前天，備受媒體關(guān)注的“北大豬肉佬”陳生創(chuàng)辦的“壹號(hào)土豬”高調(diào)進(jìn)駐嘉興，品牌創(chuàng)始人陳生也空降旭輝廣場(chǎng)永輝超市店，帶領(lǐng)一群大學(xué)生豬倌上陣吆喝叫賣，掀起了一股土豬熱潮。

中國(guó)作為擁有7000余年悠久養(yǎng)豬歷史的農(nóng)業(yè)大國(guó)，目前年生豬存欄量接近4億頭。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，人們追求健康、高品質(zhì)的生活，品牌意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)，這一點(diǎn)在食品領(lǐng)域表現(xiàn)尤為明顯。這股消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)潮也吹向了豬肉領(lǐng)域。近兩年，無(wú)論是嘉興本土的還是外來(lái)的，許多主打健康、安全、美味的高端豬肉品牌紛紛搶灘嘉興市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供了更多選擇。

又一高端品牌豬肉

入駐嘉興市場(chǎng)

來(lái)就送2兩豬肉，最近幾天，秀洲區(qū)秀嘉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)了一群小伙子給前來(lái)購(gòu)物的市民發(fā)放宣傳手冊(cè)，“到場(chǎng)就有豬肉送，購(gòu)買還有機(jī)會(huì)抽中土豬大禮盒?！辈毁I都有送，讓不少市民產(chǎn)生了好奇。

這正是土豬品牌“壹號(hào)土豬”為進(jìn)入嘉興市場(chǎng)所做的預(yù)熱。前天，該品牌在嘉興各地開出5家店鋪，正式進(jìn)駐嘉興市場(chǎng)。大學(xué)生操刀賣肉、現(xiàn)場(chǎng)試吃、免費(fèi)送豬肉……開業(yè)當(dāng)天，“壹號(hào)土豬”的各類營(yíng)銷活動(dòng)吸引了大批消費(fèi)者?！昂贸裕畮啄隂]吃到過(guò)這個(gè)味道了！”一位阿姨邊吃邊稱贊。

“我們搞免費(fèi)活動(dòng)，搞現(xiàn)場(chǎng)試吃，都是為了讓消費(fèi)者親自體驗(yàn)，了解我們這是真正的土豬，是土豬種、土飼料、土方法養(yǎng)殖了10個(gè)月的土豬肉，好吃才是最好的證明。我們有信心，吃過(guò)之后大家就會(huì)喜歡上我們的豬肉?！爆F(xiàn)場(chǎng)一名銷售人員說(shuō)。

開業(yè)當(dāng)天，市場(chǎng)反應(yīng)也十分熱烈。僅僅一上午，5家門店準(zhǔn)備的17頭土豬就售罄。

其實(shí)，除了此次進(jìn)入嘉興市場(chǎng)的“壹號(hào)土豬”，近年來(lái)已經(jīng)有越來(lái)越多的高端品牌豬肉擺上了嘉興人的餐桌，得到市場(chǎng)認(rèn)可。比如，僅嘉興本土品牌，就有來(lái)自海鹽的青蓮膳博士豬肉和來(lái)自桐鄉(xiāng)的華騰牧業(yè)，均有不俗的市場(chǎng)表現(xiàn)。

主打美味安全牌

土豬市場(chǎng)仍是藍(lán)海

“我們的售價(jià)比普通豬肉高出一倍，但即使這樣，這幾年的銷量一直很不錯(cuò)！傳統(tǒng)的口味加上安全的保障，消費(fèi)者還是很認(rèn)可的?！标惿嬖V記者。

畢業(yè)于北京大學(xué)的陳生，是繼街頭賣肉的陸步軒之后，第二個(gè)賣豬肉的北大人。與陸步軒不同的是，陳生立志要將豬肉賣出北大水平。10年前，已是成功商人的陳生發(fā)現(xiàn)品牌土豬肉藍(lán)海，決定操刀賣肉，在眾多支持及不看好的目光中，他一賣就是10年。目前“壹號(hào)土豬”在粵西一帶已經(jīng)有40萬(wàn)頭的規(guī)模，在全國(guó)也開出了1300多家門店，去年的銷售額達(dá)到12億元。

一年賣出12億元，土豬靠什么征服市場(chǎng)？陳生告訴記者，洋豬瘦肉率高，養(yǎng)殖時(shí)間短，因此成本低、售價(jià)也低，比較容易受到市場(chǎng)認(rèn)可，過(guò)去有段時(shí)間，洋豬一度占領(lǐng)主要的消費(fèi)市場(chǎng)，將土豬擠出了市場(chǎng)。但依靠安全美味，“壹號(hào)土豬”還是打開了市場(chǎng)。和洋豬最大的區(qū)別是，“壹號(hào)土豬”的豬場(chǎng)拒絕采用現(xiàn)代常用的定位欄，取而代之的是半開放式的十余平方米的大空間，讓土豬能自由活動(dòng)。豬場(chǎng)里還設(shè)有音響，專門給豬聽音樂。為了從源頭上杜絕問題豬肉流入市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶要到公司自建的基地“打工”，公司還會(huì)以考核的方式來(lái)確保每一頭豬達(dá)到出欄要求，從育種到養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售打通全產(chǎn)業(yè)鏈。

“當(dāng)前，市場(chǎng)上的土豬品牌并不多，還沒有形成秩序。隨著人們對(duì)健康和安全食品的需求提升，土豬市場(chǎng)仍有很大的潛力?！标惿f(shuō)。