以潢川為基地，以中國為基礎，把世界作舞臺，河南華英禽業(yè)集團從1991年的一個中英合作項目迅速完成了從中國鴨王、亞洲鴨王、再到世界鴨王的三級跨越。目前，公司已經發(fā)展成為集育種、養(yǎng)殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產于一體的國家大型禽類食品加工企業(yè)，其產品遠銷到包括歐盟、北美、日韓等在內的40多個國家和地區(qū)。河南華英禽業(yè)集團一步一個腳印，快速發(fā)展壯大，創(chuàng)造了中國畜牧企業(yè)發(fā)展史上的一個奇跡。

華英集團是如何創(chuàng)造奇跡的?又是如何以實際行動保障“舌尖上的安全”?近期，中國飼料行業(yè)信息網記者走進“世界鴨王”，特別專訪了華英公司李曉存副總經理，從李總口中，記者詳細了解到華英集團在創(chuàng)造奇跡的背后所付出的辛勤努力。

河南華英禽業(yè)集團李曉存副總經理接受中國飼料行業(yè)信息網記者的專訪

◎“世界鴨王”——河南華英禽業(yè)集團簡介

河南華英禽業(yè)集團起源于1991年中英合作項目，是一家以櫻桃谷鴨和肉雞的加工為主，集育種、養(yǎng)殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產于一體的國家大型禽類食品加工企業(yè)，是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和世界最大的鴨加工企業(yè)之一。集團總部位于河南省潢川縣，公司以肉鴨產業(yè)為主線，肉雞和熟食為兩翼，分別在河南淮陽、淮濱、駐馬店、山東單縣、江西豐城、江蘇徐州、四川成都、浙江杭州等地建立或控股有分(子)公司。目前總資產80多億元，具備年出雛禽苗2億只、屠宰加工櫻桃谷鴨1.2億只、肉雞8000萬只、熟食6萬噸、羽絨2萬噸(國內規(guī)模第一)和飼料160萬噸的生產能力。集團旗下的河南華英農業(yè)發(fā)展股份有限公司是中國鴨業(yè)第一家上市公司。

公司擁有中國水禽產業(yè)技術體系信陽實驗站、企業(yè)技術中心和國家認可的注冊實驗室，與國內外知名的科研機構保持長期的戰(zhàn)略合作伙伴關系，是我國鴨行業(yè)生產及產品質量標準的起草者和主要參與者。憑借雄厚的科研實力、先進的工藝流程和全面的質量管理體系，公司全面通過了ISO9001、HACCP、GAP、ISO14001和ISO/IEC17025管理體系認證，獲得了國家認可委頒發(fā)的實驗室CNAS證書，構建了完善的食品安全保障體系，使華英產品始終處于“受控”狀態(tài)，保證了從源頭到餐桌的品質和安全。

華英牌系列產品暢銷全國，遠銷國外包括歐盟(鴨胸熟食出口)、北美、日韓、中東等在內的40多個國家和地區(qū)(占有日本近50%的肉鴨市場份額、占有韓國近80%的肉鴨市場份額)，并且公司始終堅持內外銷產品的“同線、同標、同質”(相同的生產線、相同的標準、相同的質量)，確保國內消費者也能消費到與國外消費者一樣的高品質禽肉產品。

河南華英禽業(yè)集團總部大樓

◎正確認識“無抗”概念

對于時下行業(yè)內外熱門的“飼料禁抗”話題，李總有著自己獨到的見解，他認為：

第一，現階段，真正的“無抗”應該是指畜禽產品的“無抗”(即最終生產出的畜禽產品中無任何藥物殘留、抗生素、不會對人類的健康造成危害)。

第二，“無抗”是一個系統(tǒng)工程，而不是單純僅指飼料或者養(yǎng)殖等某一個環(huán)節(jié)的“無抗”。具體到華英公司的做法是：首先，所有的肉鴨飼料均已實現無抗(十幾年前華英公司就已實現);其次，在肉鴨養(yǎng)殖過程中，華英公司嚴格執(zhí)行處方制，科學合理的使用獸藥，保障肉鴨產品無藥殘，目前藥費(疫苗+獸藥+消毒藥)僅為0.2元/只(國內肉禽養(yǎng)殖領先水平);

第三，盲目追求養(yǎng)殖過程中的全程“無抗”對于當下的中國養(yǎng)殖業(yè)來講，還有一段艱難的路要走，而科學合理地使用抗生素，并嚴控休藥期，更符合當前行業(yè)發(fā)展的實際(歐盟也并沒有完全禁止養(yǎng)殖過程中的抗生素使用，動物生病后還是可以使用抗生素進行治療)。

◎從飼料到飲水，華英公司“雙管齊下”保障肉鴨健康，提升肉品品質

華英公司在飼料營養(yǎng)設計上始終堅持“好原料才能出好產品”的營養(yǎng)定位，肉鴨飼料全面采用 “玉米+豆粕+豆油”型配方，不使用任何動物源性的飼料原料。李總強調：好的飼料原料不但能提高飼料的消化吸收利用率、保障動物健康、減少動物疾病的發(fā)生，也能對改善肉鴨的肉品質起到非常好的效果(例如：華英肉鴨產品無腥味，并且皮脂率比同行業(yè)低2%-3%、胸肉率提高2%-3%、屠宰分割出成率提高2%-3%)。

在功能性添加劑的選用上，目前華英公司在飼料中主要添加使用的是酸化劑、微生態(tài)制劑等具有改善腸道健康功能的添加劑產品，并且針對肉鴨三階段日糧(小料、中期料、大料)所希望達成的目標，制定出有針對性的營養(yǎng)配套方案。

除了在飼料中選用優(yōu)質原料，以及根據飼養(yǎng)階段目標合理搭配運用功能性添加劑產品以外，華英公司為了進一步提升養(yǎng)殖過程中肉鴨的健康水平，還與北京好實沃生物技術有限公司緊密合作，目前正在試驗在肉鴨飲水中添加應用好實沃公司生產的乳酸菌產品，前期試驗結果表明：在飲水中添加乳酸菌能夠明顯增強肉鴨的機體免疫力，提升肉鴨腸道健康水平，顯著降低肉鴨發(fā)病率，減少抗生素用量。

華英集團肉鴨熟食與羽絨制品展示大廳

◎“疫病控制”+“殘留控制”+“衛(wèi)生控制”——保障肉鴨食品安全

肉鴨養(yǎng)殖方面，華英公司采取“公司+基地+農戶”的合作模式發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖生產，養(yǎng)殖基地(占公司肉鴨出欄總量的80%以上)由公司按照統(tǒng)一標準規(guī)范化建造，畜牧備案后統(tǒng)一管理。為了確保食品安全，華英公司在肉鴨養(yǎng)殖生產過程中嚴格執(zhí)行“五統(tǒng)一”和“三級獸醫(yī)管理體系”。

“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一保健方案和統(tǒng)一回收。其中“統(tǒng)一保健方案”與國內其它企業(yè)相比，存在著明顯的差異，這也是華英公司確保食品安全的關鍵控制點之一，具體的做法是：公司派駐具有獸醫(yī)執(zhí)業(yè)資格的駐場獸醫(yī)長期駐扎養(yǎng)殖基地(每個養(yǎng)殖基地都配有專門的駐場獸醫(yī))，除了監(jiān)控養(yǎng)殖基地用藥情況之外(為養(yǎng)殖基地量身定做并提供有針對性的免疫程序和用藥方案等)，還肩負生物安全建設和技術服務養(yǎng)戶的責任;養(yǎng)戶被嚴格規(guī)定不允許私自用藥，用藥時，必須經駐場獸醫(yī)診斷并開具診斷處方后，才能憑借處方去藥庫領取藥物使用。

“三級獸醫(yī)管理體系”：分別為：集團公司獸醫(yī)總監(jiān)、部門獸醫(yī)和基層獸醫(yī)。獸醫(yī)總監(jiān)全面決策監(jiān)控，部門獸醫(yī)實施監(jiān)督管理，基層獸醫(yī)負責實施，實行逐級管理和考核。

集團公司獸醫(yī)總監(jiān)：負責整個集團獸醫(yī)體系的建設與管理，疫病防控，主要流行性病學的研究，相關難題的攻關，以及與國內外科研院所的項目合作等;

部門獸醫(yī)：負責落實公司的生物安全管理制度，監(jiān)督指導基層獸醫(yī)、防疫人員工作的落實。

基層獸醫(yī)：包括養(yǎng)殖場駐場獸醫(yī)、家禽保健中心坐診獸醫(yī)(對一線獸醫(yī)所開具處方進行把關的獸醫(yī))、屠宰宰前宰后獸醫(yī)、防疫員、檢驗員等，負責具體工作的實施。

華英公司“三級獸醫(yī)管理體系”的建立，確保了公司生物安全管理體系、殘留控制體系的有效運行，最大限度保障了食品安全。

◎改善養(yǎng)殖環(huán)境，做好環(huán)保處理

除了“五統(tǒng)一”和“三級獸醫(yī)管理體系”以外，“改善養(yǎng)殖環(huán)境、做好環(huán)保處理”，這也是華英公司肉鴨養(yǎng)殖的另外一個亮點，李總介紹到：

第一，每個養(yǎng)殖基地都配套建有專門的污水一體化處理設施，實行“雨污分流”，鴨糞統(tǒng)一收集，集中曬干后，再生產成有機肥，而污水則進入三級沉淀池進行處理，通過“A/O”工藝處理后達標排放。

第二，養(yǎng)殖模式是實現肉鴨健康養(yǎng)殖的基礎，經多方考察和試驗論證，華英公司最終確定了“網上平養(yǎng)”的肉鴨養(yǎng)殖模式，同時采取“全進全出”的飼養(yǎng)方式，在每批飼養(yǎng)結束后，圈舍及養(yǎng)殖設備都進行徹底沖洗消毒，且有專人進行環(huán)境衛(wèi)生達標情況檢查，從而為下批肉鴨的養(yǎng)殖做好準備。

第三，病死禽的無害化處理。養(yǎng)殖基地配備有大型冰柜及密封的專用運輸車輛(每運輸一次就要消毒一次)，病死禽集中存放、統(tǒng)一處理(高溫處理后生產有機肥)。

李曉存副總經理為2016“龍昌杯共話飼料無抗之路”活動題詞留念

◎肉鴨養(yǎng)殖延長7天出欄——既健康，更美味

除了確保食品安全以外，華英肉鴨的品質和風味也是世界一流，并深受國內外消費者的喜愛。那么華英公司是如何做到這一點得呢?針對這個問題，李總介紹到：華英公司不以追求低料肉比為目標，而以為消費者生產提供高品質肉鴨產品為宗旨，因此，在相同出欄體重的前提下，華英公司的肉鴨養(yǎng)殖周期要比同行平均延長7天左右(平均一只肉鴨增加養(yǎng)殖成本1.7-1.8元)，而這樣做的好處是：

第一，延長7天飼養(yǎng)時間，肉鴨生產壓力降低，更有利于肉鴨健康生長，減少了疾病的發(fā)生幾率;

第二，延長7天飼養(yǎng)時間，肉鴨皮脂率明顯降低，肉品質明顯提升，口感更佳。

李總強調，肉鴨養(yǎng)殖延長7天出欄雖然增加了一定的養(yǎng)殖成本，但對華英公司來講，卻大大提升了產品品質，更提高了產品檔次，也為企業(yè)創(chuàng)造了更多的產品附加值。

◎屠宰深加工——保障食品安全的最后一道工序

作為一家產業(yè)化一條龍企業(yè)，華英公司在整個產業(yè)鏈條的最后一道工序——屠宰深加工上十分重視保證食品安全與產品品質，嚴格的生產管理制度和先進的生產設備保障了華英公司肉鴨產品世界一流的品質。

李總特別指出：保障“舌尖上的安全”涉及到整個產業(yè)鏈條的方方面面，從飼料到養(yǎng)殖、再到屠宰深加工，任何一個環(huán)節(jié)出現問題，都會對食品安全和產品品質造成十分嚴重的不良影響，因此，對于當下的中國畜牧企業(yè)來講，大力發(fā)展產業(yè)化一條龍，把保障食品安全的各個環(huán)節(jié)都抓在手中，這是解決當前“食品安全”問題的有效手段之一。

李曉存副總經理(左)與記者合影留念

“創(chuàng)世界名牌，打造百年華英”——采訪即將結束的時候，李總最后談到：在今后的發(fā)展中，華英集團將以更高的標準和更大的氣魄參與到全球化的競爭中來，繼續(xù)保持“世界鴨王”地位，真正成為暢享世界的鴨肉品牌!

在這里，小編衷心地祝愿華英集團在未來的發(fā)展征途上不斷勇攀高峰、再創(chuàng)輝煌，也希望能夠有越來越多的中國農牧企業(yè)像華英集團一樣在世界上樹立起我們中國農牧企業(yè)的一流品牌形象，不斷提升中國畜牧業(yè)國際競爭力。