近日，《畜禽飼用豆粕減量替代和低蛋白日糧技術(shù)》正式出版。對(duì)于大力推行飼用豆粕減量替代以及低蛋白日糧配制和飼喂技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

長(zhǎng)期以來，豆粕能在全世界得到廣泛應(yīng)用，主要由于西方國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中將豆粕與玉米共同構(gòu)成現(xiàn)代飼料配方中最主要的成分。由于人口龐大、人均耕地面積小、種源條件限制等多方面原因，導(dǎo)致我國(guó)大豆的種植成本和產(chǎn)量與其他國(guó)家相差明顯。

“秉持著‘面向國(guó)家重大需求’的目標(biāo)意識(shí)，肩負(fù)起‘科研助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)’的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，農(nóng)業(yè)科研人員以實(shí)際行動(dòng)為國(guó)家發(fā)展貢獻(xiàn)力量，讓科研成果在農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)的征程中落地開花?！敝袊?guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥在接受人民網(wǎng)采訪時(shí)說。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥在會(huì)議上發(fā)言。人民網(wǎng) 唐佳攝

攻減抗

閬山閬水，人杰地靈。上世紀(jì)80年代初，18歲的譙仕彥從四川閬中小村走出，開啟求學(xué)之路。

“1987年，我從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（時(shí)北京農(nóng)業(yè)大學(xué)）獸醫(yī)系獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)，并留校工作?！弊S仕彥回憶道，彼時(shí)我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)剛剛興起，自己意識(shí)到飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī)，便決定從事相關(guān)的研究工作，“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科，和我本科所學(xué)獸醫(yī)學(xué)關(guān)系密切，所以就報(bào)考了這個(gè)專業(yè)?！?

據(jù)悉，上世紀(jì)80年代末，歐洲多個(gè)國(guó)家先后禁止在飼料中添加抗生素，并且此后這種做法在西方許多國(guó)家愈發(fā)普遍。

“當(dāng)時(shí)，我的老師李德發(fā)學(xué)成歸國(guó)，他以楊勝教授單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)開展飼料資源高效利用的基礎(chǔ)理論研究以及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)工作，這給了我很多啟發(fā)?！弊S仕彥回憶說，耐藥性的基因傳遞是全球最大、最突出的公共安全衛(wèi)生之一，這是飼料研究未來的主要趨勢(shì)之一。

2000年，國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心成立。譙仕彥及其團(tuán)隊(duì)在此致力于研究飼用抗生素替代技術(shù)和產(chǎn)品，減少畜禽疾病治療用抗生素使用量，是他工作以來的主要研究項(xiàng)目。為我國(guó)2020年畜禽飼料全面禁抗提供了重要技術(shù)和產(chǎn)品支撐。雖飼料中不再使用抗生素，但動(dòng)物治療時(shí)仍要使用，如何在保障動(dòng)物養(yǎng)好，肉蛋奶產(chǎn)量、質(zhì)量不受影響的前提下減少抗生素用量，成為亟待解決的問題。

“飼料科學(xué)的研究應(yīng)用性很強(qiáng)，要將國(guó)家需求作為主導(dǎo)性的指引，以此推動(dòng)各項(xiàng)研究工作有序且有針對(duì)性地落實(shí)?！彼硎?，飼料全面禁抗后，治療減抗的工作，任重而道遠(yuǎn)。

破瓶頸

飼料禁抗后，飼料減糧成了當(dāng)前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域極為重要的一項(xiàng)內(nèi)容。

“我國(guó)是養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)。養(yǎng)殖動(dòng)物主要是為獲取動(dòng)物蛋白，當(dāng)前其在我國(guó)居民整體蛋白攝食中占比較大，而生產(chǎn)足量動(dòng)物蛋白需要相應(yīng)數(shù)量的飼料?！弊S仕彥表示，隨著我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖量越來越大，飼料糧對(duì)谷物和以豆粕為主的蛋白質(zhì)飼料用量也越來越大，“大豆供需的嚴(yán)重失衡，制約我國(guó)對(duì)大豆的國(guó)際定價(jià)權(quán)，還可能會(huì)影響我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！?

正是看到了我國(guó)大豆嚴(yán)重依賴進(jìn)口的“卡脖子”問題，自2005年起，譙仕彥與團(tuán)隊(duì)將主要研究方向從降低大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子研究轉(zhuǎn)為低蛋白日糧技術(shù)研究。譙仕彥介紹說，當(dāng)玉米和豆粕供應(yīng)不足、價(jià)格過高時(shí)，小麥等其他谷物可替代部分玉米，其他雜粕可替代部分豆粕在飼料中使用。

“肉類消費(fèi)剛性增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)壓力空前，倒逼著團(tuán)隊(duì)建立適合國(guó)情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，運(yùn)用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)成果，挖掘、循環(huán)利用國(guó)內(nèi)豐富資源，降低國(guó)家糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，助力養(yǎng)殖業(yè)節(jié)本增效?！彼f。

“面向國(guó)家重大需求”的目標(biāo)意識(shí)及“科研助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，譙仕彥和團(tuán)隊(duì)通過十年如一日的堅(jiān)持和積累，成功突破了該技術(shù)的核心瓶頸，從根本上降低了我國(guó)畜禽日糧對(duì)進(jìn)口大豆的依賴。

育人才

“我是從農(nóng)村走出來的，當(dāng)時(shí)只覺能有一份穩(wěn)定的工作便已心滿意足，未曾想能夠在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域做這么多年研究?！弊S仕彥表示，自己在此過程中的轉(zhuǎn)變和不斷前行，離不開諸多的機(jī)遇以及前輩的引導(dǎo)。

“人才在于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)。”如何在科研工作中有效進(jìn)行人才培養(yǎng)，譙仕彥表示，在研究生培養(yǎng)過程中，作為老師應(yīng)首先判斷他是什么樣的人才，再進(jìn)行相關(guān)的教育工作。需付出大量時(shí)間、精力，多接觸、了解學(xué)生。

“比如，有的學(xué)生適合搞原創(chuàng)性研究，有的學(xué)生適合搞應(yīng)用研究，慢慢發(fā)現(xiàn)他們擅長(zhǎng)做什么、興趣點(diǎn)在哪里，才能更好地讓學(xué)生適應(yīng)科研工作?！彼硎?，要讓學(xué)生了解科研工作的意義何在，消除學(xué)生的迷茫，讓他們感受到科研工作創(chuàng)新的重要性；同時(shí)，要讓學(xué)生深入畜牧業(yè)一線，去現(xiàn)場(chǎng)、去實(shí)地，以此更加明確自己的科研目標(biāo)，從而對(duì)科研工作產(chǎn)生興趣。

“青年學(xué)子要強(qiáng)健身心，不斷學(xué)習(xí)、敢于提問、勇于創(chuàng)新。同時(shí)，樹立‘目標(biāo)意識(shí)’與‘創(chuàng)新意識(shí)’，圍繞‘四個(gè)面向’確立科研目標(biāo)?！弊S仕彥寄語(yǔ)青年學(xué)子，珍惜偉大時(shí)代機(jī)遇，發(fā)揮青年優(yōu)勢(shì)，以實(shí)際行動(dòng)助力我國(guó)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)。

譙仕彥表示，在今后的教育工作當(dāng)中，要緊密對(duì)接滿足發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的人才培養(yǎng)需求，做到因材施教，分類培養(yǎng)。