“2021年，全國糧食總消費量的48.2%是飼料消費。進口的6844萬噸的谷物當中，飼料用的是5800萬噸，占比將近85%。”12月16日，“智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新院士論壇”在京舉行，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學譙仕彥教授表示，“動物精準營養(yǎng)，目前已成我國糧食安全整體的戰(zhàn)略需求。”

譙仕彥，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授。中國農(nóng)科院供圖

精準營養(yǎng)對畜牧業(yè)意義重大

和種植業(yè)相比，我國畜牧業(yè)在數(shù)字化、智能化、智慧化方面起步較早，且在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中發(fā)展最快，譙仕彥介紹，“2019年，我國畜牧業(yè)協(xié)會已經(jīng)建立了智能畜牧業(yè)分會。2018年，已經(jīng)有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)發(fā)布了智能養(yǎng)殖解決方案，2021年，又有科技企業(yè)推出智慧養(yǎng)豬方案。”

在眾多智能化養(yǎng)殖的方案中，精準營養(yǎng)都是重要的基礎(chǔ)之一。精準營養(yǎng)的概念，來自于人類醫(yī)學，隨精準醫(yī)療興起，譙仕彥介紹，“人類精準營養(yǎng)，是通過基因解碼，發(fā)現(xiàn)個體在營養(yǎng)素吸收方面的差異，從而實現(xiàn)適合個體的營養(yǎng)平衡個性化干預。相對地，動物精準營養(yǎng)的概念出現(xiàn)時間較短，目前我們只能從營養(yǎng)的精準供給，包括飼料原料營養(yǎng)價值的精準評定、飼料精細化加工等方面，進行精準營養(yǎng)評估，其主要目的，是實現(xiàn)飼料養(yǎng)分的高效協(xié)同利用?！迸c動物精準營養(yǎng)對應(yīng)的，還有精準飼養(yǎng)，譙仕彥介紹，精準飼養(yǎng)，是為每只動物提供準確的適合其需求的飼料。

我國飼料原料進口依賴度較高，動物精準營養(yǎng)意義重大，譙仕彥介紹，2021年，全國糧食總消費量48.2%是飼料消費。從進口看，進口的6844萬噸的谷物當中，飼料用的是5800萬噸，占比將近85%。從飼料蛋白的供應(yīng)看，我們的自給率只有54.4%?！熬珳薁I養(yǎng)目前已成為我國糧食安全整體的戰(zhàn)略需求，發(fā)展精準營養(yǎng)對我們意義重大?！?

精準營養(yǎng)減少2000萬噸大豆消耗

動物精準營養(yǎng)關(guān)系著糧食安全，也關(guān)系著14億人的營養(yǎng)健康。我國在很早以前，就已經(jīng)開始動物精準營養(yǎng)方面的研究。

譙仕彥介紹，當前，我國已建立了包含112種原料、58項概略營養(yǎng)指標、44項有效養(yǎng)分指標、10萬個綜合參數(shù)及有效養(yǎng)分動態(tài)預測模型的中國豬飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫。還建立了全國統(tǒng)一的樣品采集分析和靶動實驗的技術(shù)規(guī)程、基本建成了基于近紅外光譜的全國豬飼料有效養(yǎng)分動態(tài)預測模型，在畜禽水產(chǎn)方面，全國基本上都建立了有效養(yǎng)分動態(tài)預測模型。

為何要對動物營養(yǎng)進行精準估測，譙仕彥介紹，其主要目的是為實現(xiàn)在動物體內(nèi)養(yǎng)分承接的最大化。

動物飼養(yǎng)需要糧食，而如何用盡可能少的糧食，獲得最多的養(yǎng)殖產(chǎn)品，既減少糧食消耗、保障糧食安全，又能夠保障居民營養(yǎng)攝入需求。譙仕彥介紹，我國當前已建立了整套“豬的低蛋白飼料技術(shù)體系”，后來在白羽肉雞等禽類飼養(yǎng)上，也建立了相應(yīng)的技術(shù)體系以及配方的標準。2022年，又提出了豬不同階段配合飼料豆粕的用量。

“我們推算，在目前蛋禽和肉禽的生產(chǎn)水平下，采用低蛋白飼料，可以把飼料蛋白的消耗再減少968萬噸，這相當于2000萬噸的大豆。如果再用其他氨基酸，以低成本生產(chǎn)飼料蛋白，飼料蛋白的用量，可以降低1393萬噸，相當于將近3000萬噸的大豆?！弊S仕彥說。

智能化技術(shù)實現(xiàn)精準營養(yǎng)

數(shù)字化、智能化技術(shù)、裝備，如何在畜牧業(yè)中發(fā)揮作用?譙仕彥介紹，當前，我國大多數(shù)大中型飼料廠，已經(jīng)建立了在線的動物營養(yǎng)管理系統(tǒng)，在原料倉、配料倉等環(huán)節(jié)，使用智能裝備，做到了在線飼料加工工藝的精準化。

在未來，提升飼料數(shù)字化、智能化生產(chǎn)水平，仍有許多工作要做，譙仕彥表示，動物營養(yǎng)的充分利用，涉及方方面面的研究，其中許多都需要數(shù)字技術(shù)、智能裝備的幫助。

“如豬的健康監(jiān)測，我們目前正在研究人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方面的技術(shù)，通過模擬人的數(shù)學網(wǎng)絡(luò)模型、自主學習，以及多因素和復雜的非線性的處理，來建立豬的健康養(yǎng)殖智能監(jiān)測模型。再如智能豬場的建設(shè)，包括個體識別、體溫監(jiān)測、測重、測膘等很多技術(shù)和裝備的應(yīng)用。還有對采食量的預測、飲用量的感知等，諸多的技術(shù)體系和設(shè)備，實現(xiàn)進一步精準營養(yǎng)的目標?！弊S仕彥說。

畜禽營養(yǎng)的精準供給，關(guān)系到糧食安全和肉類生產(chǎn)等重大問題，譙仕彥表示，“今后，在精準供給及數(shù)字化方面，還有很多難題亟待攻克。如營養(yǎng)代謝的基礎(chǔ)研究更進一步深入，使飼料養(yǎng)分的利用最大化;再如個性化營養(yǎng)和精準飼喂的可穿戴設(shè)備，精準營養(yǎng)與飼養(yǎng)的模型化技術(shù)，價格低廉、使用壽命長的智能裝備等，這些都需要作出更多的努力，才能在未來的畜牧業(yè)中實現(xiàn)數(shù)字化、智能化?！?