中國(guó)飼料業(yè)正在告別高速增長(zhǎng)，進(jìn)入一個(gè)“新常態(tài)”。面對(duì)驟然而來的生存壓力，飼料企業(yè)該何去何從?再讀《廣東飼料》雜志2015年對(duì)湛江金錢總經(jīng)理劉舜才的專訪，或許能從中得到一點(diǎn)啟發(fā)。劉舜才從事飼料行業(yè)已有26年，既是資深飼料配方師也是職業(yè)經(jīng)理人，對(duì)畜禽料市場(chǎng)格局與企業(yè)經(jīng)營(yíng)有自己的獨(dú)立思考與獨(dú)到見解。

飼料高速增長(zhǎng)難再續(xù)

“奶農(nóng)倒奶，禽業(yè)減產(chǎn)，豬價(jià)低迷，說明畜牧業(yè)出現(xiàn)了明顯過剩?！?

《廣東飼料》：中國(guó)飼料產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)兩年陷入低谷，根據(jù)你在飼料業(yè)26年的經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為飼料增速放緩，會(huì)成為一種常態(tài)嗎?

劉舜才：我認(rèn)為中國(guó)飼料產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)的空間已經(jīng)不是很大，這(增速放緩)是一個(gè)必然結(jié)果。以前肉蛋奶消費(fèi)需求旺盛，帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，飼料業(yè)迎來了一個(gè)高速發(fā)展時(shí)期。但這一擴(kuò)張式增長(zhǎng)已經(jīng)走到了盡頭，奶農(nóng)倒奶，禽業(yè)減產(chǎn)，豬價(jià)低迷，說明畜牧業(yè)出現(xiàn)了明顯過剩。這時(shí)候，飼料業(yè)對(duì)消費(fèi)者的理解，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的理解，都要做出調(diào)整?，F(xiàn)在的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)不再來源于擴(kuò)產(chǎn)能增加規(guī)模，而是來源于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

《廣東飼料》：禾豐集團(tuán)金衛(wèi)東董事長(zhǎng)曾經(jīng)預(yù)測(cè)，中國(guó)飼料產(chǎn)量的“天花板”應(yīng)該在2.5億噸左右。你怎么認(rèn)為?

劉舜才：?jiǎn)渭冎v數(shù)字，自配料與全價(jià)料之間相互轉(zhuǎn)換對(duì)這個(gè)數(shù)字的影響很大，加上數(shù)據(jù)來源差異，這個(gè)天花板的數(shù)字很難去估計(jì)。我們可以看到的事實(shí)是：拿養(yǎng)豬來說，散戶大量淘汰，豬場(chǎng)規(guī)?；岣咧?，養(yǎng)殖效率也會(huì)隨之提高，豬的料肉比從3︰1降到2.7︰1并不難做到，這樣生產(chǎn)同樣多的豬肉飼料消耗量就減少10%。另外，去年我國(guó)生豬出欄7.1億頭，肯定過剩了，能繁母豬4000多萬(wàn)頭，一頭平均提供15頭左右的上市肉豬，母豬數(shù)量也是虛高。如果我們有更好的飼養(yǎng)管理技術(shù)，更科學(xué)的飼料配方技術(shù)，我們用更少的飼料，完全可以養(yǎng)出更多的豬雞鴨魚。

《廣東飼料》：去年全國(guó)飼料廠的數(shù)量少了3000家左右，怎么評(píng)價(jià)這種“洗牌”的速度?

劉舜才：我覺得還會(huì)少，但不會(huì)維持這個(gè)速度，短期再少3000家就不現(xiàn)實(shí)了。行業(yè)的環(huán)境在變，很多以前的成功經(jīng)驗(yàn)不奏效了，這其實(shí)是在倒逼飼料企業(yè)改變生存方式，以前可能通過投放資源，擴(kuò)大規(guī)模就可以實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，現(xiàn)在必須回歸到客戶價(jià)值。你的客戶賺到錢，你才能賺到錢，你的客戶成長(zhǎng)，你才能成長(zhǎng)，這是企業(yè)老板需要重新思考的。

《廣東飼料》：你認(rèn)為月銷量多少是今后飼料廠的生命線?

劉舜才:如果我自己擁有一間廠，肯定不能低于一萬(wàn)噸，因?yàn)槟沅N多和銷少，管理費(fèi)用這塊是差不多的。如果未來養(yǎng)殖業(yè)走向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化這個(gè)假設(shè)成立，那我們也必須更加專業(yè)化。

《廣東飼料》：應(yīng)該說，這是一個(gè)快速變化的時(shí)代。怎么去適應(yīng)它?

劉舜才：這個(gè)就很難，因?yàn)橐酝某晒?huì)讓人產(chǎn)生路徑依賴，變得盲目，在行業(yè)環(huán)境快速變化的時(shí)候反而會(huì)成為包袱。我們經(jīng)常見到的例子，養(yǎng)豬的，從零開始養(yǎng)，養(yǎng)到很有錢，然后瘋狂擴(kuò)張，結(jié)果遭遇豬價(jià)持續(xù)低迷，只好宣告破產(chǎn)。賣飼料的，以前賺幾百萬(wàn)，沒有控制好規(guī)模與風(fēng)險(xiǎn)，一輩子賺到的錢都虧進(jìn)去，有的甚至還因此負(fù)債累累。在這個(gè)變化的時(shí)代，飼料廠的老板首先要有危機(jī)意識(shí)，要不斷問自己，自己的增長(zhǎng)方式是否科學(xué)——是否實(shí)施收益與風(fēng)險(xiǎn)控制;自己的產(chǎn)品是否做到極致——是否為行業(yè)效率做出了貢獻(xiàn);自己的經(jīng)營(yíng)模式是否需要完善——是否為產(chǎn)業(yè)上下游相互提供價(jià)值。

禽料企業(yè)的市場(chǎng)地位或弱化

“今年1月15日實(shí)施的《廣東省活禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，對(duì)家禽業(yè)的影響比H7N9流感要大得多?！?

《廣東飼料》：相對(duì)而言，這兩年禽料企業(yè)的日子可能更加不好過一些。

劉舜才：禽料的量在H7N9流感沖擊之后，現(xiàn)在都還沒有恢復(fù)到2012年的水平。但我認(rèn)為，今年1月15日實(shí)施的《廣東省活禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，對(duì)家禽業(yè)的影響比H7N9流感要大得多。過去養(yǎng)幾千只雞或鴨的養(yǎng)殖戶，能夠生存是因?yàn)樽ルu佬會(huì)過來收，然后在附近市場(chǎng)一賣就搞定了?，F(xiàn)在政府大力推行家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市，像廣州這樣，意味著散養(yǎng)戶只能賣給定點(diǎn)屠宰企業(yè)，如果你養(yǎng)殖的數(shù)量少，或者地處偏僻，人家還不一定愿意跟你簽約，因?yàn)樗闵衔锪鞒杀?，做這單生意的成本高了。加上食品安全方面的壓力，定點(diǎn)屠宰企業(yè)會(huì)更傾向自己飼養(yǎng)或者合同飼養(yǎng)。

《廣東飼料》：銷售渠道一旦被阻斷，等于是要了很多家禽養(yǎng)殖戶的命。

劉舜才：以前你在這個(gè)鎮(zhèn)養(yǎng)雞，在這個(gè)鎮(zhèn)就可以賣掉，這是散戶得以生存的根本。那現(xiàn)在政府說不可以這樣做，這種優(yōu)勢(shì)也就不存在了。限制活禽交易后，農(nóng)戶或中小家禽養(yǎng)殖企業(yè)被收編或被淘汰是能夠預(yù)見的。這個(gè)轉(zhuǎn)型對(duì)家禽養(yǎng)殖散戶而言，會(huì)非常痛苦。以后，家禽養(yǎng)殖業(yè)可能還會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)像溫氏、江豐這樣的龍頭企業(yè)。

《廣東飼料》：對(duì)于禽料企業(yè)來說，同樣痛苦。

劉舜才:專業(yè)的禽料企業(yè)的確會(huì)比較被動(dòng)?；钋菔袌?chǎng)關(guān)閉越快，禽料企業(yè)的生存壓力就越大。未來恐怕只有三條路可走：一是往產(chǎn)業(yè)鏈的方向走;二是被收購(gòu);三是加盟專業(yè)養(yǎng)殖合作社或者聯(lián)合大型養(yǎng)禽企業(yè)，做代加工。

《廣東飼料》：是否也可以說，禽料企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的地位會(huì)被弱化?

劉舜才：禽料企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位弱化是在所難免的，不過對(duì)于養(yǎng)殖、飼料到食品的產(chǎn)業(yè)鏈形成也有好處，可以集中精力去想怎么做到終端，做差異化，做品牌化。以前只要把雞養(yǎng)出來就好，養(yǎng)殖戶只會(huì)關(guān)注你的飼料好不好，價(jià)錢貴不貴，你的飼料做得再好，消費(fèi)者是看不見的?，F(xiàn)在做全產(chǎn)業(yè)鏈就必須關(guān)注消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品的安全、美味、營(yíng)養(yǎng)等需求。如果你不做產(chǎn)業(yè)鏈，那養(yǎng)殖企業(yè)也會(huì)要求你生產(chǎn)指定配方的飼料，你就只能賺取代加工的費(fèi)用。