安琪酵母股份有限公司 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)

胡駿鵬先生

安琪酵母

1986年成立至今，安琪公司在亞洲、非洲、歐洲建設(shè)了11家工廠，全球建立有8大總部10大技術(shù)中心，在150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，300多名應(yīng)用技術(shù)工程師為全球用戶(hù)提供服務(wù)，擁有8600多名包含23個(gè)民族12個(gè)國(guó)籍的員工，酵母行業(yè)唯一使用SAP系統(tǒng)（SAP，全球企業(yè)管理軟件與解決方案的技術(shù)領(lǐng)袖，同時(shí)也是市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者）實(shí)施全球化管理。

益生菌中被忽視的酵母

益生菌，文獻(xiàn)顯示最早來(lái)源于希臘語(yǔ)，意思是“對(duì)生命有益”（for life）。酵母作為益生菌的一個(gè)類(lèi)別，遠(yuǎn)不如乳酸桿菌類(lèi)、雙歧桿菌類(lèi)被大眾所熟悉，大抵是因?yàn)橛脩?hù)對(duì)其作用停留在釀酒、烘焙面食等領(lǐng)域，而忽視了其作為活性微生物對(duì)人體、動(dòng)物健康尤其是腸道健康的功效。

例如發(fā)酵豆粕是非常受歡迎的一種飼料原料，其發(fā)酵過(guò)程中起主要功能的微生物就是酵母菌。酵母菌可以“吃掉”大豆里的糖分，消除一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，但大家了解更多的是芽孢桿菌、乳酸桿菌以及酶制劑。因早期缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用戶(hù)難以界定酵母的功效和品質(zhì)，在2002年安琪首先在國(guó)內(nèi)提出 “酵母源生物飼料”概念之后，酵母類(lèi)產(chǎn)品在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用才開(kāi)始了迅猛發(fā)展。

無(wú)論在任何時(shí)期，在任何行業(yè)中，都會(huì)有一批具有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)、實(shí)力雄厚、具備高度責(zé)任心的領(lǐng)先企業(yè)，憑借所掌握的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，奮力前行，推動(dòng)了一個(gè)行業(yè)的進(jìn)步，乃至一個(gè)時(shí)代的發(fā)展。安琪酵母股份有限公司，無(wú)疑是這樣一家企業(yè)。

如果說(shuō)3年前甚至更早時(shí)間，飼料企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)、配方師還在糾結(jié)無(wú)法判斷菌種的活性、數(shù)量，對(duì)酵母類(lèi)產(chǎn)品的功效缺乏評(píng)估能力。隨著國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，飼料企業(yè)在實(shí)驗(yàn)室用“平板計(jì)數(shù)法”就可以很容易檢測(cè)出活菌數(shù)。用戶(hù)不再僅僅關(guān)注活菌數(shù)量多少，更關(guān)注產(chǎn)品的穩(wěn)定性、實(shí)際功效。相應(yīng)的活酵母產(chǎn)品在母豬料中防便秘、在仔豬料中防腹瀉的效果，毋庸置疑。與此同時(shí)，反芻酵母、抗腹瀉酵母（布拉迪酵母）用戶(hù)更習(xí)慣使用大企業(yè)產(chǎn)品，安琪抗腹瀉酵母市場(chǎng)售價(jià)僅為國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品的1/5~1/4，大品牌，極佳性?xún)r(jià)比，甚得擁躉。

以技術(shù)優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)滿足市場(chǎng)需求

在市場(chǎng)培育過(guò)程中，通過(guò)對(duì)用戶(hù)的深層次需求挖掘、大量的案例數(shù)據(jù)分析后，安琪發(fā)現(xiàn)，按《飼料原料目錄》分類(lèi)的方式，產(chǎn)品功能太多反而令用戶(hù)困惑。比如酵母水解物具有解決誘食，作為優(yōu)質(zhì)蛋白原，以及免疫增強(qiáng)等功能。那么哪種功能最有效，反而干擾了用戶(hù)的選擇？痛定思痛，福邦借鑒了血漿、魚(yú)粉等高檔蛋白原料的概念，重新定位產(chǎn)品，聚焦功能，將酵母源生物飼料產(chǎn)品劃分為品質(zhì)改良劑、功能性蛋白原料、抑菌促生長(zhǎng)劑、真菌類(lèi)微生態(tài)制劑、高效免疫增強(qiáng)劑5大類(lèi)。

重新定位，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)導(dǎo)向、架構(gòu)、應(yīng)用、銷(xiāo)售體系、客戶(hù)已知的引導(dǎo)都要做相應(yīng)的策略調(diào)整，這是一個(gè)痛苦的過(guò)程，是脫胎換骨必經(jīng)的修煉。安琪動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部技術(shù)總監(jiān)胡駿鵬博士解讀為“只有對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)改良、努力提高性?xún)r(jià)比、強(qiáng)化產(chǎn)品功能、提供綜合性解決方案，才能做到極致，才能脫穎而出??！?

“安琪做自己的事，首先有量的支撐，比如要做酵母精華，我們希望引導(dǎo)用戶(hù)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，至少要做到萬(wàn)噸級(jí)，才有發(fā)語(yǔ)權(quán)?！焙E鵬博士認(rèn)為中國(guó)工業(yè)飼料年產(chǎn)量業(yè)已超過(guò)2億t，而獸用抗生素7萬(wàn)-8萬(wàn)t，無(wú)論哪種產(chǎn)品替代抗生素，都要有足夠的量來(lái)支撐?！坝凶銐蛄康闹吻疤嵯?，而且原料可以規(guī)模化生產(chǎn)，加工工藝實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，才能和整個(gè)飼料行業(yè)相匹配。是不是真正想解決行業(yè)的問(wèn)題，要從這個(gè)高度來(lái)分析?！?

胡駿鵬舉例，在高檔霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品中，吸附玉米赤霉烯酮，為什么只有酵母細(xì)胞壁勝出，就是因?yàn)橐?guī)模優(yōu)勢(shì)，有這么大供應(yīng)量支撐行業(yè)向前走。同樣，酵母精華“艾克替”產(chǎn)品，都有再升級(jí)的空間，因?yàn)榘茬鲹碛凶銐蚨嗟馁Y源，能夠適應(yīng)健康養(yǎng)殖的需求。

“至少要把產(chǎn)量做到萬(wàn)噸級(jí)，才會(huì)做成常規(guī)的后抗生素時(shí)代產(chǎn)品，方能為用戶(hù)放心使用?！边@就是安琪是從行業(yè)角度提出的解決方案！

好產(chǎn)品 會(huì)說(shuō)話

從最開(kāi)始的廢棄啤酒酵母泥，到近年來(lái)各種酵母和酵母深加工產(chǎn)品，酵母源生物飼料的生產(chǎn)量呈逐年遞增趨勢(shì)。一方面，因?yàn)槠浒踩院?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并可已形成持續(xù)、健康的工業(yè)化生產(chǎn)，能一定程度滿足飼料工業(yè)需要；另一方面，其應(yīng)用效果已被飼料和養(yǎng)殖行業(yè)所廣泛認(rèn)可，應(yīng)用在生豬、家禽、水產(chǎn)、反芻、狐貉、寵物等領(lǐng)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)酵母源生物飼料使用量在10萬(wàn)噸左右，未來(lái)5年預(yù)計(jì)使用量可達(dá)20萬(wàn)噸以上。

今年，安琪推出3款自主研發(fā)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)新產(chǎn)品。

“艾克替”是采用現(xiàn)代酶解、提取技術(shù)，獲得了一種可以產(chǎn)生抑菌圈的酵母精華。源于天然酵母，安全無(wú)殘留、無(wú)耐藥性、無(wú)休藥期，在飼料中的使用，可以達(dá)到類(lèi)似抗生素的抑菌、促生長(zhǎng)效果。

“高譜諾”是一種能提升母豬泌乳能力、提高仔豬成活率的功能性蛋白原料。主要應(yīng)用于泌乳母豬面臨的采食量低、泌乳量低、產(chǎn)后掉膘等癥狀。

“可利舒康”是一種可以耐受制粒的活酵母產(chǎn)品，是國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)在飼料領(lǐng)域的成果轉(zhuǎn)換，其突破了普通酵母應(yīng)用于飼料制粒中的技術(shù)難關(guān)，不僅在成品飼料中仍然保持60%-70%的存活率，還可以達(dá)到助消化、降腹瀉、減少便秘的使用效果?？衫婵狄唤?jīng)面世即供不應(yīng)求，現(xiàn)有生產(chǎn)線很快滿產(chǎn)，正在積極擴(kuò)產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求。

在國(guó)內(nèi)，安琪一直以來(lái)是酵母生物源飼料銷(xiāo)量最大、品種最全、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率最高的企業(yè)。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，安琪正在全力推動(dòng)圍繞酵母類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品的一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，并一直致力于相關(guān)檢測(cè)方法的建立以及鑒別方法的推廣。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立之前，安琪通過(guò)酵母源生物飼料專(zhuān)刊、檢測(cè)方法視頻、檢測(cè)方法培訓(xùn)班、技術(shù)研討會(huì)等形式，幫助用戶(hù)進(jìn)行檢測(cè)和鑒別，去偽存真，借給飼料企業(yè)一雙慧眼，為酵母源生物飼料的健康發(fā)展保駕護(hù)航。