【按】此文金衛(wèi)東先生去年作品，作者言，“這是一篇談生理學(xué)的文章，我努力做到通俗易懂，很多朋友讀后給了我積極的反饋”。本網(wǎng)特轉(zhuǎn)發(fā)分享，學(xué)有所得、業(yè)有所成者，可砥礪印證；馬上又到畢業(yè)季，大批學(xué)子或?qū)⒗^續(xù)深造、或?qū)⒏鎰e學(xué)校走上工作崗位，正宜品讀。

各位老師、同學(xué)：

下午好！

我今天跟大家分享一點兒我對生理學(xué)的感悟和認(rèn)識。這些感悟雖是一孔之見，這些認(rèn)識難免還會有膚淺之處，但他山之石可以攻玉，我從一個新的視角，從生理學(xué)碩士、企業(yè)家的角度，畢業(yè)幾十年后再回過頭來看我們的生理學(xué)科，有新的感慨和感悟。剛才主持人面面俱到對我做了過譽的介紹，但是還有一個遺漏，我今天另外一個特殊的身份是南農(nóng)畢業(yè)生家長，我的兒子2013年畢業(yè)于南農(nóng)獸醫(yī)專業(yè)。感謝南農(nóng)對我后代的培養(yǎng)教育?，F(xiàn)在我兒子也是一個叱咤風(fēng)云的企業(yè)管理者，看來南農(nóng)無所不能。

一、生理、穩(wěn)態(tài)及其意義

我當(dāng)年確實是出于熱愛才學(xué)了生理。人們對生理學(xué)有認(rèn)識誤區(qū)：第一個誤區(qū)是生理太枯燥、生理太抽象、生理最容易掛科，如果再加上生化，幾乎就是我們這個專業(yè)最頭疼的兩門課；第二個誤區(qū)就是假如學(xué)了生理，你幾乎就會一輩子清貧，因為總是在實驗室跟小動物打交道，總是在給學(xué)生上課做實驗。其實，這個誤區(qū)一直到現(xiàn)在也還是主流人群對生理的認(rèn)識。我是好多學(xué)會、協(xié)會的成員，我看到動物營養(yǎng)學(xué)會、畜牧學(xué)會、飼料協(xié)會開會都在五星級賓館，可是我們動物生理學(xué)會開會經(jīng)常在大學(xué)的教室里邊，我本人也差不多是經(jīng)常的贊助者。我們禾豐七個人創(chuàng)業(yè)，有一位博士邵彩梅，就是南農(nóng)的畢業(yè)生。我們禾豐七個創(chuàng)業(yè)人里兩位是學(xué)生理的，所以從這點來說生理是能創(chuàng)造財富、創(chuàng)造價值的。今天我不是來講禾豐成功，也不是來講我們有錢。但是為了鼓勵大家，我還想告訴大家，你們邵彩梅師姐的身價，按照禾豐現(xiàn)在的股價，你們師姐的身價上億，禾豐的目標(biāo)是“千億禾豐”，在九年之后有望達(dá)到一千億的市值，那時邵彩梅的身價將是現(xiàn)在的十倍。所以，好好學(xué)生理，一切皆有可能。

我熱愛生理學(xué)，在生理學(xué)的知識海洋里，熱愛是比責(zé)任感更好的老師。趙茹茜老師剛才深入淺出地講解了肝臟的功能，我一下子又沉浸其中，邊聽邊思考，邊聽邊在內(nèi)心反問：趙老師講肝臟唯一不能合成的是γ球蛋白，可是我看到另一張片子又寫肝也是IgA生產(chǎn)者，那IgA是不是γ球蛋白？會后我會再與趙老師討論，這就是學(xué)自然科學(xué)學(xué)生的訓(xùn)練，這種訓(xùn)練讓你總是懷疑，總是批判。用懷疑的態(tài)度對待別人、對待權(quán)威，用批判的眼光來挑釁別人的研究結(jié)果。這種批判和懷疑精神，如果在你身上一直有，那你就是一個清醒的人，就會一直睜著眼睛，就容易產(chǎn)生創(chuàng)新。我今天的報告也歡迎大家挑戰(zhàn)和批判。

什么是生理學(xué)呢？之所以我這么熱愛它，因為生理學(xué)是一個廣博而深邃、包羅萬象又邏輯嚴(yán)密奇妙的學(xué)科。你學(xué)化學(xué)的時候，就在分子水平做研究；你學(xué)細(xì)胞學(xué)的時候就是在細(xì)胞水平做研究；你要是學(xué)組織學(xué)，就在組織胚胎水平做研究；學(xué)解剖學(xué)就在器官水平做研究。而生理學(xué)是在生命科學(xué)中所有水平做研究。他首先要從離子的水平研究生命，鉀離子、鈉離子在細(xì)胞膜內(nèi)外的分布不均衡，形成了膜的靜息電位；鈣離子濃度突破閾值啟動了肌動蛋白，肌球蛋白的收縮運動；心臟的自動節(jié)律性是源于心肌細(xì)胞離子電通道激活。生理學(xué)也在分子水平、亞細(xì)胞水平、細(xì)胞水平、超細(xì)胞亞組織水平、組織水平、系統(tǒng)水平、全身水平、宏基因組水平、生命與環(huán)境的生態(tài)水平開展對生命活動現(xiàn)象與規(guī)律的研究。

這些廣泛而復(fù)雜的生理學(xué)知識讓你能夠在生命科學(xué)全領(lǐng)域收放自如，學(xué)生理的人是所有學(xué)生命科學(xué)的集大成者。學(xué)生理的人可以參加所有生命學(xué)科的學(xué)術(shù)會議。在各學(xué)科的學(xué)術(shù)會議上生理學(xué)者會有優(yōu)越感，你可以與其他生命領(lǐng)域科學(xué)家從本質(zhì)上討論問題。比如我經(jīng)常要參加營養(yǎng)學(xué)會會議，我一聽就馬上明白每個人科研的內(nèi)涵，他們發(fā)現(xiàn)了一個如獲至寶的添加劑分子，我馬上就理解了，不過就是蛋白質(zhì)合成過程的一個輔酶而已。現(xiàn)在很多人熱議“長生不老藥”NMN，好像李嘉誠也在吃，我一看成分是“β-煙酰胺單核苷酸”，馬上就聯(lián)系到它可以直接轉(zhuǎn)換為關(guān)鍵性輔酶NAD+。因NAD+是人體近一半代謝活動不可或缺的物質(zhì)，但隨年齡增長而快速下降，所以服用它可使細(xì)胞的能量水平和基因修護(hù)能力恢復(fù)到年輕態(tài)，達(dá)到延緩甚至抗衰老的效果。當(dāng)有人在飼料中添加肉堿來提高蝦的產(chǎn)量有神奇效果時，我知道那是因為蝦主要靠脂肪來提供能量，很難消化淀粉，脂肪供能量必須得在線粒體中才能實現(xiàn)氧化代謝?？缇€粒體膜的時候脂肪進(jìn)不去，得有載體，這個載體就是肉堿。當(dāng)你學(xué)好生理的時候，所有生命科學(xué)的研究內(nèi)容你都聽得懂，臨床的內(nèi)容你聽得懂，營養(yǎng)的討論你也聽得懂。

關(guān)于穩(wěn)態(tài)，今天我們南農(nóng)肝臟穩(wěn)態(tài)研究中心創(chuàng)立。贊助商山東龍昌公司高管很有眼光。龍昌公司用一個膽汁酸鹽產(chǎn)品就實現(xiàn)了2.5億的銷售。膽汁酸是個寶貝呀，不然不能賺這么多錢，這個寶貝對代謝過程的脂肪消化非常關(guān)鍵。膽汁中還含有膽綠素，就是紅細(xì)胞老化降解的產(chǎn)物，血紅蛋白由珠蛋白和血紅素組成，血紅素被氧化失去鐵，使卟啉環(huán)打開形成膽綠素。碩士剛畢業(yè)的時候我也天天想發(fā)財，膽紅素價格高，在實驗室里就想過用膽綠素還原生產(chǎn)膽紅素，人工牛黃的核心成分就是膽紅素，對于生理人來說很容易變廢為寶。很多年前有一個奇妙的產(chǎn)品叫紅桃K，是補(bǔ)血的，武漢一個教授靠它賺了好多錢，現(xiàn)在這個產(chǎn)品已經(jīng)退出歷史舞臺。它的原理很簡單，是用桑蠶的糞便和豬血為主要原料生產(chǎn)的，別人不理解為什么，學(xué)生理生化的人馬上就理解，桑蠶的糞便有很多葉綠素，葉綠素的結(jié)構(gòu)和鐵卟啉的卟啉環(huán)結(jié)構(gòu)非常相近，豬血則可以補(bǔ)充珠蛋白和鐵，這樣就給造血提供了基本的原料，一下子賺了大錢?？茖W(xué)認(rèn)識上的一小步進(jìn)步，就是商業(yè)實踐上的巨大飛躍，基礎(chǔ)知識非常重要。

剛才趙老師講穩(wěn)態(tài)是生理學(xué)的核心，因為我們動物生理學(xué)主要研究高等動物，高等動物能夠讓自己的所有細(xì)胞和組織在一個穩(wěn)定的環(huán)境中高效運轉(zhuǎn)。不像無嵴椎動物，不像魚類、兩棲類、爬行類，它體溫可控制，動靜脈血可分開，它甚至進(jìn)化出胎生、哺乳，這些穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，才能讓所有的代謝以相協(xié)速率發(fā)揮作用，讓產(chǎn)生與消耗的能量剛好不多不少，讓各種體液的滲透壓、PH值、離子濃度，所有的各項理化指標(biāo)都保持在穩(wěn)定狀態(tài)，這是一個奇妙的平衡體系，但同時也是一項脆弱的均衡。所有的穩(wěn)態(tài)都是因為脆弱才顯得彌足珍貴。穩(wěn)態(tài)是暫時的，穩(wěn)態(tài)是動態(tài)的，穩(wěn)態(tài)是耗能的，是稍微不協(xié)調(diào)就會失去的。穩(wěn)態(tài)的建立是很難的，穩(wěn)態(tài)的失去像推倒多米諾骨牌一樣只在瞬間。生命的結(jié)束實際是穩(wěn)態(tài)的打破，當(dāng)穩(wěn)態(tài)被打破的時候，所有的細(xì)胞都失去了原來的秩序，所有的電位都?xì)w零了，所以心電圖變平了。死后測細(xì)胞的靜息電位，也可能在一段時間后，細(xì)胞膜內(nèi)外的電位差也消失了。所以穩(wěn)態(tài)只是活著的時候的一種短暫的耗能現(xiàn)象。熱力學(xué)第二定律告訴我們，一切都要趨于最大混亂度的熵增狀態(tài)，有秩序就不穩(wěn)定，沒秩序才是更高級的狀態(tài)。所以生命這樣一個對抗自然規(guī)律，對抗熱力學(xué)定律的熵減狀態(tài)，太有序太不穩(wěn)。我們需要正確認(rèn)識穩(wěn)態(tài)。

二、感悟生理學(xué)之美

穩(wěn)態(tài)之外，我今天獨辟蹊徑要講講我所理解的生理學(xué)之美。

第一，生理學(xué)的數(shù)學(xué)之美。數(shù)學(xué)就是在不確定的世界中尋找確定性，是研究量與量之間的邏輯關(guān)系，研究變化的量之間的邏輯關(guān)系的稱之為高等數(shù)學(xué)。圖片這個貝殼叫鸚鵡螺，如果大家有機(jī)會見到市場上賣這個螺的話，請買一個，將來會越來越難買，現(xiàn)在海南島已經(jīng)不允許再把這個螺帶出島了。細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，很多年前奧迪汽車是拿它在全球做廣告的。為什么呢？因為全世界所有鸚鵡螺的螺紋曲線都嚴(yán)格符合同一個數(shù)學(xué)公式，暗喻奧迪汽車不管在哪里生產(chǎn)，品質(zhì)都是一樣的。我們生理科學(xué)其實正是一系列的復(fù)雜的數(shù)學(xué)平衡的高級組合。我們血液系統(tǒng)的平衡，包括血壓，細(xì)胞內(nèi)外的晶體滲透壓，血管內(nèi)外的膠體滲透壓，包括多余的細(xì)胞成分在肝臟的清除滅活，包括血液中的一些多余離子，在腎臟分泌和排泄，這些平衡其實都符合數(shù)學(xué)公式。只是暫時還沒有人真正用數(shù)學(xué)的分析方法來定義各種器官本身的代謝以及各個系統(tǒng)，各個器官綜合代謝的平衡。這是一項太難太復(fù)雜的數(shù)學(xué)均衡。但是恩格斯說：“任何一項科學(xué)的完善是以數(shù)學(xué)工具的充分應(yīng)用為前提。”當(dāng)一門科學(xué)還停留在肉眼觀察和實驗的時候，這個科學(xué)還遠(yuǎn)沒達(dá)到成熟，從這點來說，我們生理科學(xué)還遠(yuǎn)沒達(dá)到成熟的程度，因為我們極少能用數(shù)學(xué)來描述、來定義、來剖析生理現(xiàn)象和各個平衡。

數(shù)學(xué)之美在生理方面有觸目驚心的表現(xiàn)。大家知道當(dāng)動物遇險應(yīng)激的時候，腎上腺分泌腎上腺素只有10-9摩爾水平的濃度，作用于肝細(xì)胞的表面受體，就能在短短的幾秒鐘時間刺激釋放出來5毫摩爾的糖原變成葡萄糖，通過數(shù)學(xué)計算發(fā)現(xiàn)放大了300萬倍，這是什么機(jī)器能做到的呢？幾乎人類現(xiàn)有的任何機(jī)械都不能做到。腎上腺素還使心臟加速跳動增強(qiáng)血液供給，血壓急劇升高，肌肉震顫，能讓幾秒鐘之內(nèi)小鹿快速奔跑，逃離虎狼之口。那么逃離了以后一直這樣跳下去，心臟會崩潰的，一旦脫離了危險，這些活性激素循環(huán)到肝臟后馬上被滅活，心臟恢復(fù)到正常搏動水平。這就是一個信號的釋放、擴(kuò)大、控制的過程。

數(shù)學(xué)控制論包括自控制、反饋控制和前饋控制。我們生理學(xué)絕大部分不都是反饋控制嗎？血壓高了又變低是負(fù)反饋；血糖高了馬上分泌胰島素，血糖低了分泌胰高血糖素是負(fù)反饋；血鈣高時分泌降鈣素，血鈣低時分泌甲狀旁腺激素也是負(fù)反饋。這些生理負(fù)反饋調(diào)節(jié)還必須是及時高效的，所以我們大部分人的血壓都是穩(wěn)定的，血糖都是穩(wěn)定的，血鈣也是穩(wěn)定的。

舉一個正反饋的例子：生理的凝血過程從第一步接觸粗糙平面開始啟動，一直到后面完成就沒有負(fù)反饋，而是變成越來越加強(qiáng)，越來越凝固，最后變成結(jié)痂。還有免疫風(fēng)暴也是正反饋調(diào)節(jié)，這次新冠造成了很多人死亡，除了病毒本身的原因以外，過度的免疫反應(yīng)免疫風(fēng)暴，據(jù)說也是死亡的更主要原因。免疫風(fēng)暴爆發(fā)的時候造成了受病毒感染的肺部血管栓塞，在局部迅速圍剿病毒，同時也造成了肺部氣體交換障礙，血液氧分壓急劇下降，外邊干預(yù)性地給患者輸氧氣，這樣只要有充分的輸氧時間，病人度過了這個免疫風(fēng)暴期就會很快恢復(fù)健康。免疫風(fēng)暴對于殺死病毒是非常有意義的，也是正反饋。

談到前饋不就是數(shù)學(xué)里的運籌學(xué)嗎？運籌帷幄未雨綢繆。未雨綢繆，動物就做得好。冬季到來之前動物就要換羽換毛，知道冬天扛不過去，那就冬眠，就降低基礎(chǔ)代謝，比如蛇被凍僵了也不死，所以生命其實是最會應(yīng)用數(shù)學(xué)的。我們要研究動物生理應(yīng)該有更基礎(chǔ)的規(guī)則上、邏輯上的對生命認(rèn)知能力。講生理的數(shù)學(xué)之美，實際我為我們學(xué)科感到有潛力也感到有差距，更多的生理學(xué)學(xué)生應(yīng)該數(shù)學(xué)好，后面關(guān)于應(yīng)該從哪個領(lǐng)域招學(xué)生我也強(qiáng)調(diào)這一點。我們應(yīng)該招一些數(shù)學(xué)好、抽象思維感好的，更好地透過表面的現(xiàn)象來發(fā)現(xiàn)生命的本質(zhì)規(guī)律。數(shù)學(xué)方法是所有科學(xué)的最后方法。數(shù)學(xué)是科學(xué)之母，科學(xué)的深層問題最后要靠數(shù)學(xué)解決。數(shù)學(xué)解決是最有效最根本的解決。

我們?nèi)メt(yī)院驗血驗?zāi)蝮w檢。這些其實是數(shù)學(xué)，就是用這些指標(biāo)來代表你生命的狀態(tài)，不用把你肚子切開看看肝臟。有的指標(biāo)是直接指標(biāo)，比如肝功測的是肝的一些直接指標(biāo)，但是也有一些指標(biāo)是間接指標(biāo)。只要這些指標(biāo)正常你就是健康的，為什么？這是數(shù)學(xué)的相關(guān)性分析。兩個指標(biāo)正相關(guān)，我測不了其中一個，我就測個容易的，對身體傷害小的，檢測成本低的指標(biāo)來反映你的健康狀態(tài)。生理學(xué)研究中大家應(yīng)該要多應(yīng)用數(shù)學(xué)。

第二，生理學(xué)的物理之美。這是一張宇宙星云圖。宇宙研究是物理的領(lǐng)域嗎？是。物理是研究什么的呢？物理就是研究最小的粒子量子到無窮的宇宙空間的物質(zhì)規(guī)律的科學(xué)。中間一些節(jié)段被人們認(rèn)為不是物理，比如說材料科學(xué)、建筑學(xué)，其實他們也是物理。在量子和這個肉眼可見之間的小節(jié)段，我們把它從物理中拿出來，就是化學(xué)?；瘜W(xué)就是研究從10-6米到肉眼可見的分子水平的科學(xué)。實際上化學(xué)完全可以理解為物理的一個小片段。物理研究領(lǐng)域包括力學(xué)、光學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)，然后空間物理，大概就是這些。我們生理科學(xué)正是體現(xiàn)了物理學(xué)的全面應(yīng)用之美。

能量守恒、物質(zhì)不滅是基本的物理原則，消化系統(tǒng)提供了能量和營養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)和出，讓你保證合成和分解的平衡；泌尿排泄系統(tǒng)通過分泌排泄和重吸收機(jī)制調(diào)節(jié)血液、組織液、細(xì)胞內(nèi)外液的離子和白蛋白濃度水平，保障了細(xì)胞內(nèi)外、血管內(nèi)外水分的平衡。生動的腎小球、腎小管水鈉鉀氫氨逆流倍增作用就是美妙的物理模型。

唿吸就是通過肺氣體交換讓氧氣進(jìn)來，二氧化碳出去，我們身體80%的細(xì)胞是紅細(xì)胞。哺乳動物紅細(xì)胞是扁扁的圓盤狀，圓球體是表面積最小的，因為不圓它的表面積才大，紅細(xì)胞是靠表面積攜氧的，哺乳動物紅細(xì)胞圓盤狀沒有核，就大大提高攜氧能力，這也符合物理學(xué)原理。那肯定有人問我：“為什么特別需要氧來保證飛翔的鳥類紅細(xì)胞不是圓盤狀的而且還有核，難道它沒進(jìn)化好？”可能吧，但是鳥類也有它的物理學(xué)補(bǔ)償方式，鳥類進(jìn)化出氣囊，鳥吸氣的時候新鮮空氣大部分進(jìn)到肺后的氣囊，在唿氣的時候氣囊里的新鮮空氣又一次經(jīng)過肺臟，鳥類吸氣和唿氣的時候都做氧和二氧化碳的交換，這多美妙、多奇妙啊。我們心臟就像個永動機(jī)一樣不停地在跳，能量是需要糖和脂肪分解代謝產(chǎn)生，需要源源不斷的消化系統(tǒng)供給。物理學(xué)講E=mc2，物質(zhì)就是能量。生理學(xué)的能量在哪里？在化學(xué)鍵里，典型的就是三磷酸腺苷（ATP），每一個磷酸鍵打開的過程就釋放了能量，有氧代謝通過三羧酸循環(huán)一分子葡萄糖能產(chǎn)生37個ATP，代謝產(chǎn)物是二氧化碳和水；無氧代謝的時候，糖通過酵解產(chǎn)能效率就低，一分子葡萄糖只產(chǎn)生2個ATP，代謝產(chǎn)物是乳酸，我一直認(rèn)為無氧酵解太不好，運動以后還要肌肉酸痛。我經(jīng)常嘲笑那些運動達(dá)人，你們?yōu)槭裁匆鲇醒踹\動?。渴裁唇杏醒踹\動？大部分人認(rèn)為有氧運動是戶外運動，其實更應(yīng)該理解為強(qiáng)度控制在葡萄糖靠三羧酸循環(huán)的有氧分解代謝供能程度內(nèi)的運動。來南農(nóng)前趙老師推薦了一篇英文文章給我，這篇文章講糖酵解對維持細(xì)胞膜的穩(wěn)態(tài)非常有意義，所以生命是這樣奇妙的。我們到今天為止所認(rèn)識的還是局限的，還是很膚淺，甚至是皮毛。

生理學(xué)是一個較為古老學(xué)科，人類可以稱得上科學(xué)的學(xué)科不多。生理學(xué)一共有三百多年歷史，如果要再把醫(yī)學(xué)算到生理學(xué)，從古希臘希波克拉底那時候就有生理學(xué)的概念，但作為獨立的學(xué)科還是在近代，諾貝爾有醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎，把生理學(xué)放在和醫(yī)學(xué)并列的而不是從屬的地位。雖然現(xiàn)在生理學(xué)是醫(yī)學(xué)院的一門課，但是相對而言它更廣博，也更fundamental（基礎(chǔ)），更能從本質(zhì)上認(rèn)識生命。物理學(xué)實際上也是空間結(jié)構(gòu)的科學(xué)，DNA有賴于雙螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)要發(fā)揮功效，光有合理氨基酸序列不行，還得有α螺旋、β折疊等形成四級結(jié)構(gòu)，這些空間結(jié)構(gòu)構(gòu)成了生理功能的完善，也符合物理原則。關(guān)于物理之美我都提綱挈領(lǐng)地講，就不一一展開了。

第三，生理學(xué)的化學(xué)之美。

我們最容易直接把化學(xué)和生理學(xué)聯(lián)系在一起。生理活動幾乎都是以化學(xué)分子為基礎(chǔ)的，我們生命體的主體構(gòu)成就是碳?xì)溲醯姆N元素，這四大元素之外還有鈣磷鈉鉀，再加上銅鐵錳鋅等微量元素，這十幾種元素就構(gòu)成了我們99%的生命體。剩下的1%好像無足輕重，但也許就像生產(chǎn)鋰電池的鋰一樣，含量很低，但是卻有很高功效。那些科學(xué)奇才有可能是身體中哪一個痕量元素多一點點，多那么一點點可能就腦洞大開了。生命活動以化學(xué)分子和化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，一切生理或病理現(xiàn)象都是，抑郁癥就是多巴胺少了，不開心是腦啡肽水平低了。我讀碩士的時候?qū)懙牡谝黄C述就是穩(wěn)態(tài)。那時候我們哪能查資料啊，哪有互聯(lián)網(wǎng)？正好我導(dǎo)師劉玫珊教授在哥倫比亞大學(xué)做訪問學(xué)者，每隔幾個月就給我郵寄幾篇文章，翻譯完了再結(jié)合教材寫了那篇綜述，在今天看來可能是非常幼稚的關(guān)于穩(wěn)態(tài)的綜述。

雖然科學(xué)在不斷進(jìn)步，但是作為那些基礎(chǔ)分子的一些功能，被證明像真理一樣的精準(zhǔn)。很多激素的分子結(jié)構(gòu)都很清楚，胰島素不僅結(jié)構(gòu)清楚了，還能人工合成。如果沒有文化大革命，中國最早獲得諾貝爾獎的有可能是我們生理生化界人，中國最早完成牛胰島素的人工合成，那個時候是全世界最領(lǐng)先。生命活動離不開能量，沒有能量就沒有一切生命活動，能量基于三大營養(yǎng)——糖、脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪能量效率最高，但是我們現(xiàn)在把脂肪看成洪水勐獸，對糖也很歧視，片面地看對人健康的損害，這是多年的誤解。一講到三大營養(yǎng)代謝，我們就講馬上想到三羧酸循環(huán)、糖異生、脂肪代謝的β氧化，蛋白質(zhì)合成時三個堿基對應(yīng)一個氨基酸。這個世界所有物質(zhì)大概可以分為兩類，一類是有生命的、有機(jī)的；一類是沒有生命的、無機(jī)的。對不學(xué)生命科學(xué)的人來說，我覺得他們對這個世界的認(rèn)識是色彩不豐富的，肯定不能很好地理解疾病，不能理解很多生命現(xiàn)象，所以大家學(xué)生命科學(xué)是幸運的。但是學(xué)了生命科學(xué)的人，如果不是以生理為主要學(xué)科方向的，往往也會看山只是山，看水只是水，局限而片面就像盲人摸象。學(xué)分子生物學(xué)的就滿腦子molecule（分子）；學(xué)組織胚胎的總是會想到各個組織的結(jié)構(gòu)；甚至學(xué)免疫的也滿腦子T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞、天然免疫和獲得性免疫，都會在局部陷得很深，其他方面考慮得很窄。學(xué)生理的人就會對以上提到的這些都懂，可以給每個領(lǐng)域的研究提意見。龍昌公司做膽汁酸鹽，你別只看膽，還得看膽汁酸的合成器官肝與重吸收組織腸道啊。不要誤解為肝是造血的，其實脾臟和骨髓才是造血器官，但是從生理學(xué)的角度來說，肝也可以理解為是造血的，因為造血的絕大多數(shù)蛋白質(zhì)都是肝臟合成的。肝既是創(chuàng)造合成的地方，也是毀滅清除的地方。好多老化殘破不良的細(xì)胞如果不及時毀滅清除，人就變老，人就變舊，人就變慢。肝不僅是個化學(xué)合成與分解的中央反應(yīng)器，肝也是一個最大的內(nèi)分泌組織，肝是非常獨特的。

現(xiàn)在確認(rèn)新冠病毒受體就是細(xì)胞膜血管緊張素Ⅱ受體，血管緊張素怎么跟這個病毒發(fā)病相連？如果我們不是學(xué)生理的就理解不了，還有膽囊收縮素（CCK）只是調(diào)節(jié)收縮膽囊嗎？其實對情緒也有影響。因此學(xué)生理的人是廣泛的，如果你不學(xué)生命科學(xué)，你對這個世界的認(rèn)識就有一半兒是荒漠。你學(xué)了生命科學(xué)，你就很幸運知道這個世界的全貌，但是對生命的認(rèn)識你可能會深一腳淺一腳，只有學(xué)了生理學(xué)，才對生命世界有全面而準(zhǔn)確的認(rèn)識。生理好像不直接跟賺錢有關(guān)，像我這樣辦企業(yè)的不多，但是我創(chuàng)業(yè)成功確實受益于生理學(xué)知識，其實錢不是特別重要，當(dāng)然你們可以反駁我飽漢不知餓漢饑。當(dāng)你學(xué)了生理以后，你知道一切生命都是有生有死，一切都是代謝，一切都是過程，一切都是短暫的，應(yīng)該不要那么在意功名利祿而享受當(dāng)下，應(yīng)該慶幸自己對外部世界有清醒的認(rèn)知，我講過了生理學(xué)的數(shù)學(xué)之美、物理之美、化學(xué)之美，我想大家對我今天報告的期望應(yīng)該是基本滿足了吧。我還要貢獻(xiàn)另外兩項內(nèi)容。

四，生理學(xué)的哲學(xué)之美。

這是拉斐爾的油畫《雅典學(xué)院》，畫的是古希臘哲學(xué)家蘇格拉底的弟子柏拉圖、亞里士多德和其他文化名人匯聚一堂的黃金時代，這些哲學(xué)家在一起議論紛紛，互相之間既討論又爭論，古希臘哲學(xué)是人類認(rèn)識的一個高峰，是哲學(xué)的啟蒙和辯證思維的起點。在希臘神學(xué)院的門墻上，鐫刻的是“認(rèn)識你自己”。哲學(xué)研究生和死的問題，思考我是誰，我從哪里來，我將到哪里去。大哲學(xué)家尼采說：“當(dāng)一個國家和民族開始思考生命，人生的意義和死亡的時候，這個國家和民族才進(jìn)入到了成熟的狀態(tài)?！蹦敲搓P(guān)于生與死有多少人能認(rèn)識清楚？學(xué)生理的人認(rèn)識得最清楚，一般人認(rèn)識的“生”是活著，學(xué)生理的人知道“生”的過程是無數(shù)的代謝活動的集合；是不同的亞細(xì)胞單位、細(xì)胞單位以及超細(xì)胞單位的組合；是體液、組織器官、系統(tǒng)，到生命整體的穩(wěn)態(tài)；是生命體本身與體內(nèi)外微生物甚至寄生蟲的共生；又是一個復(fù)合生命體和外部世界環(huán)境的平衡。高等動物的生殖行為具有創(chuàng)造性，生命也有階段性。低等生物有的永遠(yuǎn)不死，單細(xì)胞生物一個分裂成兩個，兩個分裂成四個，四個再成八個，永遠(yuǎn)分裂下去，永遠(yuǎn)沒死。我們?yōu)槭裁磿?，因為我們是高級生命。高級生命的高級體現(xiàn)在基因不是放在一個身體里面，是雌雄分置的，讓雙方的基因能夠既保持相對遺傳穩(wěn)定，又通過基因重組進(jìn)化保持開放性，讓彼此好基因結(jié)合強(qiáng)化，讓差的基因被對方基因彌補(bǔ)或掩蓋。從某種意義來說當(dāng)我們有了后代就實現(xiàn)了再生，代代相傳就實現(xiàn)了永生，我兒子的Y染色體就是我的，我的Y染色體就是千萬年前我家祖先猿猴的，這是永恒不變代代相傳的。我們的生命中有永恒不變的部分，也有世代進(jìn)化的、變的部分，這多哲學(xué)、多美妙??！

生和死，一般人認(rèn)為死是斷氣了，但是學(xué)生理學(xué)的人知道。如果讓他唿吸還不簡單嗎？給他上唿吸機(jī)啊，植物人可以一直活著?，F(xiàn)在重新給死亡做的定義是腦死亡，但是德國偉大的賽車手舒馬赫植物人多年后突然蘇醒過來了，按照一般標(biāo)準(zhǔn)他可能早已進(jìn)火化場了，他一年需要過億的治療費用，大部分家庭早就無能為力了。生命就是如此奇妙，你認(rèn)為他死了，他可以再復(fù)活；你認(rèn)為他活著，他可能已經(jīng)沒有思維了。還有，局部的死和整體的死是不一樣的。腦死了但心臟還活著，你們都做過蛙心灌流實驗，只要給它營養(yǎng)液（通常為任氏液）蛙心離開了身體幾天都可以繼續(xù)搏動，如果這是哺乳動物的心臟，把它移植到別的個體上，它是不是就一直還活著呀？它死沒死?。克?，死和活有倫理層面的認(rèn)識，有臨床層面、意識層面、生命層面的認(rèn)識，更有生理層面的認(rèn)識，這些認(rèn)識的不同都啟發(fā)人更多的哲學(xué)思考。

哲學(xué)有三大基本定律，對立統(tǒng)一規(guī)律，量變質(zhì)變規(guī)律，否定之否定規(guī)律。對立統(tǒng)一規(guī)律簡單講就是平衡，血糖高就有降低血糖的辦法，血壓高就有降血壓的辦法，血脂高就有降血脂的方法，交感興奮有迷走興奮來平衡，生理學(xué)中所有的功能都是一對兒一對兒的呈現(xiàn)。體液的穩(wěn)態(tài)也有PH緩沖對，這些都符合哲學(xué)的對立統(tǒng)一定律。心臟竇房結(jié)細(xì)胞自動去極化的過程是離子濃度量變質(zhì)變規(guī)律的體現(xiàn)，心肌細(xì)胞的自動去極化就產(chǎn)生了心臟的自動節(jié)律性，對于大家來說心跳不難理解，可是除了學(xué)生理的人以外，大部分人都不明白為什么心臟會自動跳動，很多人體檢的時候，看到體檢報告寫著竇性心律不齊，不理解什么叫竇性心律，他就不能聯(lián)想到心臟的竇房結(jié)是最高節(jié)律點，然后才是房室結(jié)，然后是浦金野氏纖維。大部分人去超市買冷鮮肉的時候，不明白為什么要排酸，排的是什么酸。生理學(xué)讓你活得明白，讓你活得有哲理，讓你知道事物的本質(zhì)。我現(xiàn)在還沒想出否定之否定規(guī)律在生理學(xué)上的例子，請大家回去找到這個例證。

第五，生理學(xué)的文學(xué)之美。

生理學(xué)怎么會有文學(xué)之美？“金總，你是不是思維太發(fā)散啊？”其實不發(fā)散。文學(xué)就是情感的傳遞，文學(xué)就是讓你產(chǎn)生共鳴，看了詩詞以后流淚，看了演出以后義憤填膺，看了小說以后心緒久久不能平靜，叫emotional（情緒化），那么這個emotional 是哪產(chǎn)生的？emotional是基于荷爾蒙，所以你看所有的文學(xué)巨匠，他們是孩童時期寫的書嗎？是老年時期寫的作品嗎？著名的作品都是在他們生命力最強(qiáng)、荷爾蒙分泌最旺盛的階段寫的，是青春期、盛年期寫的，文學(xué)作品很多與性有關(guān)，很多作家是婚變的時候，受打擊失意落魄的時候?qū)懗隽藗魇雷髌?。很多時候是孤獨地思念家鄉(xiāng)的月夜下寫的，很多時候是想念朋友，也有很多是見到了美麗的異性寫的。這些是什么呢？這些是荷爾蒙。荷爾蒙分泌水平的劇烈波動，讓他產(chǎn)生了無法排泄的感慨。記錄下來就是《春江花月夜》：“春江潮水連海平，海上明月共潮生……昨夜閑潭夢落花，可憐春半不還家。江水流春去欲盡，江潭落月復(fù)西斜?！彼詫W(xué)生理的人也應(yīng)該文學(xué)好，也希望有一小部分學(xué)生是發(fā)散的、藝術(shù)化的思維，天馬行空的。其實學(xué)好生理的人即使是談戀愛都知道什么時候談。你在春天談戀愛成功率就高，秋天談戀愛就容易無疾而終，甚至不歡而散。因為太陽照射時間與強(qiáng)度的越來越少，荷爾蒙分泌的就變少啊，荷爾蒙分泌少的時候，人們就意興闌珊。我沒做統(tǒng)計，看看那些愛情的故事、愛情詩篇的作者都是在什么季節(jié)寫的，大概也能得出這個規(guī)律。

我這里給大家展示另一首裴多菲追青春少女的詩，大家都知道他膾炙人口的“生命誠可貴，愛情價更高。若為自由故，兩者皆可拋”。而這首詩大多數(shù)人不熟，我覺得這首詩充滿著生理思維。

《你愛的是春天》

【匈牙利】裴多菲

秋季正和我相似，春天卻像是你。

你紅紅的臉龐，像春天里的玫瑰，

我迷離的眼光，仿佛秋季太陽光輝。

假如我向前一步，再跨一步向前，

那時我就站到了冬日寒冷的門前。

可是假如我后退一步，你又跳一步向前，

那我們就一同住在美麗而熱烈的夏天。

女生向前就來到幸福熱烈的夏天，男人太主動就到寒冷冬季門前，一首詩就把女孩子給打動了。雖然裴多菲不是一個學(xué)生理的學(xué)者，但是他知道春天、夏天是愛情的季節(jié)，秋天、冬季不利于愛情。

再看看普希金的一首詩，我先不講這首詩，我先講一個真實的故事。1985年大學(xué)畢業(yè)前，一所大學(xué)一名女生因在公園里賣淫被抓，這是爆炸性新聞，這個女生是班級長得最漂亮的，也是學(xué)習(xí)成績最好的，唯一有資格被推薦免試讀研究生。同期在家鄉(xiāng)城市這個女生的媽媽、姐姐、妹妹也都因同樣的問題被抓。那怎么處理的呢？這所大學(xué)非常了不起，只給了這個女生留校察看處分并繼續(xù)保留她讀研的資格。這樣一個女生會不會讓大家特別的瞧不起呢？并沒有，她仍然是班級男生最心儀的。如果不是同學(xué)親口告訴我，而且我后來也認(rèn)識了這些當(dāng)事人，可能我也難以相信。同班中長得最高大威勐的男生主動發(fā)起攻勢，要跟這個女生談戀愛。班中長得瘦小枯干、一臉青春痘的小男生也暗戀這個女生，深恐別人只是獵奇并不是真愛，希望自己一輩子關(guān)心、守護(hù)她。最后這個女生選擇了前者（他們畢業(yè)后結(jié)婚成為夫妻）。在畢業(yè)前最后一次班會上，這個小男生失意落魄，深情朗誦了這首詩：

《我愛過你》

【俄】普希金

我愛過你，

也許，那愛情的火焰，

在我心里還沒有完全止熄。

但是別讓這愛情再讓你憂煩，

我不愿意因我的行為，

引起你絲毫的悒郁，

我默默地、無望地愛著你，

時而苦于羞怯不敢言，

時而又為嫉妒所暗傷。

我愛得那么溫存，那么專一。

啊，但愿別人愛你，

也像我一樣。

當(dāng)場那個女生抱頭痛哭，接受不了這份愛情。小男生讀完這首詩后，離開了班會的現(xiàn)場，半夜才回宿舍。同學(xué)怕他想不開，一直在后面默默地陪著他。

今天我們看這個女生有問題嗎？我想很可能是她的家族性荷爾蒙水平太高，學(xué)了動物生理學(xué)大家應(yīng)該知道有一種雌性動物的疾病叫慕雄狂，它的雌性激素水平太高總是發(fā)情，尋求交配，動物有這個問題人有沒有呢？極有可能是她的性激素水平太高，她有羞恥心，不一定是為了錢去賣淫，她需要發(fā)泄，欲望得不到發(fā)泄她就不能成為班級學(xué)習(xí)最好的。那么這樣一個人，在當(dāng)初的道德和今天的道德觀念下都是不能被容許的，為什么還有男生心儀她呢？我想這些世俗道德的條條框框戰(zhàn)勝不了生命的本質(zhì)、性的魅力，內(nèi)外的激素以及散發(fā)出來的身體氣味都對青春期同齡人有最大的吸引。我們被灌輸了很多教條、法則，但是這些教條和法則在生命的本質(zhì)面前不堪一擊。所以生命之美，在文學(xué)上、在愛情上也是處處體現(xiàn)。

三、生理學(xué)發(fā)展的思考

思考一：科研與教學(xué)孰重？

生理學(xué)是在所有層面開展生命規(guī)律的研究，好像我們有無限的空間，但其實每個空間都有一個獨立的學(xué)科對我們擠壓，比如免疫學(xué)、組織學(xué)、胚胎學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)，好像我們在哪里又都沒有立足之地。還有一個問題是如果不搞科研，我們可不可以是一個好的生理學(xué)者？很多人覺得沒有科研不行，沒有獲獎不行。我的導(dǎo)師一生就生活在這種內(nèi)疚之中。我導(dǎo)師是個女教授，今年九十多歲了，在上海生活，她就是一個講課講得最好的老師，好到什么程度呢？我們沈陽農(nóng)大所有上過她課的人，畢業(yè)以后問他們：“在沈農(nóng)誰是給你留下最深印象的老師？”答案多數(shù)都是她，教書教得特別有名氣，但是科研就沒那么有名氣，她沒有那么多科研經(jīng)費和項目，自然也沒有獲什么獎，直到現(xiàn)在科研仍然給很多生理學(xué)老師造成了巨大的壓力。生理學(xué)老師把深奧的知識、原理、原則加上自己的分析理解，創(chuàng)造性地傳遞給學(xué)生，這跟科研比，我想起碼是同等重要，甚至更加重要，一個對代謝、對調(diào)控、對穩(wěn)態(tài)、對器官基本功能以及他們之間相互聯(lián)系都不是非常清楚的生理老師，只去搞一個小科研，那是不行的。你的科研要不就搞到了動物營養(yǎng)領(lǐng)域，要不就搞到了免疫的領(lǐng)域，你在人家面前可能只是一個低水平、方向不精準(zhǔn)的研究，而在自己的生理領(lǐng)域又本末倒置。我認(rèn)為生理老師首先應(yīng)該是一個集大成的、深刻理解生理并且能清晰表述的人，如果這點你都做不到，搞科研也就無從談起，也不太必要。

思考二：思考和實驗孰重？

現(xiàn)在大家總愿意做科研，總愿意去做實驗，追求名利雙收。有沒有一種科學(xué)不用做實驗，就靠思考就行，我想數(shù)學(xué)就是吧。數(shù)學(xué)就是深入思考的最高級的科學(xué)，老是用實驗驗證的科學(xué)更接近工程。生理科學(xué)是醫(yī)學(xué)的最基礎(chǔ)部分，你們大家不能為了發(fā)文章做太多實驗而壓縮了思考的時間。大家應(yīng)該更多地思考，誰能多寫綜述，誰能多寫思考性的生理文章，誰才是一個更好的生理學(xué)者。有的實驗不用做，看題目就知道一定是那個結(jié)果，為什么還要做？邵彩梅博士是禾豐的技術(shù)總負(fù)責(zé)人，我們有些技術(shù)人員也希望公司多投資做研究，由于我管錢總是不同意，我的理由是你們的思路還不是很清晰不該做科研，你們把科研思路給我講明白了我才能撥錢，一年不給錢，兩年不給錢，最后邵博士說：“我們?nèi)枷肭宄?，想向你匯報一下，這次你一定同意讓我們開展這個科研?！蔽衣犃艘院蟠_實很清晰了，但既然清晰了就不用再做研發(fā)了(大笑）。

思考比動手重要，除非你的思考最后得出的是一個已經(jīng)接近成熟的論點，又需要用實驗手段再去驗證一下，這個時候才需要科研；或者你對某一問題深入思考后茫然沒有方向，只有通過實驗才能找到方向，這個時候也是可以做的?？墒呛芏嗳说膶嶒?，只要我看到開頭就已經(jīng)知道結(jié)果了，那有什么必要做？還有，生理專業(yè)很多人科研手段太落后、太粗糙了，因為你要做別人領(lǐng)域的研究，你總是比人家膚淺。

我想，學(xué)生理的人看其他生命學(xué)科就要像學(xué)數(shù)學(xué)的人去看物理和化學(xué)一樣，要永遠(yuǎn)用挑剔的眼光、批判的態(tài)度去看，不能重實驗，輕思考。

思考三：從哪里招收生理學(xué)研究生？

我想生理學(xué)研究生應(yīng)該50%招理科好的獸醫(yī)畢業(yè)生。招生不能光看他考研究生的成績，一定要看他大學(xué)第一年級的基礎(chǔ)課成績，看他數(shù)學(xué)、化學(xué)成績。為什么招獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生呢？相對而言獸醫(yī)的動手能力強(qiáng)，專業(yè)基礎(chǔ)扎實。35%招理科好的其他生命學(xué)科的學(xué)生，最后15%招非生命科學(xué)學(xué)生，可以是學(xué)計算機(jī)的，可以是學(xué)哲學(xué)的，可以是學(xué)心理學(xué)的，也不要求他理科好，這樣讓我們的團(tuán)隊更多元化、更豐富多彩。然后應(yīng)該要讓這些學(xué)生經(jīng)常在一起做小組討論，讓大家在這個過程中產(chǎn)生碰撞，產(chǎn)生對抗，相互借鑒。

思考四：要培養(yǎng)研究生哪些能力？

第一，要培養(yǎng)研究生的觀察力，發(fā)現(xiàn)問題比解決問題更重要。很多人走過同一個地方，看到的東西、記下的事物不一樣，因為觀察得不細(xì)?？烁癫?xùn)練間諜的時候把學(xué)員叫到一起，往桌子上傾倒十個物品，有鑰匙、蘋果、香煙等等，然后收起來，問大家剛才桌子上有什么東西，一般人記住三個、五個，十個都記住的基本沒有。但是如果經(jīng)過訓(xùn)練，你就會十個物品都記住，這種建立在全神貫注、高度集中精力基礎(chǔ)上的觀察力是我們做科學(xué)工作的基礎(chǔ)，是發(fā)現(xiàn)問題的前提。第二，應(yīng)該鼓勵學(xué)生的好奇心，允許提反對意見。好奇心是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的源泉，要敢于對權(quán)威說不，對定論說不，只有兒童才能看到皇帝的新衣是假的。如果大家受同樣的教育，被一樣地灌輸，大家很可能產(chǎn)生相同的誤區(qū)。第三，就是應(yīng)該鍛煉大家的深入思考分析能力，這個也特別重要，應(yīng)該要求導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)生每周組織小的seminar（研討會），大家應(yīng)該每人做一個專題報告，不一定都要講自己的實驗，既要講當(dāng)前生理專業(yè)的熱點，也要講自己思考發(fā)現(xiàn)的行業(yè)盲點，這樣每個人都深入思考，大家又相互切磋砥礪才會讓生理專業(yè)研究生的質(zhì)量更高。

我今天就分享這些。謝謝大家。

于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)2021年5月16日