在中國(guó)，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類生產(chǎn)和消費(fèi)品。國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)文杰4日在三亞表示，中國(guó)肉雞育種將更加注重協(xié)調(diào)產(chǎn)量與品質(zhì)，以期達(dá)到產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

文杰在參加第三屆三亞國(guó)際種業(yè)科學(xué)家大會(huì)作《肉雞育種進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展》時(shí)介紹，根據(jù)第三次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查顯示，中國(guó)地方雞種質(zhì)資源收集、保存、評(píng)價(jià)體系已經(jīng)建立，截至2021年收集地方雞品種115個(gè)，建立國(guó)家級(jí)地方雞種基因庫(kù)3個(gè)、保種場(chǎng)24個(gè)，保存了雞種血樣、組織、細(xì)胞DNA等多種遺傳物質(zhì)，制定保種方法和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，挖掘和鑒定多種功能基因。

他介紹，從2021年中國(guó)雞肉產(chǎn)量與構(gòu)成來(lái)看，近2290萬(wàn)噸雞肉產(chǎn)量中，白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞占比為60%：30%：10%，“肉雞品種多元化，三種類型雞有適合的結(jié)構(gòu)比例，以滿足不同需求的消費(fèi)者?！?

畜禽育種的發(fā)展是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心。文杰說(shuō)，到2021年，中國(guó)黃羽肉雞培育新品種62個(gè)，較好地利用了地方品種雞資源，滿足了市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)雞肉的需求；3個(gè)自主培育白羽肉雞配套系通過(guò)審定，實(shí)現(xiàn)種源0到1的突破；小型白羽肉雞實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)范化，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進(jìn)行的聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃加速了全國(guó)肉雞育種工作，根據(jù)全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2021-2035)，到2035年，將培育肉雞新品種(系)30個(gè)以上，其中白羽肉雞4-6個(gè)。自主培育品種商品市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上，其中白羽肉雞市場(chǎng)占有率達(dá)到60%以上。

文杰表示，未來(lái)肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要求對(duì)育種提出了更高的要求，在品種資源挖掘利用上，要有高效、優(yōu)質(zhì)、抗病新品種。在品種資源保護(hù)上，要重視體細(xì)胞、干細(xì)胞等遺傳物質(zhì)保存，提高品種生產(chǎn)性能。在育種目標(biāo)上，要從關(guān)注產(chǎn)量發(fā)展到注重腿部健康、心肺功能等綜合指標(biāo)。

此外，還要更加注重基因組選擇、基因編輯等育種技術(shù)的創(chuàng)新，同時(shí)針對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市等環(huán)節(jié)，改善產(chǎn)品品質(zhì)。