“新、鮮、快”，這是新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛談及產(chǎn)品時(shí)常掛嘴邊的三個(gè)字眼。針對(duì)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求和實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，他表示，“要向用戶要靈感，向同行要經(jīng)驗(yàn)，向歐美要技術(shù)，向澳新要資源，用開(kāi)放共生的姿態(tài)做有競(jìng)爭(zhēng)力的民族品牌?！?

“行業(yè)新人”推“創(chuàng)新”

不是科班出身的席剛，并不諱言剛涉足乳業(yè)時(shí)對(duì)“養(yǎng)牛、加工、冷鏈管理等一竅不通”。曾經(jīng)的“局外人”身份，給了他以全新視角來(lái)思考并解決乳業(yè)發(fā)展難題的難得機(jī)會(huì)。他坦言，“在一個(gè)行業(yè)呆久了或許會(huì)跳不出來(lái)，我以一個(gè)行業(yè)新人的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)、推動(dòng)創(chuàng)新，心理包袱反而小一些?！?

“堅(jiān)持在一個(gè)點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)突破，比別人做得更好一點(diǎn)?！边@是席剛對(duì)自己及團(tuán)隊(duì)的一種樸素要求?！八季S開(kāi)放”、“搞點(diǎn)新事”、“大膽嘗試”等關(guān)鍵詞成為貫穿在新希望乳業(yè)團(tuán)隊(duì)嘴上、心上和手上的創(chuàng)新基因。

近幾年，新希望乳業(yè)頻頻推出創(chuàng)新之舉：在產(chǎn)品創(chuàng)新上推出第一款以時(shí)間定義鮮奶的“24小時(shí)”、中國(guó)第一款新鮮干酪“味蕾游記”、第一款互聯(lián)網(wǎng)牛奶“云牧場(chǎng)”;在技術(shù)創(chuàng)新上，走出去與新西蘭皇家農(nóng)科院簽署戰(zhàn)略合作以提升企業(yè)科研水平;在互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)上，為“香蕉牛奶”眾籌游韓國(guó)拍韓劇、舉辦國(guó)內(nèi)乳業(yè)第一屆粉絲節(jié)、承辦中國(guó)乳業(yè)新鮮盛典等。

布局“鮮戰(zhàn)略”

縱觀國(guó)內(nèi)乳業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)，常溫奶市場(chǎng)基本趨向飽和，伊利、蒙牛等乳企獨(dú)占鰲頭。席剛分析指出，要想破局，建立市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，新希望只有攻占管理難度更高的低溫奶市場(chǎng)。

新希望乳業(yè)及時(shí)做出清晰的戰(zhàn)略改革，制訂了“鮮戰(zhàn)略”，推出全球第一款以時(shí)間定義好牛奶的24小時(shí)鮮奶。席剛表示，“一杯24小時(shí)鮮奶是新希望乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳制品的代表產(chǎn)品，它表明我們要在低溫領(lǐng)域完成一些頗具挑戰(zhàn)的事情。”

這杯24小時(shí)鮮奶的出爐并不簡(jiǎn)單，在空間、時(shí)間、溫度、售賣(mài)環(huán)境以及運(yùn)輸速度等方面都提出了更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。

席剛介紹，從空間上講，優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)一定要近在身邊，讓生牛乳第一時(shí)間送達(dá)工廠;從時(shí)間上來(lái)講，不論多好的牛奶，貨架期不能太長(zhǎng)，否則牛奶的品質(zhì)會(huì)衰減;溫度上要嚴(yán)格控制巴氏滅菌的范圍，要嚴(yán)格按照巴氏奶的規(guī)格去殺菌，過(guò)度殺菌會(huì)消耗牛奶的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和品質(zhì);售賣(mài)的環(huán)境上，除了要保證低溫存儲(chǔ)還要嚴(yán)格控制環(huán)境變化;速度上，每一個(gè)環(huán)節(jié)在產(chǎn)品質(zhì)量保障情況下一定要加速度，讓好品質(zhì)的牛奶在最佳的飲用時(shí)間提供給消費(fèi)者。

在鏖戰(zhàn)低溫奶市場(chǎng)的初期，不少團(tuán)隊(duì)成員有畏難情緒：過(guò)去我們做得挺好的呀，現(xiàn)在為什么如此苛求?踐行這么高的標(biāo)準(zhǔn)，這不是為難自己?jiǎn)?而席剛當(dāng)時(shí)很堅(jiān)定，要想真正立足于市場(chǎng)，就要建立更高標(biāo)準(zhǔn)，做更大的努力。

“鮮戰(zhàn)略”理念指引下，新希望乳業(yè)投入大量資金和時(shí)間成本，對(duì)旗下區(qū)域乳企進(jìn)行資源整合和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，逐步淘汰落后生產(chǎn)設(shè)備及管理方式。生態(tài)牧場(chǎng)及智能低溫工廠的建設(shè)工作順利開(kāi)展，把牧場(chǎng)、工廠及市場(chǎng)控制在城市150公里內(nèi)，并搭建全冷鏈保障體系，確?！皬哪翀?chǎng)到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫連接。

打造乳業(yè)2.0版本

2008年，席剛信心滿懷地任職新希望云南分公司總經(jīng)理，誰(shuí)料兩個(gè)月后“三聚氰胺事件”爆發(fā)。這件行業(yè)災(zāi)難，沉重打擊了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的信心。

當(dāng)時(shí)席剛內(nèi)心震動(dòng)難平，一個(gè)問(wèn)題在他頭腦中反復(fù)盤(pán)旋：“如果繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)呆下去，除了讓企業(yè)賺錢(qián)外，我還能為行業(yè)做點(diǎn)什么?”他認(rèn)為，乳業(yè)從業(yè)者一定要有家國(guó)情懷，應(yīng)該回歸到最本真的地方，把消費(fèi)者需求放在第一位。

在席剛看來(lái)，真正的中國(guó)制造要成為國(guó)際品牌，贏得世界尊重，首先要做好產(chǎn)品品質(zhì)。聚焦到中國(guó)乳業(yè)，就是要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳，打造乳業(yè)2.0版本。

那么，究竟什么是優(yōu)質(zhì)乳?席剛對(duì)優(yōu)質(zhì)乳的理解是：第一，奶源品質(zhì)要好，原料不好，再好的技術(shù)、再好的設(shè)備都沒(méi)法保證一杯健康的好奶;第二，冷鏈設(shè)施要好，低溫生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸是優(yōu)質(zhì)乳的關(guān)鍵。

新希望率先以優(yōu)質(zhì)乳的名義，實(shí)現(xiàn)在品質(zhì)上的自我苛刻與自我挑戰(zhàn)。2016年9月，新希望乳業(yè)成為全國(guó)首家通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)，目前已成為旗下品牌過(guò)審優(yōu)質(zhì)乳認(rèn)證最多的乳企。

如今中國(guó)乳業(yè)發(fā)展良好，作為一家踐行開(kāi)放、創(chuàng)新、包容以及整合理念的乳品企業(yè)，新希望也進(jìn)入黃金成長(zhǎng)期。

席剛表示，“我始終相信，中國(guó)乳業(yè)的企業(yè)家能夠以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和品牌去贏回消費(fèi)者的信賴(lài)，開(kāi)啟民族品牌的自信時(shí)代。”