

陳生和陸步軒一樣，畢業(yè)后嘗試過(guò)多種職業(yè)，最后發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商機(jī)，結(jié)合大學(xué)所學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，2007年，他轉(zhuǎn)行賣(mài)起了豬肉，創(chuàng)辦“壹號(hào)土豬”品牌。

2008年5月，陸步軒在廣州認(rèn)識(shí)了同為北大校友、同是“賣(mài)肉佬”的陳生。因?yàn)橛邢嗤慕逃?jīng)歷和職業(yè)經(jīng)歷，兩人一拍即合，至此，陸步軒開(kāi)始和陳生一起，加入 “北大才子當(dāng)屠夫”的土豬品牌。

為了賣(mài)豬肉，陸步軒辭去在檔案館的“鐵飯碗”工作，陳生也放棄公務(wù)員職務(wù)。

他們的行為，當(dāng)時(shí)在旁人看來(lái)很是“離經(jīng)叛道”，甚至在2013年回母校北京大學(xué)為學(xué)生開(kāi)講座時(shí)，陳生也說(shuō)：“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。就像演員不僅有漂亮的，還有那種長(zhǎng)得不好看的丑角，我們就是北大的丑角?！?

現(xiàn)在，公眾都這樣評(píng)論陸步軒和陳生：不愛(ài)筆桿愛(ài)賣(mài)肉的他們并非北大的丑角，而是創(chuàng)業(yè)者的偶像。因?yàn)?，他們把豬肉賣(mài)出了北大水平，他們的“壹號(hào)土豬”現(xiàn)在已是全國(guó)第一土豬品牌。