近期，《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版對(duì)傅芬芳董事長進(jìn)行了專訪，共同探討了圣農(nóng)在養(yǎng)殖科技、種源繁育、碳中和目標(biāo)及未來發(fā)展戰(zhàn)略等方面的舉措，以下是采訪實(shí)錄。

安全感的本質(zhì)，來自“內(nèi)功”

問：養(yǎng)殖行業(yè)其實(shí)是一門高科技行業(yè)。國家倡導(dǎo)工業(yè)4.0，圣農(nóng)（集團(tuán)）也在踐行農(nóng)業(yè)4.0，圣農(nóng)主要積累和發(fā)展了哪些優(yōu)勢和技術(shù)？

答：我們是全產(chǎn)業(yè)鏈布局，對(duì)于科技含量的要求更高，力求作到行業(yè)里的最頂端，并且比同行走得更快。以育種為例，我們的第一目標(biāo)是為了追平國外同行，現(xiàn)在這個(gè)目標(biāo)已經(jīng)達(dá)成，今年推出新品種的一些性能甚至更勝他們一籌。在整個(gè)育種環(huán)節(jié)里，我們會(huì)使用X光去監(jiān)測白羽雞的骨骼發(fā)展程度，利用大數(shù)據(jù)和算法篩選最優(yōu)質(zhì)的種雞基因。圣農(nóng)的育種技術(shù)也在不斷突破，新培育的“圣澤901plus”品種在料肉比、產(chǎn)蛋率、生長速度、抗病四項(xiàng)指標(biāo)上均達(dá)到國際領(lǐng)先水平，持續(xù)領(lǐng)跑國產(chǎn)種源市場。

養(yǎng)殖業(yè)也與生物科學(xué)息息相關(guān)。活體動(dòng)物在養(yǎng)殖過程中免不了有疾病的困擾，我們也有自己的獸藥和疫苗的公司，進(jìn)行疾病的防控研究，環(huán)境健康監(jiān)測和病毒分析，有針對(duì)性地采取消毒、隔離等預(yù)防措施，而非等到動(dòng)物生病了再用藥。這就是圣農(nóng)能夠做到“無抗飼養(yǎng)”的原因。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，圣農(nóng)的現(xiàn)代自動(dòng)化雞舍也具備高效的管理水平。一對(duì)夫妻在38天內(nèi)就能養(yǎng)成12萬只雞，這種標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式不僅提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)能利用率，也確保了產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)。

問：長期以來白羽肉雞種源為國外育種企業(yè)所壟斷。繁育項(xiàng)目難度大、周期長、風(fēng)險(xiǎn)高，國內(nèi)鮮有同業(yè)能突破育種的“卡脖子”技術(shù)，最終被圣農(nóng)攻克。此外，生物性狀會(huì)隨著繁育代際增長而不斷變化，意味著繁育需要持續(xù)不斷投入、循環(huán)迭代，為什么圣農(nóng)會(huì)堅(jiān)持長期投入巨大的成本和精力來做繁育種雞的工作？

答：種源受制于人，總歸沒有安全感。一方面，國外競爭對(duì)手的一些商業(yè)行為，可能導(dǎo)致我們并不能完全按照自己的方式去做企業(yè)規(guī)劃和布局；另一方面就是禽流感等疫情導(dǎo)致的封關(guān)，疫病輸入和斷供等風(fēng)險(xiǎn)。

除了育種之外，養(yǎng)殖也非常關(guān)鍵。我們打通了白羽雞全垂直鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)，這樣的難度系數(shù)在國內(nèi)乃至國外同行業(yè)當(dāng)中都比較罕見。多數(shù)同業(yè)只聚焦屠宰，少數(shù)參與食品加工，把大部分養(yǎng)殖工作承包給合作農(nóng)戶。但為什么圣農(nóng)一直堅(jiān)持所有環(huán)節(jié)的品控？除了商業(yè)上積累優(yōu)勢之外，更重要的是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，保證食品安全。史上過往歷次食安事故都證明，圣農(nóng)這種完全可控的飼養(yǎng)模式相對(duì)最安全。十年前震驚全行業(yè)的“福喜事件”發(fā)生后，客戶對(duì)我們的模式非常認(rèn)可，也促進(jìn)了我們市場份額大幅增長。一路堅(jiān)持下來我們發(fā)現(xiàn)，這么多年練的“內(nèi)功”，他人已經(jīng)很難超越。

與客戶一起，服務(wù)好消費(fèi)者

問：除了傳統(tǒng)B端業(yè)務(wù)，近些年圣農(nóng)在C端食品深加工領(lǐng)域也進(jìn)展迅速。圣農(nóng)作為肯德基麥當(dāng)勞等知名快餐連鎖供貨商也成為了口碑營銷的賣點(diǎn)。這是否意味著在C端業(yè)務(wù)上，圣農(nóng)的產(chǎn)品開始和B端的客戶產(chǎn)生競爭？

答：可以這么理解：我們和B端客戶一起在服務(wù)終端消費(fèi)者的不同需求。首先我們在做C端產(chǎn)品定位的時(shí)候，就是作為現(xiàn)在B端客戶的補(bǔ)充和增量。基本上B端的餐飲客戶都是堂食，而圣農(nóng)的雞肉食品聚焦家庭消費(fèi)場景。

在研發(fā)C端產(chǎn)品的時(shí)候，我們也進(jìn)行了很多消費(fèi)者研究，發(fā)現(xiàn)了一些目前尚未解決的消費(fèi)者痛點(diǎn)，比如小朋友放學(xué)進(jìn)家或者宵夜時(shí)分想要馬上吃點(diǎn)東西，比如餐廳的同類產(chǎn)品打包帶回家口感會(huì)不如堂食，等等。我們的C端產(chǎn)品真正填補(bǔ)了消費(fèi)者的這類需求——從冰箱拿出來不用化凍，用空氣炸鍋熱十分鐘就可以享用。

在C端產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上，我們希望能發(fā)揮在供應(yīng)鏈端的西式工藝優(yōu)勢，結(jié)合中式口味的研發(fā)，去推進(jìn)中式產(chǎn)品和中餐標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)行品類創(chuàng)新。例如，我們的大廚用中式口味結(jié)合西式炸雞工藝研發(fā)出了十分受歡迎的川香辣子雞。

問：中國畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖獲得長足的發(fā)展，家禽等主要畜禽品種的出欄量增加，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的碳排放量呈上升趨勢。身為國內(nèi)乃至亞太地區(qū)的禽類養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，圣農(nóng)采取了哪些措施來實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)？

答：很多年前開始，本著愛護(hù)自然和清潔環(huán)境的樸素理念，圣農(nóng)就開始自建雞糞發(fā)電廠和有機(jī)肥生產(chǎn)廠，把養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的雞糞、谷殼和雞下腳料等余料進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)，這些舉措不僅減少了環(huán)境污染，還提升了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為減碳減排打下了基礎(chǔ)。

兩年前，我們對(duì)整個(gè)集團(tuán)的碳足跡進(jìn)行了初步排查，發(fā)現(xiàn)在汽車用油、以及電力等方面碳排放仍占據(jù)較高比例。目前還在擴(kuò)建中的生物質(zhì)發(fā)電廠，以及正在開發(fā)中的屋頂分布式光伏“綠電”項(xiàng)目，約能覆蓋整個(gè)集團(tuán)用電量的三分之一。目前我們計(jì)劃和客戶與供應(yīng)商等養(yǎng)殖鏈上下游一起合作，更精準(zhǔn)進(jìn)行碳盤查，厘清飼料消耗、糞便管理等養(yǎng)殖碳排主要來源的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，再有針對(duì)性地更新相應(yīng)減排計(jì)劃和措施。

問：過去半個(gè)世紀(jì)，圣農(nóng)致力于做好養(yǎng)雞這一件事。展望未來，圣農(nóng)在產(chǎn)品和行業(yè)多元發(fā)展方面還會(huì)有怎樣的探索和想象空間？

答：其實(shí)在食品加工上我們已經(jīng)賦能了很多其他品種的蛋白質(zhì)，而且還會(huì)繼續(xù)做大，因?yàn)檫@與企業(yè)的初衷沒有背離——消費(fèi)者需要雞肉，也會(huì)需要牛肉、豬肉，所以在響應(yīng)客戶需求的框架下，前幾年我們進(jìn)入豬肉牛肉加工，做得也很不錯(cuò)。但在養(yǎng)殖方面，我們可能暫時(shí)不會(huì)考慮進(jìn)入其他動(dòng)物領(lǐng)域。

從“艱苦奮斗”到“做出給家人吃的食品”

問：“女承父業(yè)”，圣農(nóng)二代人深耕白羽雞養(yǎng)殖行業(yè)41年，這一發(fā)展歷程中傳承了怎樣的管理文化和企業(yè)家精神？  

答：從2018年接班到現(xiàn)在，我們在不斷梳理和沉淀父輩打造的價(jià)值觀，有調(diào)整和保留，也有升級(jí)和迭代。例如，不負(fù)信賴、賦能客戶是我們幾十年來一直堅(jiān)守的信條，但之前父輩總說的“艱苦奮斗”就改成了“樂于奮斗”。因?yàn)轲B(yǎng)殖行業(yè)“又臟又累”的刻板印象已經(jīng)是過去時(shí)，現(xiàn)在我們的雞舍都是全自動(dòng)化，一名工人輕松管理6萬羽雞，工作主要就是監(jiān)測設(shè)備。

企業(yè)價(jià)值觀也不該是貼在墻上冷冰冰的口號(hào)，而是有溫度、真正沉淀在圣農(nóng)人心底的東西。在和公司全體高管腦暴過程中，一條核心價(jià)值觀浮現(xiàn)出來——"我們做的食品，是要給家人吃的”。我以前接觸一些做食品的老板，不吃自己生產(chǎn)的東西。帶客人來圣農(nóng)參觀時(shí)，我們也有試吃的環(huán)節(jié)，我每次都很積極地去吃，有的客人會(huì)感到驚訝，好像默認(rèn)我不該吃自己生產(chǎn)的東西。如果我們的每個(gè)員工都知道，經(jīng)手的產(chǎn)品是要給自己孩子吃的，還會(huì)把東西掉在地上嗎？

問：疫情后的經(jīng)濟(jì)乏力和消費(fèi)降級(jí)，對(duì)圣農(nóng)b端和c端發(fā)展帶來了哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)有？      

答：總體而言還是機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。從去年開始我們已經(jīng)預(yù)判到了趨勢。第一、將整體戰(zhàn)略方向調(diào)整成為了“成本領(lǐng)先”。這意味著在整個(gè)行業(yè)，要求每個(gè)環(huán)節(jié)都要力爭作到行業(yè)第一。我們會(huì)把每個(gè)環(huán)節(jié)的所有同行業(yè)數(shù)據(jù)拿出來，去研究、對(duì)標(biāo)和學(xué)習(xí)。當(dāng)你提出這個(gè)綱領(lǐng)之后，所有的人往同一個(gè)方向去努力，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在降本增效上還是有新的空間。第二、我們要為客戶端創(chuàng)造價(jià)值。因?yàn)榭蛻粢残枰佑行詢r(jià)比產(chǎn)品，我們做了很多整雞中相對(duì)低價(jià)值部位的研發(fā)和創(chuàng)新工作，將之加工成口感特別好的產(chǎn)品，給客戶提供了很多子彈。另外，前面提到以西式標(biāo)準(zhǔn)化的做法去賦能中式連鎖餐飲客戶，也是很大的一塊業(yè)務(wù)增量，是今年看到的新機(jī)會(huì)。

問：最近很多國貨品牌接班人都在抖音成了網(wǎng)紅，比如好利來“二哥”，潔麗雅毛巾少爺?shù)?，用短劇講述創(chuàng)業(yè)故事等新形式宣傳自家品牌和帶貨，您的形象非常好，有打算進(jìn)行類似的嘗試嗎？

答：這可能不太適合我，也不在我的優(yōu)先級(jí)清單里。對(duì)我而言，公司的品牌不應(yīng)該和領(lǐng)導(dǎo)者個(gè)人本身緊密聯(lián)系在一起。人非圣賢，管理層難免有犯錯(cuò)的時(shí)候，在這樣的情況下，領(lǐng)導(dǎo)者個(gè)人如果是“網(wǎng)紅”，給品牌帶來負(fù)面影響也會(huì)成倍增加。之前媒體報(bào)道過，國外某企業(yè)繼承人涉嫌酒駕被捕，就給企業(yè)造成了很大沖擊。