豬的腹瀉是危害養(yǎng)豬業(yè)的常見疾病，死亡率較高。一直是養(yǎng)豬場十分頭痛的話題，從飼料生產(chǎn)或者營養(yǎng)性的角度來看，應(yīng)該采取什么樣的策略來控制各階段豬只的腹瀉問題？抗生素如何被替代、如何設(shè)計健康豬場等帶著這些問題《國際豬業(yè)》專訪了建明工業(yè)（珠海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理劉立茂。

建明工業(yè)（珠海）有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理劉立茂

《國際豬業(yè)》：在影響豬只腹瀉的因素包括外部因素和內(nèi)部因素，而隨著養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖水平和裝備的提升，營養(yǎng)性的和病理性的內(nèi)部因素顯得更為重要，從飼料生產(chǎn)或者營養(yǎng)性的角度來看，應(yīng)該采取什么樣的策略來控制各階段豬只的腹瀉問題？

劉立茂：首先腹瀉是什么？病理學(xué)上腸道分泌過多和重吸收減少就會引起動物排泄物水分含量增加形成腹瀉和水樣便狀態(tài)。動物腸道分泌和吸收都是由腸道上皮細(xì)胞完成的，所以保證腸道上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整和其發(fā)揮正常生理作用十分重要。目前的主流學(xué)術(shù)觀念認(rèn)為，腸道上皮細(xì)胞有三道屏障保護(hù)機(jī)制。

微生態(tài)屏障，黏液屏障和免疫屏障，在營養(yǎng)設(shè)計上考慮相關(guān)有益于屏障的產(chǎn)品（如微生態(tài)產(chǎn)品克洛生等）使用是必須的。目前應(yīng)該引起重視的還有免疫學(xué)屏障。

在目前因為非洲豬瘟的原因停止使用血漿產(chǎn)品的情況下，其實單從營養(yǎng)上有很多可以替代的產(chǎn)品，但血漿中免疫球蛋白的免疫作用大部分產(chǎn)品不能代替，這也是在市場上客戶使用艾樂迪（1-3β葡聚糖，免疫調(diào)節(jié)劑）有效降低教槽和保育階段豬營養(yǎng)腹瀉的原因。另外，飼料原料的霉菌毒素，多余蛋白后腸道發(fā)酵等都可能引起腸道功能亢進(jìn)，引起分泌增加和蠕動加快，甚至影響腸道細(xì)胞的完整從而引起腹瀉，因此原料品質(zhì)把控，以及適合飼料工業(yè)的蛋白酶產(chǎn)品（八寶威復(fù)合蛋白酶）會對腹瀉有很好的改善作用。

各階段豬的腹瀉原因不一樣，策略也因該有所改變，維護(hù)腸道屏障保證腸道上皮完整，考慮減少原料中的有毒有害物質(zhì)，精準(zhǔn)營養(yǎng)和根據(jù)各階段生理特點(diǎn)和不同養(yǎng)殖環(huán)境的科學(xué)飼養(yǎng)管理這幾個方面應(yīng)該就是全方位腸道健康的思路和主要內(nèi)容。

《國際豬業(yè)》：有害細(xì)菌導(dǎo)致的仔豬腹瀉和抗生素的使用緊密相關(guān)，而在當(dāng)前“減抗”的大背景下，繼續(xù)常規(guī)性地使用抗生素面臨巨大挑戰(zhàn)。您認(rèn)為目前有望替代抗生素的諸多選擇中存在哪些不足？生產(chǎn)商應(yīng)該如何明確未來研發(fā)重點(diǎn)？

劉立茂：個人認(rèn)為替代抗生素的說法是一個不準(zhǔn)確的表達(dá)?？股刈鳛槿祟愖顐ゴ蟮陌l(fā)明，在人類戰(zhàn)勝疾病維護(hù)動物健康方面有不可代替的作用。問題是抗生素的濫用和由此引起的食品安全和抗生素殘留公共衛(wèi)生問題。應(yīng)該表述為：在新的養(yǎng)殖背景和體系下，我們不用抗生素能防止腹瀉嗎？如果能的話，抗生素的替代是用新的營養(yǎng)體系代替需要抗生素的體系，這是一種系統(tǒng)性層面的替代。

通俗的講，就是在精準(zhǔn)營養(yǎng)現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，通過考慮使用諸如建明八寶威，至多興，乳酸寶等產(chǎn)品，能夠不用促生長抗生素。期望有一個產(chǎn)品能代替抗生素的作用，而不對整個配方和生產(chǎn)體系進(jìn)行全方位升級設(shè)計的作法是不可能完全達(dá)到目的的。這叫“穿新鞋走老路永遠(yuǎn)也達(dá)不到目的地”。

目前所有替代抗生素的方案中，不管是中藥、酸化劑，精油等等，都大多還局限在用一種產(chǎn)品替代另外一種產(chǎn)品（抗生素）的點(diǎn)對點(diǎn)階段，這種思考的局限性沒有考慮到營養(yǎng)和養(yǎng)豬生產(chǎn)是系統(tǒng)性的問題，我們先不談替代品的價格和其他市場局限性，就從考慮問題的角度可能是“我們一開始就錯了”。

通過對對養(yǎng)殖戶情況的了解，進(jìn)行配方的系統(tǒng)性設(shè)計，在某些料種的部分客戶已經(jīng)實現(xiàn)飼料中不添加抗生素，比如蛋雞，籠養(yǎng)肉雞等。因此，飼料公司需要針對性的設(shè)計飼料，不能再用簡單的幾個料種打天下。

《國際豬業(yè)》：建明工業(yè)在酸化劑、植物精油、益生菌等領(lǐng)域有廣泛的經(jīng)驗，能否介紹一下建明的這些產(chǎn)品在提高仔豬的蛋白消化率和其他階段生豬的腸道健康方面有何獨(dú)特的設(shè)計理念？

劉立茂：這其實是三個很大的問題，也很關(guān)鍵。第一個講精油，建明的至多興是純天然的，并且是從兩株種植的植株中提煉與加工成的產(chǎn)品。

最先在天然精油中把百里香酚實現(xiàn)了商品化。有一次有客戶認(rèn)為香芹酚和百里香酚是同一個物質(zhì)，其實是不對的，因為同分異構(gòu)體不是一種物質(zhì)，這是一個化學(xué)常識。因為建明精油至多興的特點(diǎn)，讓其有廣譜的抗炎癥作用。

我們知道，獸醫(yī)學(xué)上抗菌和消炎是相輔相成的兩個作用?？寡装Y作用的存在讓我們在江西客戶的番種鴨現(xiàn)場，提高了2%的產(chǎn)蛋率和提高了5%的孵化率。我們分析認(rèn)為是降低了人工授精造成的輸卵管炎癥。

抗炎作用不僅可以提高抗生素使用效果，也能盡可能降低抗生素的使用量，防止抗生素的濫用。益生菌,如建明的克洛生，也是歐盟委員會認(rèn)定的唯一有抗梭菌作用的益生菌。

建明的科學(xué)家對其進(jìn)行了分子水平的研究。對調(diào)節(jié)腸道有益菌群，維護(hù)腸道健康的機(jī)理不是像大多數(shù)產(chǎn)品一樣是揣測（產(chǎn)酸/產(chǎn)酶/競爭）而是明確的。PB6也是建明從動物腸道提取的專利菌株。因為枯草芽孢在孢子狀態(tài)的抗逆性，在飼料加工和使用中有效活菌數(shù)能保證幾乎不受高溫和膽汁酸鹽的影響。酸化劑是一個很廣泛和比較老的概念。

有關(guān)資料，建明的專家在1995年就發(fā)現(xiàn)了延胡索酸對豬生長的有益影響。建明的酸化劑是由乳酸和延胡索酸為主要成分的有機(jī)酸組合（乳酸寶），不含無機(jī)酸，而我們研發(fā)博士測定了現(xiàn)市場上的很多酸化劑，絕大部分含正磷酸等無機(jī)酸，無機(jī)酸的使用是弊大于利的。

《國際豬業(yè)》：隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的持續(xù)惡化，我國豆粕現(xiàn)貨價格持續(xù)上行之路。日前，中國飼料工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布《仔豬、生長育肥豬配合飼料》《蛋雞、肉雞配合飼料》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在降低配合飼料蛋白含量，倡導(dǎo)高效低蛋白日糧體系應(yīng)用，降低對進(jìn)口大豆的依賴程度。這樣的變化對廣大養(yǎng)豬戶和包括建明工業(yè)在內(nèi)的飼料產(chǎn)品生產(chǎn)商帶來哪些挑戰(zhàn)？

劉立茂：蛋白原料（豆粕）的使用其實包括兩個方面：蛋白的使用量和蛋白的消化率。過去為什么我們使用比較高的粗蛋白？原因是在現(xiàn)場，動物的蛋白消化吸收并不是穩(wěn)定的，尤其對不同來源和品質(zhì)的蛋白來源。

營養(yǎng)學(xué)上有一句行話：動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是飼料中的蛋白質(zhì)。飼料工業(yè)協(xié)會的兩項標(biāo)準(zhǔn)是從規(guī)則上指導(dǎo)了飼料配方的方向，不僅僅是現(xiàn)實的降低對進(jìn)口大豆依賴這么簡單，也應(yīng)該是長期的方向。

蛋白降下來以后，在動物發(fā)生各種應(yīng)激等的問題的時候，會不會因為額外的蛋白消耗而造成蛋白缺乏成為限制動物生長的瓶頸？各種來源的蛋白原料是不是可以保證相對穩(wěn)定的消化吸收率？如果某蛋白原料的消化吸收率降低，是不是也影響動物產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)？這些都必須進(jìn)行專業(yè)的考慮。這些情況在今后的飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖現(xiàn)場應(yīng)該會廣泛存在，所以不是一個降低這么簡單。

挑戰(zhàn)來源于盡可能保證動物生產(chǎn)的穩(wěn)定，和蛋白消化的穩(wěn)定性。蛋能比也是必須一直關(guān)注的。精準(zhǔn)和降低蛋白后，產(chǎn)品的穩(wěn)定性設(shè)計必須進(jìn)行專業(yè)的考慮，包括為動物提供穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境和添加抗應(yīng)激的產(chǎn)品和相關(guān)酶（如丙酸鉻和八寶威蛋白酶）。