不能否認，抗生素在人類發(fā)展和畜禽生產(chǎn)中是有功績的，只是因為人們的不正確使用和濫用污染了環(huán)境、威脅到了人畜健康。在我們不得不對其說“不”的時候，尋求更健康、更有效的替代品成為當下最熱門的課題。但不管將來的替代方案多么完美，毫無疑問的，生產(chǎn)環(huán)境維護好、生物安全做得好，比任何方法都重要。

禁抗時代到來

繼2019年8月8日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺第194號公告后，2019年12月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第246號公告，再次強調(diào)自2020年1月1日起，將廢止僅有促生長用途的藥物飼料添加劑等品種質(zhì)量標準;注銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準文號和進口獸藥注冊證書。可以說，不知談?wù)摿硕嗑玫慕菇K于還是來了。

2020年不再允許飼料中添加藥物添加劑，意味著生產(chǎn)企業(yè)的這部分業(yè)務(wù)將難以為繼。同時，禁抗后的一段時間內(nèi)，農(nóng)戶的畜禽發(fā)病率、死亡率以及治療用藥的使用量可能大幅提高，養(yǎng)殖水平將短期內(nèi)下降，生產(chǎn)成本可能上升，對硬件設(shè)施要求極高，行業(yè)將難以避免短期陣痛。

相比挑戰(zhàn)，禁抗帶來的機遇更多一點。轉(zhuǎn)型快的企業(yè)獲得的紅利更大，替抗產(chǎn)品迎來歷史機遇，那些敢于突破創(chuàng)新的企業(yè)將在未來大放異彩。

三個替抗方案之比較

用什么替代抗生素，每個從業(yè)者都有各自的思考，但也有基本的共識，一個是酸化劑，一個是植物精油、香料，還有就是用很高濃度的金屬離子，比如氧化鋅。在此評價一下這三個方案。

第一個方案是用酸化劑代替抗生素。酸化劑需要讓胃內(nèi)容物PH值降低到3.5甚至更低的水平，才能高效啟動胃蛋白酶原活化成胃蛋白酶，可是要想達到那么低的PH值水平得加多少酸化劑?胃消化只是很初級的消化，營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的90%不是在胃而是在腸，特別是在小腸，所以只把胃酸化了，卻破壞了腸消化，實在是本末倒置。小腸的消化需要在中性偏堿的環(huán)境中進行，之前增加了那么多外源性酸，食糜進入小腸怎會馬上變成中性偏堿呢?而要想讓酸性食糜變成堿性，得靠膽汁中堿性的膽汁酸鹽來中和。膽汁靠肝臟代謝產(chǎn)生，需要膽汁太多無疑加劇了肝的負擔。所以，片面地增加酸不可行。還有，保障酸在胃里發(fā)揮作用，到小腸不發(fā)揮作用，到后部腸段再起酸化作用，需要太復(fù)雜的包被工藝，目前的科學技術(shù)尚不具備。

第二個方案是使用高濃度金屬離子代替抗生素，抑制病原微生物。氧化鋅和之前普遍使用的銅制劑要想具備殺菌的效果，需要在飼料中的添加量達到很高的水平，這對斷奶仔豬、小豬絕對不是一個科學的、理性的、安全的方法。如果說抗生素能殘留，那這些金屬離子是更難消除的，不是在排出的糞便里就是進入人的機體組織，對人類肯定是有危害的。

第三個替抗方案是用植物精油或香料，包括牛至油、百里香酚、肉桂醛。其實，人類在很早以前為了防止食物發(fā)霉變質(zhì)就開始使用這些香料，直到抗生素橫空出世，才發(fā)現(xiàn)這些東西遏制微生物的作用太弱了?？股嘏c植物精油或香料相比，前者就像導彈，只打病原體，而后者則像化學武器，不管有害無害，對所有生命細胞都施加負面影響，本質(zhì)上對人的生命有害。但為什么還是要用來抗菌?兩害相較取其輕，與其讓疾病泛濫還不如讓機體受點損失。

讓環(huán)境更好，提高飼料原料本身的安全性和清潔程度才是根本的禁用抗生素解決方案。而在這個過程中必須有過渡，方案是兩害相較取其輕的權(quán)宜之計和過渡手段，這些手段都是有效的，現(xiàn)階段也是必要的，但似乎都不完美，各自帶有與生俱來的缺陷，實施時需加以注意。

中獸藥替代抗生素，可行嗎?

從北美到歐盟，處處的養(yǎng)殖管理機構(gòu)都在忙著禁抗，作為養(yǎng)殖業(yè)大國，我們的禁抗號角也已吹響。經(jīng)過討論和一些篩選，中獸藥成了比較合適的替代抗生素的藥品。

從政策層面來講，禁止抗生素方面的政策和相關(guān)法規(guī)在最近出臺，這是禁抗在我國的落地，也是開始，最終將傳導到基層一線的每個相關(guān)角落。早在2016年出臺的《中獸藥、天然藥物預(yù)混劑通則技術(shù)要求(草案)征求意見稿》，推動了中獸藥作為藥物添加劑的注冊使用。目前，許多大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)已將中獸藥作為預(yù)防、治療疾病及促進動物生長的重點使用對象。

從藥品層面來講，中獸藥是中藥的一種，目前市場對中獸藥的需求主要集中在以下幾類：一是具有抗菌作用的中藥，如黃芩、黃連、魚腥草、穿心蓮等;二是具有促進動物生長的中藥，主要為消食健脾類，如山楂、麥芽、陳皮等，以及與之配方的補中益氣類，如白術(shù)、甘草、黃精等;三是具有驅(qū)蟲作用的中藥，如使君子、貫眾、檳榔等。可以看出來，對于目前種類繁多的禽畜疾病，中獸藥目前的品類是難以應(yīng)對的。另外，還有中獸藥是否可以長期使用，也有待于實踐來驗證。

相對化學藥劑而言，中藥的穩(wěn)定性相對較差。藥的產(chǎn)地、采集方法、藥材部位、加工方式、炮制方法、使用劑量、配伍方式不同等都會影響中藥的效果。同時，中藥制劑也存在一些局限性，原料發(fā)霉同樣困擾著行業(yè)發(fā)展。

中藥性味不同，長期連續(xù)使用偏性中藥可能會造成動物機體的改變。例如長期使用寒涼藥物(清熱)，會造成機體陽氣不足，出現(xiàn)水瀉、采食量下降、精神不振等陽虛癥狀;大劑量使用熱性藥物，會造成飲水增加、內(nèi)臟出血等陰虛癥狀。不同的中藥對畜禽采食量也有影響，寒涼類的會降低采食量，溫補健脾的能提升采食量。偏性較弱的對采食量影響不顯著，使用期限可以較長。偏性較強的中藥不能長期使用，連用不宜超過7天。清熱類藥物能夠降低機體的免疫反應(yīng)，連續(xù)使用不宜超過5天。以上所有這些中藥的局限性都值得行業(yè)人士關(guān)注。

中獸藥殘留如何解決？

當然，中獸藥本身也有一些自身問題，藥物殘留是最大的問題，1月9日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。

此次發(fā)布的食品中獸藥最大殘留限量標準規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段。

據(jù)介紹，此次新發(fā)布的標準涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加。與此前發(fā)布的農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最大殘留限量》相比，新標準規(guī)定的獸藥品種增加76種、增幅39.8%，殘留豁免品種增加66種、增幅75%，殘留限量增加643項、增幅41.5%，基本解決了當前評價動物性食品“限量標準不全”的問題。

新發(fā)布的標準全面采用CAC和歐盟、美國等發(fā)達國家或地區(qū)的最嚴標準，對農(nóng)業(yè)部公告第235號涉及的殘留標志物、日允許攝入量、殘留限量值、使用要求等重要技術(shù)參數(shù)進行了全面修訂，設(shè)定的殘留限量值與CAC獸藥殘留限量值一致率達90%以上;對氧氟沙星等10多種存在食品安全隱患的獸藥品種予以淘汰或改變用途。

中獸藥在對抗病毒、提高免疫力、抗應(yīng)激和促進生長發(fā)育等方面具有的優(yōu)勢，讓很多企業(yè)看好中獸藥的發(fā)展前景。但即便當前中獸藥的發(fā)展勢頭如火如荼，充分發(fā)揮中獸藥在畜禽養(yǎng)殖中的作用還有很長的路要走。

一些中獸藥生產(chǎn)企業(yè)在中獸藥中添加西藥成分生產(chǎn)出中西合成藥，使得消費者對整個市場都心存疑慮。而根據(jù)相關(guān)報道，假獸藥中的中獸藥比重相當大。作為藥品，中獸藥的規(guī)范使用很重要，在未來的一段時間內(nèi)，要一下子全部替代抗生素還不太現(xiàn)實。